Халва пури – это блюдо, которое традиционно едят на завтрак в Южной Азии. Узнайте способ приготовления этого блюда и правила его употребления!
Ингредиенты
Для халвы:
- 1 стакан семолины
- 1.5 стаканов сахара
- 3 стакана воды
- 2 зубка чеснока
- Несколько капель настойки кевра
- Щепотка желтого пищевого красителя
- Жменя изюма без косточек и миндаля
- Щепотка кардамона
- 1/2 стакана топленого или канолового масла
Для шанай:
- 1/2 кг турецкого гороха (вареного)
- 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
- Соль по вкусу
- 1/2 стакана жареного лука (лук должен быть золотисто-коричневого цвета)
- 5-6 нарезанных помидоров среднего размера
- 1 столовая ложка измельченного красного перца
- 1 чайная ложка порошка куркумы
- 1 чайная ложка семян тмина
- 1 столовая ложка гарам масалы
- 1/2 чайных ложки черного перца
- 1 столовая ложка сахара
- 1/2 стакана мякоти тамаринда
- 1/2 стакана канолового или оливкового масла
Для пури:
- 1/2 кг обычной муки
- Щепотка соли
- 1 стакан йогурта
- Топленое или каноловое масло
Шаги
-
Подогрейте масло в течение 2-3 минут в котелке с выпуклым днищем, затем добавьте кардамон и чеснок.
-
Добавьте семолину и помешивайте до появления аромата.
-
В другой сковородке смешайте сахар с водой и добавьте пищевой краситель.
-
Доведите до кипения и добавьте получившийся сироп в семолину.
-
Хорошо перемешайте смесь на небольшом огне, накройте котелок и готовьте, пока вода не испарится.
-
Добавьте эссенцию кевра, а затем посыпьте изюмом без косточек и миндалем. Готово!Реклама
-
Нагрейте масло в течение 2-3 минут на сковородке, а затем добавьте имбирно-чесночную пасту.
-
Добавьте семена тмина и остальные сухие специи в сковородку.
-
Добавьте воды и помешивайте несколько минут.
-
Добавьте лук и помидоры и перемешивайте, пока томаты не размягчатся.
-
Добавьте турецкий горох, помешайте и добавьте 2 стакана воды, тамаринд и сахар.
-
Пусть смесь жарится на низком огне 5-7 минут.
-
Добавьте соли и черного перца, а затем снимите сковороду с плиты.
-
Подавайте блюдо к столу!Реклама
-
Насыпьте муку, затем добавьте соль, йогурт и 4 столовых ложки топленого масла.
-
Сделайте мягкое тесто, используя небольшое количество воды.
-
Оберните тесто влажной муслиновой тканью и положите в теплое место на 2-3 часа.
-
Сделайте 10-12 порций теста и раскатайте его.
-
Подогрейте топленое масло на сковородке и жарьте пури до золотистой корочки.
-
Готово!Реклама
Советы
- Пури нужно разломать на части во время еды, чтобы можно было добавить шанай.
- Халву едят последней с помощью ложки или с кусочком пури.
- Халва пури прекрасно сочетается с пакистанским чаем!
- Халву пури нужно подавать на стол горячей.
- Используйте кислый йогурт, чтобы пури быстрее забродило.
- Добавьте немного мятного чатни для аромата.
- Добавьте немного салата в шанай пури и полейте соусом из йогурта или соусом чили.
Реклама
Предупреждения
- Будьте осторожны во время жарки пури во фритюре.
Реклама
Реклама