PDF download Загрузить PDF PDF download Загрузить PDF

Пепси и Кока - кола – напитки, которые пользуются невероятной популярностью. Способ приготовления этих напитков компании – производители держат в секрете. Однако многие компании разработали свои уникальные рецепты приготовления напитков. Ниже вашему вниманию предложен рецепт напитка OpenCola. OpenCola – безалкогольный газированный напиток, рецепт приготовления которого находится в свободном доступе. Любой может приготовить этот напиток самостоятельно, а также изменять и улучшать его рецепт.

Ингредиенты

Вкусо-ароматическая основа

  • 3.50 мл апельсинового масла
  • 1.00 мл лимонного масла
  • 1.00 мл мускатного масла
  • 1,25 мл масла кассии
  • 0,25 мл масла кориандра
  • 0,25 мл масла нероли ( петигреневое масло, бергамотовое масло, или масло горького апельсина)
  • 2.75 мл масла лайма
  • 0,25 мл лавандового масла
  • 10,0 г пищевого гуммиарабика
  • 3,00 мл воды

Концентрат

  • 10 мл вкусовой (примерно 2 ч.л.) ароматического вещества
  • 17,5 мл 75% фосфорной кислоты или лимонной кислоты (3,5 ч. л.)
  • 2.28 л воды
  • 2,36 кг белого сахара (вы можете использовать подсластитель)
  • 2,5 мл кофеина (необязательно, но улучшает вкус)
  • 30,0 мл цветной карамели (по желанию)
Часть 1
Часть 1 из 4:

Приготовление вкусо-ароматической основы

PDF download Загрузить PDF
  1. Для этого шага, используйте венчик или блендер, чтобы тщательно перемешать все ингредиенты.
    • Вкусо-ароматическую основу можно приготовить заранее и сохранить для последующего использования. Поместите вкусо-ароматическую основу в банку, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник или храните при комнатной температуре. При хранении, масла и вода расслоятся. Перед использованием вам нужно будет хорошо перемешать, чтобы смесь стала однородной. Гуммиарабик может оказать «цементирующее» действие на смесь(в таком случае воспользуйтесь блендером).
    Реклама
Часть 2
Часть 2 из 4:

Приготовление кислой смеси из порошка

PDF download Загрузить PDF

Вы можете приготовить больше кислой смеси, чем указано в рецепте, для того чтобы использовать ее в будущем или же приготовьте необходимое количество, следуя указаниям в рецепте. В любом случае вам понадобится 75% порошка от общего веса, и 25% воды.

  1. Закипятите небольшое количество воды (можно в микроволновке, 10-20 мл воды в течение приблизительно минуты)
  2. Добавьте 4,5 мл горячей воды к кислоте (достаточно, чтобы довести общий вес до 17,5 г). "'"
  3. Реклама
Часть 3
Часть 3 из 4:

Добавление концентрата

PDF download Загрузить PDF
  1. ) с фосфорной или лимонной кислотой.
    • Если ваша вкусо-ароматическая основа твердая, налейте немного воды в блендер, добавьте вкусо-ароматическую основу и кислоту, и все хорошо перемешайте. Затем добавьте сахар и воду.

    • Если вы используете кофеин, убедитесь, что он хорошо растворился, прежде чем переходить к следующему шагу.
  2. Вылейте смесь кислоты и вкусо-ароматической основы медленно в смесь сахара и воды. Если лить воду в кислоту, то есть риск сильного расплескивания брызг. Поэтому лейте наоборот, чтобы кислота опускалась на дно, не образуя брызг.
  3. Вы можете использовать цвет, следуя своим вкусовым предпочтениям. Цвет не повлияет на вкус.
    Реклама
Часть 4
Часть 4 из 4:

Приготовление содовой

PDF download Загрузить PDF
  1. Другими словами, сколько бы вы не использовали концентрата, воды должно быть в пять раз больше.
  2. Есть несколько способов сделать это: <р>
    • Карбонизируйте напиток сами.
    • Смешайте содовую с концентратом, вместо воды, которая использовалась в предыдущем шаге.
    • Используйте газированную воду.
    Реклама

Советы

  • Как правило, не так просто найти все ингредиенты для этого напитка, проще всего приобрести все необходимое в интернет-магазине. Не все ингредиенты для напитка OpenCola доступны в супермаркетах, но иногда их можно встретить в специализированных магазинах (посмотрите в отделе выпечки).
  • Как правило, этот напиток продается в жестяных банках. Однако процесс сохранения напитка, тема для следующей статьи.
Реклама

Предупреждения

  • Гуммиарабик используется в пищевой промышленности и в искусстве. Убедитесь, что вы приобрели пищевой гуммиарабик. В противном случае отравление вам гарантировано.
  • Кофеин может быть токсичным в высоких дозах. Будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много кофеина. Используйте не больше 100 мг.
  • Фосфорная кислота может привести к ожогу. Если это произошло с вами, подержите пораженный участок под водой в течение 15 минут и обратитесь за медицинской помощью.
  • Масло лаванды может вызвать много опасных побочных эффектов, вы можете не использовать его.
  • Многие масла могут раздражать кожу. Соблюдайте осторожность. Они также могут расплавить пластиковую обшивку холодильника. Храните их в стеклянной посуде.
Реклама

Источники

Об этой статье

Эту страницу просматривали 12 561 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама