Загрузить PDF
Загрузить PDF
Щи - это простое домашнее блюдо или средство для похудения - смотря как вы на них смотрите. В любом случае, это вкусная и полезная еда, довольно простая в приготовлении. Эта статья содержит инструкции по приготовлению еврейских щей, наваристых щей и диетических щей.
Ингредиенты
- 12 чашек воды
- 700 г коротких говяжьих ребер
- 1 кочан зеленой капусты, нарезанной на 2,5-сантиметровые кусочки
- 1 нарезанная луковица
- 1 чашка кетчупа
- 1 чашка нарезанных консервированных помидоров без рассола
- 1/4 чашки сахара
- 1/3 чашки лимонного сока
- 2 ст. л. сладкой паприки
- 1 ст. л. соли
- 1 ст. л. оливкового масла
- 200 г очищенного и нарезанного картофеля
- 4 нарезанных зубчика чеснока
- 1/2 тонко нарезанной большой желтой луковицы
- 5 чашек куриного или овощного бульона
- 1 1/2 чашки вареной белой фасоли
- 1/2 нарезанной зеленой капусты
- Щепотка соли
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1/2 нарезанной зеленой капусты
- 1 чашка нарезанного кубиками сельдерея
- 1 чашка нарезанного кубиками лука
- 1 чашка нарезанной кубиками моркови
- 1 нарезанный кубиками зеленый сладкий перец
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 4 чашки куриного или овощного бульона
- 1 400-граммовая банка нарезанных кубиками помидоров со специями
- 1 ст. л. орегано
- 1 ст. л. базилика
- 1/2 ст. л. красного перца хлопьями
- 1/2 ст. л. соли
Шаги
-
Сварите мясо. Налейте воду в большую кастрюлю и положите в нее короткие ребра. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь и варите в течение часа, периодически снимая пену [1] X Источник информации .- Обязательно возьмите большую кастрюлю, чтобы пена не выкипела за края.
- На время варки мяса не накрывайте кастрюлю крышкой.
-
Снимите мясо с костей. Вытащите его из кастрюли шумовкой и положите на разделочную доску. Используя нож и вилку, удалите кости и нарежьте мясо на небольшие кусочки. Положите мясо обратно в бульон.
-
Закончите приготовление щей. Добавьте все остальные ингредиенты в бульон с мясом. Варите еще час. Попробуйте щи и добавьте еще соли и перца по вкусу.Реклама
-
Приготовьте картофель. Налейте оливковое масло в большую кастрюлю и разогревайте в течение 1-2 минут. Добавьте нарезанный картофель, посолите и перемешайте, чтобы он покрылся оливковым маслом. Готовьте картофель, пока он не станет мягким, то есть около 10 минут [2] X Источник информации .
- Не переваривайте картофель, так как он будет продолжать готовиться вместе с остальными ингредиентами щей.
- По желанию можно подождать и добавить соль позже.
-
Добавьте лук и чеснок. Положите их в кастрюлю с картофелем и перемешайте. Продолжайте готовить, пока лук не станет полупрозрачным.
-
Добавьте бульон и фасоль. Налейте бульон в кастрюлю, затем добавьте фасоль. Перемешайте ложкой с длинной ручкой. Доведите бульон до кипения, затем уменьшите огонь.
-
Добавьте капусту и специи. Варите щи, пока капуста не станет мягкой. Попробуйте и добавьте еще соли и перца по вкусу. Подавайте щи с ложкой сметаны или тертым сыром.Реклама
-
Поджарьте овощи. Налейте оливковое масло в большую кастрюлю и разогревайте в течение 1-2 минут. Положите в масло сельдерей, лук, морковь и сладкий перец и жарьте, пока они не станут мягкими, перемешивая каждые несколько минут.
-
Добавьте чеснок. Положите чеснок в кастрюлю с овощами и продолжайте готовить, пока чеснок не станет ароматным - около 2 минут.
-
Добавьте бульон и помидоры. Налейте бульон и положите помидоры в кастрюлю и доведите щи до кипения, затем уменьшите огонь. Постоянно помешивайте, чтобы овощи не прилипли к дну кастрюли.
-
Добавьте капусту и специи. Продолжайте готовить щи, пока капуста не станет мягкой - около 15-20 минут. Попробуйте и добавьте еще приправ по вкусу.
-
Готово.Реклама
Советы
- Когда вы кладете капусту в бульон или воду, кажется, что ее много, но она уваривается, поэтому не волнуйтесь, если увидите, что она занимает большую часть кастрюли.
Реклама
Источники
Реклама
