Загрузить PDF
Загрузить PDF
Киноа — это зерновая культура, относящаяся к семейству Амарантовых. Благодаря высокому содержанию белка зерна киноа стали очень популярны среди приверженцев здорового питания. [1] X Источник информации Для усвоения этой питательной пищи проросшие зерна можно в сыром виде добавлять в салаты, роллы или стир-фрай. Прорастить зерна довольно просто — вам всего лишь нужно их подготовить и замочить — а хранить их еще проще.
Шаги
-
Соберите все необходимое. Для этого проекта вам понадобится тонкое сито, 2/3 стакана зерен киноа, миска, вода, поднос или тарелка, ткань и герметичная стеклянная емкость или полиэтиленовый пакет. [2] X Источник информации
-
Промойте зерна киноа в миске. Ополосните зерна киноа, чтобы удалить внешнюю оболочку, известную как сапонин. Перед проращиванием и варкой зерна киноа следует обязательно промывать.
-
Возьмите тонкое сито, чтобы собрать зерна. Зерна киноа довольно малы, поэтому их очень легко потерять из виду. После вымачивания сапонинов из киноа, слейте воду в раковину через сито, чтобы собрать промытые зерна. Пересыпьте киноа в проращиватель семян или другую миску.Реклама
-
Заполните миску или проращиватель семян прохладной водой. Прежде чем двигаться дальше, зерна киноа нужно замочить на довольно долгий промежуток времени. Убедитесь, что зерна полностью погружены в воду, а ее температура не превышает 21°C. [3] X Источник информации
-
Замачивайте зерна киноа в течение 30 минут. Их можно оставить в воде и чуть подольше, но смотрите, не забудьте о них и не оставляйте в воде на всю ночь. Длительное замачивание может ослабить зерна и растворить некоторые из них.
-
По прошествии 30 минут слейте воду. Аккуратно слейте воду из проращивателя или миски в раковину, чтобы зерна остались внутри. Чтобы упростить себе задачу, подставьте край кухонной лопатки к краю миски. Пока вода будет стекать по краям, зерна будут оставаться внутри посуды. При необходимости воспользуйтесь ситом. Хотя удерживать киноа в миске гораздо проще. [4] X Источник информации
- Ничего страшного, если в миске останется немного лишней воды.
Реклама
-
Переложите зерна из миски или проращивателя на большой поднос или тарелку. Уберите киноа с прямых солнечных лучей в более темное место и держите при комнатной температуре. Накройте зерна марлей, чтобы защитить их от пыли и насекомых.
-
Повторите процедуру промывания. Продолжайте промывать киноа даже после того, как перенесете зерна в темное место. Снова поместите киноа в контейнер или миску, чтобы повторить цикл замачивания и высыхания. [5] X Источник информации Как уже упоминалось ранее, замачивайте и промывайте зерна каждые 8–12 часов на протяжении двух дней. Дайте росткам киноа высохнуть после последнего цикла промывания.
-
Переложите киноа обратно на поднос или тарелку. Перенесите их обратно в темную комнату и накройте тканью, чтобы продолжить процесс проращивания. [6] X Источник информации В конечном итоге на зернах должны появиться закрученные корешки длиной как минимум 0,6 мм. Оставьте ростки на 12 часов, чтобы они просохли, так как чрезмерная влажность может погубить урожай.Реклама
-
Поместите пророщенные зерна в герметичный контейнер. Когда ростки полностью высохнут, поместите их в герметичный полиэтиленовый пакет, банку или пластиковый контейнер, но сначала убедитесь, что ростки полностью высохли, иначе они могут испортиться. [7] X Источник информации
- Если вы высыпали зерна в полиэтиленовый пакет, не забудьте выдавить из него лишний воздух.
-
2Чтобы ростки не испортились, держите их в холодильнике. При комнатной температуре ростки быстро согреются и будут храниться не так долго. Поместите ростки в холодильник, чтобы продлить срок их жизни и сохранить в свежем виде. [8] X Источник информации
-
Используйте ростки киноа своевременно. Их нельзя вечно хранить в холодильнике. Съешьте ростки киноа как можно раньше или добавьте их в салат или запеканку. Они потеряют свою свежесть примерно через 2 недели после прорастания. [9] X Источник информацииРеклама
Источники
- ↑ http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=142
- ↑ http://www.sproutpeople.com/seed/quinoa.html
- ↑ http://www.sproutpeople.com/seed/quinoa.html
- ↑ http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=142
- ↑ http://quinoatips.com/how-to-sprout-quinoa-new-method/#more-170
- ↑ http://quinoatips.com/how-to-sprout-quinoa-new-method/#more-170
- ↑ http://www.onegreenplanet.org/vegan-food/how-to-sprout-quinoa-the-right-way/
- ↑ http://www.onegreenplanet.org/vegan-food/how-to-sprout-quinoa-the-right-way/
- ↑ http://quinoatips.com/how-to-sprout-quinoa-new-method/#more-170
Реклама
