Как проверить готовность стейка с помощью пальцев

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Любите готовить стейк на обед, но у вас нет термометра для мяса? К счастью, существует простой способ определить готовность стейка и без термометра. Для этого понадобится только рука! Продолжайте читать, чтобы узнать больше об использовании этого метода!

Часть 1
Часть 1 из 2:

Процесс приготовления стейка

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a2\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a2\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Маринование не является обязательным, однако это может значительно улучшить аромат мяса. Можете замариновать на несколько часов, однако не стоит оставлять надолго, так как соль тянет влагу из мяса. Щепотка соли и перца на каждый стейк отлично подойдут в качестве приправы к мясу. [1]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/95\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/95\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    При использовании сковороды следует выбирать увесистую антипригарную утварь, которая является достаточно большой для размещения всех стейков. Добавьте масло (например, рапсовое) на сковородку и нагревайте на среднем огне. [2]
    • Не используйте сливочное масло. Оно приобретет коричневый цвет и будет подгорать. [3]
    • Не выкладывайте стейки, пока масло не станет горячим. [4]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/31\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/31\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-3-Version-2.jpg\/v4-728px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Затем переверните и повторите процедуру с другой стороны. [5]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3d\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3d\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Необходимое для приготовления количество времени зависит от толщины мяса и от желаемой степени прожарки. Поддерживайте температуру средне-высокой интенсивности. [6]
    • Для стейков с кровью толщиной 3-4 см готовьте в течение дополнительных 3-5 минут. [7]
    • Для слабой прожарки, стейк толщиной 3-4 см следует готовить примерно 5 минут. [8]
    • Для средней прожарки, стейки толщиной 3-4 см готовятся около 5-7 минут. [9]
    • Для сильной прожарки, стейки толщиной 3-4 см необходимо готовить 8-10 минут. [10]
      • Вычтите минуту или две от времени готовки, если ваш стейк тоньше 3 см.
      • Добавьте минуту или две, если стейк толще 4 см.
    Реклама
Часть 2
Часть 2 из 2:

Проверьте стейк

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/93\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-5-Version-2.jpg\/v4-460px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-5-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/93\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-5-Version-2.jpg\/v4-728px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-5-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Коснитесь указательным пальцем кончика большого. Если вы хотите получить стейк с кровью, сложите указательный с большим пальцем и прощупайте основание последнего (примерно на 2,5 см ниже от места, где он выходит из ладони). Обратите внимание на свои ощущения при нажиме в этой точке и затем проверяйте стейк. [11] [12] [13]
    • Сравните на ощупь упругость руки и стейка. Стейк готов, если ощущения одинаковы. Если же стейк окажется более мягким на ощупь, продолжайте готовить или воспользуйтесь термометром для мяса. [14] [15] [16]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b2\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b2\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Коснитесь средним пальцем кончика большого. Для получения хорошего стейка необходимо совместить средний палец с большим и прощупать основание большого (примерно на 2,5 см ниже от того места, где он выходит из ладони). Обратите внимание на свои ощущения при нажиме в этой точке и затем проверяйте стейк. [17] [18] [19]
    • Сравните на ощупь упругость руки и стейка. Стейк готов, если ощущения одинаковы. Если же стейк окажется более мягким, продолжайте готовить или воспользуйтесь термометром для мяса. [20] [21] [22]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7c\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-7-Version-2.jpg\/v4-460px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-7-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7c\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-7-Version-2.jpg\/v4-728px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-7-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Коснитесь безымянным пальцем кончика большого. Для получения хорошего стейка необходимо совместить большой палец с безымянным и прощупать его основание (примерно на 2,5 см ниже от того места, где он выходит из ладони). Обратите внимание на свои ощущения при нажиме в этой точке и затем проверяйте стейк. [23] [24] [25]
    • Сравните на ощупь упругость руки и стейка. Стейк готов, если ощущения одинаковы. Если же стейк окажется более мягким, продолжайте готовить или воспользуйтесь термометром для мяса. [26] [27] [28]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/08\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-8.jpg\/v4-460px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/08\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-8.jpg\/v4-728px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Коснитесь мизинцем кончика большого пальца. Для получения хорошего стейка необходимо коснуться мизинцем большого пальца и прощупать основание последнего (примерно на 2,5 см ниже от того места, где он выходит из ладони). Обратите внимание на свои ощущения при нажиме в этой точке и затем проверяйте стейк. [29] [30] [31]
    • Сравните на ощупь упругость руки и стейка. Стейк готов, если ощущения одинаковы. Если же стейк окажется более мягким, продолжайте готовить или воспользуйтесь термометром для мяса. [32] [33] [34]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/20\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-9.jpg\/v4-460px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/20\/Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-9.jpg\/v4-728px-Check-if-Steak-Is-Done-Using-the-Finger-Test-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Снимите с огня приготовленный стейк желаемой прожарки и дайте ему постоять. Для этого оставьте его на 5-10 минут при комнатной температуре. Этот промежуток времени дает мясу возможность впитать соки, которые вышли из него во время процесса приготовления, после чего стейк станет нежным и сочным. [35]
    Реклама

Предупреждения

  • Употребление некачественно приготовленного мяса может стать причиной болезни! Используйте термометр, если вы хотите быть абсолютно уверены в температуре мяса.
  • Не применяйте этот тест для мяса курицы. Готовьте курицу до получения температуры в 74 градусов по Цельсию.
Реклама

Дополнительные статьи

Как
сделать, чтобы персики дозрели
Как
нарезать помидоры
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
отмерять сухие макароны
Как
готовить пропаренный рис
Как
выбирать и хранить абрикосы
Как
приготовить замороженную пиццу
Как
нарезать морковь соломкой
Как
нарезать картофель кубиками
Как
вскипятить воду в микроволновке
Как
сделать овсяную муку
Как
спасти слишком водянистый рис
Как
добавлять яйцо в рамэн
Как
промыть рис
Реклама

Источники

  1. ↑ http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-perfect-steak
  2. ↑ http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-perfect-steak
  3. ↑ http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-perfect-steak
  4. ↑ http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-perfect-steak
  5. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/perfectly-grilled-steak-recipe.html
  6. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/perfectly-grilled-steak-recipe.html
  7. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/perfectly-grilled-steak-recipe.html
  8. ↑ http://www.omahasteaks.com/servlet/OnlineShopping?Dsp=32&FID=recipe_cookchart
  9. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/perfectly-grilled-steak-recipe.html
  1. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/perfectly-grilled-steak-recipe.html
  2. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat/
  3. ↑ http://lifehacker.com/267250/determine-the-doneness-of-a-steak
  4. ↑ https://www.exploratorium.edu/cooking/meat/activity-fingertest.html
  5. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat/
  6. ↑ http://lifehacker.com/267250/determine-the-doneness-of-a-steak
  7. ↑ https://www.exploratorium.edu/cooking/meat/activity-fingertest.html
  8. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat/
  9. ↑ http://lifehacker.com/267250/determine-the-doneness-of-a-steak
  10. ↑ https://www.exploratorium.edu/cooking/meat/activity-fingertest.html
  11. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat/
  12. ↑ http://lifehacker.com/267250/determine-the-doneness-of-a-steak
  13. ↑ https://www.exploratorium.edu/cooking/meat/activity-fingertest.html
  14. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat/
  15. ↑ http://lifehacker.com/267250/determine-the-doneness-of-a-steak
  16. ↑ https://www.exploratorium.edu/cooking/meat/activity-fingertest.html
  17. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat/
  18. ↑ http://lifehacker.com/267250/determine-the-doneness-of-a-steak
  19. ↑ https://www.exploratorium.edu/cooking/meat/activity-fingertest.html
  20. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat/
  21. ↑ http://lifehacker.com/267250/determine-the-doneness-of-a-steak
  22. ↑ https://www.exploratorium.edu/cooking/meat/activity-fingertest.html
  23. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/the_finger_test_to_check_the_doneness_of_meat/
  24. ↑ http://lifehacker.com/267250/determine-the-doneness-of-a-steak
  25. ↑ https://www.exploratorium.edu/cooking/meat/activity-fingertest.html
  26. ↑ http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-perfect-steak

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 8480 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама