Загрузить PDF
Загрузить PDF
Ячмень – это зерновая культура с ореховым вкусом, богата на клейковину и другие важные минералы. Она хорошо идет в паре с пряными приправами и может быть обработана для производства алкоголя. В зависимости от способа ее приготовления, ячмень может иметь мягкую или жесткую текстуру. Попробуйте основные методы приготовления ячменя, описанные ниже, или поэкспериментируйте с приготовлением запеченного ячменя, ячменного супа или салата из ячменя.
Ингредиенты
- 1 стакан ячменя
- 2 - 3 стакана воды
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 стакан ячменя
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 стакана кипятка
- 1 столовая ложка нарезанной петрушки
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 нарезанная луковица
- 2 стебля нарезанного сельдерея
- 1 морковь, очищенная и нарезанная
- 2 зубчика чеснока, порубленные
- Пол килограмма грибов, нарезанных
- 1 столовая ложка муки
- 2 литра говяжьего или овощного бульона
- 1 стакан ячменя
- 2 чайные ложки соли
- 2 стакана сваренного ячменя
- ½ миски нарезанных помидоров
- ¼ миски нарезанного лука
- 1 стакан измельченного сыра фета
- 2 столовые ложки кранного винного уксуса
- ½ столовой ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Шаги
-
В большую кастрюлю налейте воды. Воду выливайте на ячмень.
-
Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения.
-
Когда вода закипит, уменьшите огонь и варите в течение 30 минут.
-
Варите до тех пор, пока вся вода не впитается ячменем.
-
Выключите огонь. Не помешивая, дайте ячменю настояться в течение 15 минут.
-
Добавьте готовый ячмень в салат или суп или добавьте к нему различных приправ и растительного масла и подавайте как гарнир.Реклама
-
Разогрейте духовку до 375 градусов.
-
Вылейте в кастрюлю два стакана воды. Вскипятите воду.
-
Положите ячмень в стеклянную или керамическую форму для выпечки. Вылейте кипяток в форму. Помешайте.
-
Добавьте масло и соль, хорошо перемешайте.
-
Накройте форму крышкой или алюминиевой фольгой. Поместите форму в духовку и запекайте в течение часа.
-
Вытащите форму из духовки. Выложите на сервировочное блюдо и подавайте вместе с основным блюдом.Реклама
-
Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.
-
Добавьте лука, моркови и сельдерея. Готовьте, помешивая время от времени, пока лук не станет прозрачным. Это должно занять около пяти минут.
-
Добавьте чеснок. Готовьте в течение еще двух минут.
-
Добавьте грибов. Продолжайте готовить пока грибы не станут мягкими.
-
Посыпьте овощи мукой.
-
Вылейте в кастрюлю бульон. Готовьте на среднем огне и доведите суп до медленного кипения.
-
Добавьте в суп ячмень и соль.
-
Варите на медленном огне. Варите в течение часа, время от времени помешивая суп ложкой. Суп будет готов, когда ячмень станет нежным, а суп загустеет.Реклама
-
Приготовьте один стакан ячменя согласно рецепту основного приготовления ячменя, описанному выше.
-
Выложите приготовленный ячмень в миску. Добавьте помидоров, лука и сыра фета.
-
В другой миске смешайте уксус из красного вина, оливковое масло, щепотку соли и перца. Возьмите веничек и перемешайте ингредиенты в течение минуты.
-
Вылейте соус на ячмень. Хорошенько перемешайте ложкой.
-
Готово.Реклама
Что вам понадобится
- Большая кастрюля с крышкой
- Миска для смешивания ингредиентов
- Форма для выпечки
- Острый нож
Источники
Реклама