Хлебная пакора - любимый завтрак и закуска к чаю в Индии. Ниже вы узнаете, как приготовить эту восхитительную индийский закуску!
Ингредиенты
Для начинки
- 4-5 среднего размера отварного картофеля
- 1 зеленый перец чили, мелко нарезанный
- 2 столовые ложки мелко нарезанной кинзы / листья кориандра
- ¼ чайной ложки или ½ чайной ложки красного молотого чили
- 1 чайная ложка порошка манго
- ½ стакана мятно - кориандрового чатни
- Черная соль или поваренная соль
Для хрустящей корочки
- 3 стакана Besan (мука из нута)
- Щепотка хинг (асафетида) (ароматическая смола корней растения Ferula asafoetida)
- ½ чайной ложки красного молотого чили
- ½ чайной ложки порошка гарам масала
- ½ чайной ложки семян индийского тмина
- 6 ломтиков коричневого или белого хлеба
- Вода
- Соль
- Масло для жарки
Шаги
-
В миску насыпьте Besan (муку из нута).
-
Добавьте семена индийского тмина, красный молотый чили, порошок гарам масала, асафетиду и соль.
-
Добавьте в смесь ½ стакана воды и перемешайте. Тесто должно быть не слишком густое, и не слишком редкое. Попробуйте на вкус и добавьте, если чего-то не хватает.
-
Добавьте несколько капель масла в тесто и хорошо перемешайте.
-
Отставьте готовое тесто в сторону.Реклама
-
Порежьте хлеб на треугольники. Вы свободны в выборе и можете нарезать хлеб как хотите.
-
Возьмите чайную ложку мятно-кориандровой чатни и равномерно разложите ее на треугольный кусок хлеба.
-
Возьмите около 2-х столовых ложек картофельной смеси и равномерно разложите ее на хлеб.
-
Накройте кусочек намазанный картофелем другим куском. У вас сейчас есть красивый треугольный намазанный сендвич. Просто слегка нажмите на сендвич.
-
Опустите весь намазанный сендвич в тесто из муки нута. Покройте его равномерно. Будьте осторожны, не держите намазанный сендвич слишком долго в тесте, поскольку хлеб, как правило, ломается.
-
Нагрейте немного масла для жарки и опустите сендвич в тесте в масло.
-
Обжарьте на среднем огне, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневого цвета. Ваши хлебные пакоры готовы!
-
Пусть стекут на папиросной бумаге.
-
Подавайте их горячими с томатным соусом или с любым чатни по вашему выбору!Реклама
Советы
Мятно-кориандровый чатни необязательная часть. Если он у вас уже есть, вы можете добавить его в рецепт. Однако, если у вас его нет, есть альтернатива. Просто нарежьте несколько листьев мяты и добавьте его в пюре с остальными ингредиентами.
Реклама
Предупреждения
Когда покрываете хлеб, следите за тем, чтобы не держать намазанный сендвич долгое время в тесте, поскольку хлеб, обычно, ломается.
Реклама
Реклама