Загрузить PDF
Загрузить PDF
Фаршированные кабачки - очень вкусная и питательная еда, которая идеально подходит для гриля в хороший летний день или для употребления в пищу холодным зимним вечером. Это достаточно сытное и вкусное блюдо, но и достаточно легкое, после которого вы не будете чувствовать тяжесть, как после лазаньи или другого фаршированного блюда. Самый распространенный способ приготовления фаршированных кабачков - использование духовки, но вы также можете приготовить их на гриле или на сковороде. Вы можете использовать в качестве начинки все, что угодно, от телятины до грибов, в зависимости от того, что вам нравится. Если вы хотите знать, как приготовить фаршированные кабачки, см. шаг 1, чтобы начать работу.
Ингредиенты
- 225 гр. говяжьего фарша
- 1 большой цукини, концы обрезать
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- 2 зубчика измельченного чеснока
- 450 гр. банка соуса для спагетти
- 170 гр. консервированных слитых и нарезанных черных маслин
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
- 1 стакан тертого сыра моцарелла
Жареные на гриле фаршированные кабачки
- 6 кабачков, разрезанных вдоль пополам
- 1 стакан белого лука, нарезанного кубиками
- 1/2 стакана вареной, нарезанной кубиками ветчины
- 2 нарезанных помидора Roma
- 2 3/4 стакана нарезанных кубиками шампиньонов
- 1 слегка взбитое яйцо
- 3 ст. л. свежих хлебных крошек
- 2/3 стакана тертого сыра пармезан
- 1/2 стакана петрушки
- 2 зубчика измельченного чеснока
- Соль и перец по вкусу
- 8 кабачков среднего размера
- 1/4 стакана оливкового масла
- 280 гр. перемолотой телятины
- 2 очищенных и раздавленных зубчика чеснока
- 2/3 стакана сыра Азиаго
- 1 нарезанная кубиками маленькая красная луковица
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 450 гр. очищенных и без семян спелых помидоров
- Соль и перец по вкусу
Шаги
-
Разогрейте духовку до 175º C.
-
Приготовьте говядину. Налейте немного оливкового масла на сковороду и готовьте. Перемешивайте фарш, пока он не станет красивым и коричневого цвета, то есть около 10 минут. Вы можете размять говядину, чтобы она рассыпалась, когда вы ее готовите. Слейте лишний жир из говядины и переложите шумовкой в миску.
-
Подготовьте кабачки. Разрежьте их вдоль пополам, ложкой выскоблите мякоть. Оставьте около 1.25 см. оболочки вокруг цуккини. Если вы обнаружите, что они слишком жесткие, выскоблите мякоть. Вы можете варить их в течение нескольких минут или вымочить в холодной воде в течение 10 минут. Вы также должны обрезать концы у кабачка.
-
Приготовьте начинку. Положите в миску с приготовленным говяжьим фаршем мякоть кабачков, хлебные крошки, чеснок, маслины, соус для спагетти и сыр. Смешайте ингредиенты вместе, пока они полностью не смешаются.
-
Нафаршируйте кабачки. Теперь нафаршируйте каждую половину кабачка начинкой, не сильно наталкивая.
-
Положите кабачки на противень. Прежде всего, покройте их фольгой.
-
Выпекайте цуккини в течение 40-45 минут. Они должны быть мягкими, но не слишком, чтобы не разваливались при прикосновении. Когда они будут готовы, выньте их из духовки и снимите фольгу.
-
Посыпьте каждую половинку кабачка сыром моцарелла.
-
Жарьте кабачки в течение еще 5 минут. Затем положите решетку духовки на 15 сантиметров от бройлера, включите его и жарьте кабачки, пока моцарелла не подрумянится и не начнет пузыриться. Это должно занять около 5 минут. Затем выньте кабачки из духовки и дайте им остыть в течение 3-4 минут.
-
Подавайте. Наслаждайтесь этим прелестным блюдо самим по себе или с рисом или макаронами.Реклама
-
Подготовьте кабачки. Чтобы подготовить кабачки для гриля, вам надо вымыть их, а затем порезать пополам (вдоль). Кабачки Mondo идеально подходят для этого рецепта, но любой вид кабачков подойдет. Просто вскипятите кастрюлю с водой, посолите воду и варите в ней очищенные кабачки в течение 10 минут. Она станут мягче, и из них будет легче выскоблить мякоть.
-
Подготовьте ингредиенты для начинки. Порежьте кубиками белый лук, приготовьте и нарежьте ветчину, а также порежьте кубиками помидоры и грибы. Когда вы приготовили и нарезали ветчину, не забудьте удалить лишний жир или храните его для использования в начинке.
-
Слейте воду и охладите кабачки. Выньте кабачки из кастрюли и слейте лишнюю воду. Затем положите их на разделочную доску и ждите, пока они остынут. Это должно занять несколько минут.
-
Удалите мякоть из кабачков. Маленькой ложкой выскоблите мякоть из кабачков. Это должна быть мякоть с семенами. После варки она должна отделиться довольно легко.
-
Обжарьте лук и чеснок. Теперь обжарьте нарезанный кубиками белый лук, добавьте помидоры и жарьте ингредиенты минуту или две. Затем добавьте нарезанные кубиками грибы и продолжайте жарить, пока они не станут мягкими.
-
Высыпьте нарезанные кубиками ингредиенты в миску. Теперь положите лук, ветчину, нарезанные кубиками помидоры и грибы в миску. Затем добавьте яйцо, свежие хлебные крошки (вы можете даже сделать их из черствого хлеба) и сыр пармезан. Перемешайте ингредиенты тщательно, пока не достигнете хорошей и кремовой текстуры.
-
Сбрызните корзину для гриля антипригарным спреем на основе оливкового масла. Кроме того, вы можете использовать вместо гриля форму для пиццы.
-
Ложкой положите начинку в кабачки. Положите половинки цуккини на тарелку кожурой вниз. Затем ложкой положите начинку в кабачок так, чтобы в каждой половинке кабачка было одинаковое количество начинки.
-
Положите фаршированные кабачки на гриль и готовьте их на среднем огне в течение 30 минут. Средний огонь означает 175-205º С. Продолжайте наблюдать за ними, чтобы кабачки не сгорели. Они должны быть хрустящими сверху, но не черными. Когда они мягкие и готовы, снимите их с гриля и дайте им остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.
-
Подавайте. Наслаждайтесь этими вкусными жареными фаршированными кабачками как самостоятельным блюдом, когда захотите. Чтобы получить дополнительный сливочный и насыщенный вкус, посыпьте еще сыром и подавайте.Реклама
-
Подготовьте кабачки. Первое, что вы должны сделать, чтобы подготовить кабачки - замочить их в холодной воде на 30 минут. Когда вы замочите их, вы можете помыть их, чтобы удалить грязь или песок. Замачивание поможет им немного смягчиться. Затем используйте очиститель сердцевины для яблок, чтобы отрезать оба конца, а затем выскоблите кабачки, пытаясь выскоблить центры так, чтобы остались маленькие кабачки "лодочки", которые будут держать мясной фарш.
- Не выбрасывайте мякоть кабачков. Вместо этого нарежьте ее и отложите в сторону, чтобы позже использовать для начинки.
-
Налейте оливковое масло в большую сковороду и разогрейте его при средней температуре. Просто налейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороду и дайте ему минуту, чтобы начать шипеть и стать достаточно теплым, чтобы приготовить мясо.
-
Положите молотую телятину в сковороду. Переверните молотую телятину, когда вы готовите ее, чтобы она равномерно поглощала масло. Готовьте ее в течение 4 минут, пока она не станет золотисто-коричневого цвета или просто слегка не подрумянится. Затем шумовкой переложите телятину в миску. Оставьте остатки жира в сковороде.
-
Добавьте больше оливкового масла в сковороду и готовьте чеснок на среднем огне. Теперь налейте еще одну столовую ложку оливкового масла в ту же сковороду и готовьте 2 очищенных и раздавленных зубчика чеснока в ней. Дайте ему около 2-х минут, чтобы он стал золотистым, а затем выньте чеснок шумовкой и выбросьте его - вкус чеснока останется в масле.
-
Приготовьте рубленую мякоть кабачков в неглубокой сковороде. Теперь, готовьте мякоть кабачков в масле, пропитанном чесноком и телячьим жиром, около 5-6 минут. Затем положите мякоть цуккини в миску с телятиной.
-
Приготовьте начинку. Смешайте мякоть кабачков с телятиной и хорошо перемешайте, чтобы смешать ингредиенты. Затем наполните кабачк- "лодки" начинкой.
-
Готовьте кабачки на сковороде на среднем огне. Налейте еще 2 столовые ложки масла в тяжелую неглубокую сковороду и нагрейте его на среднем огне. Когда масло нагреется, то через минуту или две положите столько фаршированных кабачков, сколько сможет поместиться в один слой на сковороде. Подождите, пока кабачки поджарятся со всех сторон, переверните их в случае необходимости. Это должно занять около 10-ти минут. Когда кабачки будут готовы, шумовкой переложите их на блюдо. Повторите это с оставшимися кабачками, пока все они не будут приготовлены.
-
Приготовьте нарезанный лук в сковороде в течение 3-х минут. Готовьте его на среднем огне, помешивая, пока он не станет золотисто-коричневого цвета.
-
Положите кабачки назад в сковороду с луком и добавьте белое вино. Добавьте 1/2 стакана сухого белого вина в сковороду и готовьте кабачки там. Вино должно пузыриться. В то время как вы готовите кабачки, посыпьте их солью и перцем по вкусу. Затем добавьте очищенные и без семян помидоры в сковороду. Кроме того, можно использовать консервированные помидоры, если вы хотите сэкономить время.
-
Закройте сковороду и готовьте на слабом огне в течение 30-40 минут. Переворачивайте кабачки, время от времени, чтобы убедиться, что они готовятся равномерно. Когда они станут мягкими, снимите их с огня. Подождите не менее 5 минут, пока они немного остынут, перед подачей на стол.
-
Подавайте. Наслаждайтесь этими вкусными кабачкам, приготовленными на сковороде.Реклама
Реклама
