Загрузить PDF
Загрузить PDF
Свежий сырный суп с брокколи прекрасно подойдет для зимнего вечера. Вы можете приготовить его из свежей или замороженной капусты брокколи и любым сыром, который хорошо тает. В этом примере используются свежие овощи и острый сыр чеддер. Читайте дальше, чтобы узнать, как его приготовить.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка растопленного сливочного масла
- 1/2 нарезанной средней луковицы
- 1/4 стакана растопленного сливочного масла
- 1/4 стакана муки
- 2 стакана нежирных сливок
- 2 стакана куриного бульона
- 225 г свежей нарезанной брокколи
- 1 стакан нарезанной соломкой моркови
- Соль и перец по вкусу
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха (по желанию)
- 225 г тертого сыра чеддер
Шаги
-
Поджарьте лук. Растопите кусочек сливочного масла в маленькой сковороде. Когда оно нагреется, добавьте нарезанный лук. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачный, а затем снимите с огня и поставьте в сторону.
-
Растопите сливочное масло в кастрюле. Положите его в тяжелую кастрюлю или жаровню, затем поставьте кастрюлю на плиту и включите средний огонь. Подождите, пока масло не растает и не начнет шипеть.
-
Добавьте муку. Смешайте муку с маслом венчиком, чтобы масло загустело и слегка подрумянилось. Обязательно все время перемешивайте, чтобы смесь не подгорела. Смесь готова, если она стала золотисто-коричневого цвета. Это должно занять 3-5 минут.
-
Добавьте жидкости. Постоянно взбивая, добавьте в готовую смесь нежирные сливки и куриный бульон. Смешивайте, пока ингредиенты не объединятся полностью.
-
Готовьте на медленном огне. Доведите жидкость до легкого кипения. Готовьте ее на этом уровне в течение 20 минут, пока вы готовите остальные ингредиенты.
- Не доводите основу супа до кипения, а если она сильно нагревается, уменьшите огонь.
- Если вы любите острый суп, добавьте черный перец и небольшое количество кайенского перца.
Реклама
-
Добавьте в основу для супа брокколи, морковь и лук. Тщательно перемешайте. Готовьте овощи на медленном огне, пока они не станут мягкими, около 25 минут.
- Опять же, следите, чтобы суп не дошел до кипения.
- Попробуйте суп, чтобы определить, хотите ли вы добавить больше специй.
-
Готовьте суп, пока он не загустеет. В течение 25 минут он должен загустеть. Снимите его с огня, как только он достигнет желаемой текстуры.
-
Попробуйте суп. Посолите и поперчите по вкусу, а также при желании добавьте мускатный орех и другие специи. Тщательно смешайте специи.
-
Сделайте из супа пюре. Обработайте суп партиями с помощью блендера. Как только суп достигнет однородной массы, перелейте его обратно в кастрюлю и включите средний огонь.
- Если вы хотите оставить в супе целые куски брокколи и овощей, пропустите этот шаг либо сделайте пюре только из половины партии.
- Если у вас есть погружной блендер, используйте его, чтобы вам не пришлось переливать суп из кастрюли.
Реклама
Советы
- Замороженная брокколи подходит так же хорошо, как и свежая.
Реклама
Об этой статье
Эту страницу просматривали 6158 раз.
Реклама
