Загрузить PDF
Загрузить PDF
Треска – популярная белая рыба. Она мясистая, и в ней очень мало костей. Это - универсальная рыба, и ее можно приготовить несколькими способами, которые включают жарку на сковороде, запекание и отваривание. Хотя треска содержит много холестерина, в ней мало насыщенных жиров, высокое содержание масла Омега-3, и она является отличным источником витаминов и минералов. Если вы хотите знать, как приготовить филе трески несколькими способами, выполните следующие шаги.
Ингредиенты
- 2 филе трески (всего 450 гр.)
- 60 мл. молока
- 30 гр. кукурузной муки
- 1 ч. л. (5 гр.) черного перца
- 1 ч. л. (5 гр.) соли
- 2 ст. л.(30 мл.) растительного масла
- Сок половинки лимона
- 4 веточки петрушки
- 2 филе трески (всего 450 гр.)
- 1 ч. л. (5 гр.) черного перца
- 1 ч. л. (5 гр.) соли
- 2 ст. л. (30 мл.) растопленного сливочного масла
- 1 ч. л. (5 гр.) паприки
- 1 ч. л. (5 гр.) пахучего укропа
- Сок половины лимона
- 3 дольки лимона
- 3 веточки укропа
- 6 стаканов холодной воды
- 1/4 стакана сухого белого вина
- 3 средних тонко нарезанных луковицы-шалот
- 3 нарезанных средних красных картофеля
- 1 нарезанная средняя морковь
- 2 ч. л. кошерной соли
- 2 средних лавровых листа
- 1 ч. л. черного перца
- 4 филе трески (1.5 кг.)
- 1/2 среднего нарезанного лимона
- 6 нарезанных веточек петрушки
- 2 филе трески (всего 450 гр.)
- 1/4 стакана растопленного сливочного масла
- 2 ч. л. лимонного сока
- 1/4 стакана универсальной муки
- 1/2 ч. л. соли
- 1/8 ч. л. белого перца
- Паприка по вкусу
Шаги
-
Подготовьте филе трески. Промойте его в проточной воде в течение нескольких минут и промакните насухо бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю воду.
-
Налейте молоко в неглубокую посуду. -
Замочите филе в молоке на 15 минут. Молоко убирает сильный "рыбный" запах.
-
В неглубокой миске смешайте кукурузную муку, соль и перец. Вы можете пересыпать высыпать смесь на тарелку, если у вас нет подходящей миски. Легче обвалять филе в кукурузной муке в неглубокой миске или тарелке.
-
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне в течение 3 минут.
-
Обваляйте пропитанное молоком филе в смеси муки. Переверните филе несколько раз так, чтобы каждая сторона полностью покрылась кукурузной мукой.
-
Обжарьте филе в течение 5 минут с каждой стороны.
-
Переложите филе на сервировочную тарелку.
-
Сбрызните филе соком лимона.
-
Украсьте свежей петрушкой и наслаждайтесь.Реклама
-
Подготовьте филе трески. Промойте его в проточной воде в течение нескольких минут и промакните насухо бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю воду.
-
Разогрейте гриль на высокой мощности.
-
Сбрызните противень для жарки спреем растительного масла. Это не даст рыбе прилипнуть к противню.
-
Через несколько минут после мытья филе в проточной воде, разложите его на противень.
-
Смажьте филе топленым маслом, используя кондитерскую кисть.
-
Сбрызните филе соком лимона.
-
Посыпьте филе солью, перцем и паприкой.
-
Положите сверху на каждое филе пахучий укроп.
-
Поставьте противень на гриль (около 10 см. от нагревательного элемента).
-
Жарьте рыбу в течение 5 минут. Треска готова, когда она легко прокалывается вилкой.
-
Переложите филе на большое блюдо. Используйте лопаточку - рыба будет нежной и может расслоиться.Реклама
-
Подготовьте филе трески. Промойте его в проточной воде в течение нескольких минут и промакните насухо бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю воду.
-
Соедините в большой неглубокой сковороде воду, вино, лук-шалот, картофель, морковь, соль, лавровый лист, перец.
-
Доведите ингредиенты до кипения на сильном огне.
-
Уменьшите огонь до минимума, пока жидкость не начнет слегка кипеть.
-
Положите филе трески в жидкость в один слой. Убедитесь, что филе полностью покрыто жидкостью.
-
Варите филе трески, пока мякоть не станет непрозрачной и будет легко разваливаться. Это займет около 7 минут. Внутренняя температура филе трески должна быть 80 ºС. Овощи также должны быть мягкими, когда их протыкаешь вилкой.
-
Подавайте. Положите по одному филе трески в каждую миску и равномерно разделите овощи и бульон на четыре миски. Украсьте блюдо нарезанным лимоном и петрушкой.Реклама
-
Подготовьте филе трески. Промойте его в проточной воде в течение нескольких минут и промакните насухо бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю воду.
-
Разогрейте духовку до 175 ºC.
-
Смешайте масло с лимонным соком. Смешайте в небольшой миске растопленное сливочное масло с лимонным соком, пока ингредиенты полностью не соединятся, и не получится однородная масляная смесь.
-
В другой миске смешайте муку, соль и белый перец. Сделайте то же самое с этими ингредиентами, пока не получите однородную смесь муки.
-
Окуните филе трески в смесь масла, а затем покройте рыбу смесью муки. Масло будет придерживать смесь муки на рыбе. Аккуратно встряхните рыбу, чтобы удалить лишнюю смесь.
-
Положите рыбу в несмазанную форму для выпечки 20 х 20 х 5 см.
-
Полейте рыбу оставшейся масляной смесью. Посыпьте рыбу паприкой по вкусу.
-
Запекайте неприкрытое филе трески в течение 25-30 минут, пока рыба не будет легко прокалываться вилкой.
-
Подавайте. Украсьте рыбу веточками петрушки и ломтиками лимона и наслаждайтесь, пока она теплая.Реклама
Советы
- Кукурузную муку можно заменить приправленными панировочными сухарями или крекерными крошками. Если вы предпочитаете избегать лишних калорий, можно жарить филе после замачивания его в молоке, но покрытие из кукурузной муки или сухарей сделает филе более хрустящим.
Реклама
Предупреждения
- Всегда держите рыбу охлажденной до момента обработки ее для приготовления. Не замораживайте рыбу дольше, чем на 3 месяца, и никогда не замораживайте рыбу повторно, после того как разморозили ее.
- В филе трески не очень много костей, но будьте осторожны, когда будете есть филе, чтобы не подавиться маленькой косточкой.
Реклама
Что вам понадобится
- Неглубокие миски для замачивания и посыпки
- Сковорода среднего размера
- Противень для жарки
- Кондитерская кисть
Реклама
