Загрузить PDF
Загрузить PDF
Тамале – традиционное блюдо из Мексики, приготовленное на основе кукурузной муки с начинкой из мяса или сыра. Тамале, завернутые в листья кукурузы, готовятся до тех пор, пока верхний слой кукурузного теста не будет готов. Приготовленное на пару, это блюдо очень вкусное и простое в приготовлении.
Шаги
-
Поставьте большую закрывающуюся кастрюлю с дуршлагом или металлическим ситом. Вы можете использовать пароварку с большой чашей.
-
Поставьте дуршлаг или чашу в кастрюлю, в которой вы планируете готовить тамале.
-
Налейте воды, но так, чтобы она не доставала до дуршлага или чаши. Ваша задача – поставить тамале в кастрюле над кипящей одой, чтобы они не намокли.
-
Хорошо посолите воду.
-
Сложите тамале в пароварку или дуршлаг, стороной для пара вниз, и открытой стороной наверх. Не складывайте их горизонтально.
-
Включите конфорку плиты на высокую температуру и добавьте воду. Убавьте огонь до среднего и закройте кастрюлю большой крышкой.
-
Готовьте это блюдо на пару приблизительно 1-2 часа. Поднимайте крышку и проверяйте уровень воды каждые 15 минут. Следите, чтобы вся вода не выкипела. При необходимости добавьте воду из кувшина.
-
Достаньте 1 тамале из кастрюли щипцами после 1 часа готовки. Положите на тарелку и дайте 5 минут остыть.
-
Аккуратно снимите обертку. Когда вы готовите мексиканскую еду, то тесто должно быть готовым, а начинка – теплой.
- Если тесто мягкое и кашеобразное, перемотайте аккуратно тамале и положите назад в кастрюлю.
- Продолжайте проверять каждые 15 минут, пока тесто не станет готовым, и не будет приставать к листьям кукурузы.
-
Достаньте щипцами тамале, чтобы вы себя не ошпарили. Дайте им остыть.
-
Готовьте мексиканскую еду, чтобы есть ее вместе с тамале. Пережаренные бобы и рис – очень популярные блюда.Реклама
Советы
- Положите в кастрюлю, в которой готовите тамале, больше кукурузных листьев, чтобы улучшить аромат.
- Вы можете заморозить оставшиеся тамале.
- Для небольшого количества тамале будет достаточно большой кастрюли с паровой чашей. Если вы готовите много видов тамале, вы можете купить недорогую пароварку для тамале в магазине, где продают мексиканские бакалейные товары.
- Перекрутите дважды кукурузные листья, чтобы в тамале не попала кипящая вода.
Реклама
Что вам понадобится
- Тамале
- Кукурузные листья
- Большая кастрюля с крышкой или пароварка
- Дуршлаг или металлическое сито
- Вода
- Соль
- Кувшин воды
- Кухонные щипцы
- Тарелка
- Мексиканская еда, которую нужно подать с этим блюдом
Об этой статье
Эту страницу просматривали 3127 раз.
Реклама