Как приготовить японские пельмени гедза

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Гедза (gyoza) - японские жареные пельмени. Этот деликатес произошел от китайских пельменей "jiaozi". Это блюдо похоже на пельмени из тонко раскатанного пшеничного теста с начинкой из мяса и овощей и с красивыми «гофрированными» краями в характерной форме полумесяца. Наиболее ярким отличием японских пельменей от китайского стиля приготовления является насыщенный аромат чеснока, который менее заметен в китайском блюде. Также японские гедза более нежные, тесто значительно тоньше, чем для китайских пельменей. Японские пельмени лишь слегка приправляют солью и соевым соусом. Пельмени Гедза широко популярны в Китае, в Японии, в Тайване, в Гонконге, а также в Канаде. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить это вкусное блюдо.

Ингредиенты

  • 140 г свинины
  • 3 большие креветки
  • 1/8 головки капусты напа
  • 1/4 пучка китайского зеленого лука
  • Тесто для гедза – 20 шт.
  • 1 чайная ложка (5 мл) имбиря
  • 1 чайная ложка (5 мл) чеснока
  • 1 чайная ложка (5 мл) соли
  • 1 чайная ложка (5 мл) белого перца
  • 1 столовая ложка (15 мл) растительного масла
  • 1 столовая ложка (15 мл) кунжутного масла

Шаги

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3d\/Make-Gyoza-Dumplings-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-Gyoza-Dumplings-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3d\/Make-Gyoza-Dumplings-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-Gyoza-Dumplings-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Порежьте лук и капусту, почистите креветки и натрите имбирь и чеснок.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e2\/Make-Gyoza-Dumplings-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-Gyoza-Dumplings-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e2\/Make-Gyoza-Dumplings-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-Gyoza-Dumplings-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Смешайте в большой миске мясо, креветки, капусту, имбирь, чеснок, соль, белый перец, и масла.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d1\/Make-Gyoza-Dumplings-Step-3.jpg\/v4-460px-Make-Gyoza-Dumplings-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d1\/Make-Gyoza-Dumplings-Step-3.jpg\/v4-728px-Make-Gyoza-Dumplings-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Руками перемешайте все ингредиенты до получения массы однородной консистенции. Поместите миску с фаршем в холодильник на десять минут.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/06\/Make-Gyoza-Dumplings-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-Gyoza-Dumplings-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/06\/Make-Gyoza-Dumplings-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-Gyoza-Dumplings-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Возьмите тесто для гедза и поместите маленькую ложку фарша посередине. Смажьте край одной стороны теста водой и сверните пополам, чтобы получился полукруг. Затем защипните край, сформировав складки по одной стороне, как следует, прижимая их к другой. Повторите этот шаг для приготовления всех пельменей. У вас должны получиться пельмени с гофрированными краями.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a2\/Make-Gyoza-Dumplings-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-Gyoza-Dumplings-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a2\/Make-Gyoza-Dumplings-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-Gyoza-Dumplings-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Положите пельмени на сковороду, чтобы они не касались друг друга.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c5\/Make-Gyoza-Dumplings-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-Gyoza-Dumplings-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c5\/Make-Gyoza-Dumplings-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-Gyoza-Dumplings-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f1\/Make-Gyoza-Dumplings-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-Gyoza-Dumplings-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f1\/Make-Gyoza-Dumplings-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-Gyoza-Dumplings-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Добавьте около половины стакана воды в сковороду и закройте ее крышкой. Продолжайте готовить, пока вся вода испарится. Снимите сковороду с огня.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6c\/Make-Gyoza-Dumplings-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Gyoza-Dumplings-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6c\/Make-Gyoza-Dumplings-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Gyoza-Dumplings-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Выложите пельмени на тарелку и подавайте с соусом для макания или с соевым соусом. Данное блюдо в основном подается с соевым соусом, который можно приправить рисовым уксусом. Подавайте японские пельмени в горячем виде.
    Реклама

Советы

  • Свинину можно заменить на креветок, говяжий фарш, курицу, или рыбу. Японские пельмени обычно состоят из свиного фарша, чеснока, капусты, китайского зеленого лука и кунжутного масла. Но вы можете создать свой собственный рецепт.
  • Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить 20 пельменей. Рецепт рассчитан на 2 - 3 человека.
  • Красивая подача блюда поможет заработать вам бонусные баллы – и сделать ваш кулинарный шедевр еще более аппетитным! Японцы любят красивую презентацию блюд. Поэтому подойдите к этому вопросу творчески, подберите соответствующую посуду, и сделайте свою неповторимую презентацию.
Реклама

Предупреждения

  • Будьте осторожны, чтобы не обжечься.
Реклама

Что вам понадобится

  • Большая миска
  • Острый нож
  • Разделочная доска
  • Большая сковорода

Дополнительные статьи

Как
заворачивать тортилью
Как
приготовить омурайсу
Как
приготовить пани пури
Как
приготовить эдамаме
Как
приготовить японский жареный рис
Как
приготовить кимчи
Как
приготовить китайский рис
Как
пожарить цзяоцзы (китайские пельмени)
Как
сделать Пападам
Как
приготовить мофонго
Как
приготовить жареный рис с яйцом
Как
приготовить угали
Как
приготовить Бирьяни с курицей
Как
приготовить мексиканские тако
Реклама

Источники

  1. VideoJug - Original source of information, shared with permission

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 7475 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама