Загрузить PDF
Загрузить PDF
Уметь разбивать яйца — полезный навык на кухне. Яйца являются ингредиентом многих рецептов — от обычной яичницы до более сложных блюд. С помощью твердой поверхности вы можете легко разбить яйцо и вылить содержимое без скорлупы в миску.
Шаги
-
Держите яйцо преобладающей рукой. Когда разбиваете яйцо, лучше использовать ведущую руку. Крепко (в меру) сожмите яйцо в руке так, чтобы длинная его сторона была направлена вниз. Нет универсального способа держать яйцо, просто делайте это любым удобным для вас способом. [1] X Источник информации
-
Ударьте яйцо о твердую поверхность. Не бейте яйцо о край посуды, так как скорлупа может расколоться и осколки попадут в миску. Вместо этого уверенно постучите длинной стороной о твердую, плоскую поверхность несколько раз. Разделочный стол на кухне отлично для этого подойдет. [2] X Источник информацииОтвет специалистаВопросВ чем секрет того, чтобы разбить яйцо аккуратно?
Опытный кулинарВэнна Тран — домашний кулинар. Начала готовить в очень юном возрасте вместе с матерью. Организует мероприятия и ужины в области залива Сан-Франциско более 5 лет.СОВЕТ СПЕЦИАЛИСТАОтвечает Вэнна Тран, опытный кулинар: «Осторожно постучите яйцом о плоскую поверхность в одной точке, пока скорлупа не начнет трескаться. Затем нажмите большим пальцем на треснувшую часть скорлупы и вскройте яйцо».
-
Найдите в яйце вмятину. Поверните яйцо, чтобы посмотреть на трещину, которую сделали. По бокам яйца должны пойти трещины, а ближе к центру этих трещин должна быть небольшая вмятина. [3] X Источник информации
-
Разделите скорлупу на половинки. Надавите на вмятину на яйце большими пальцами. Крепко обхватите остальную часть яйца другими пальцами. Держите яйцо над миской и аккуратно разделите скорлупу, чтобы вылить содержимое в эту миску. [4] X Источник информацииРеклама
-
Возьмите два яйца в обе руки. Если вы уверенно пользуетесь неведущей рукой, вы можете разбить два яйца за раз. Надежно расположите яйца в каждой руке. Держите их любым удобным для вас способом, главное, убедитесь, чтобы мизинец и безымянный палец касались нижней части яйца. [5] X Источник информации
- Возможно, вам придется держать яйца по-разному в каждой руке, но это не должно повлиять на процесс.
-
Разбейте яйца в руках. Ударьте каждое яйцо о твердую поверхность, например, о разделочный стол. Несколько уверенных ударов, и на скорлупе должны появиться легкие трещины. Разбивайте яйца одновременно. [6] X Источник информации
-
Вскройте скорлупу яиц. Держите яйцо над миской. Чтобы сохранять яйца в устойчивом положении, держите указательный палец и мизинец на основании яйца. Затем используйте оставшиеся пальцы, чтобы разделить скорлупу пополам и вылить содержимое в миску. [7] X Источник информации
- Эта техника требует практики, так как разбить яйцо одной рукой довольно непросто. Вы можете испортить несколько яиц в процессе.
Реклама
-
По большей части используйте ведущую руку. Всегда используйте преобладающую руку, если только не хотите разбить сразу два яйца. Так вам будет проще обращаться с яйцом. [8] X Источник информации
-
Удалите все частицы скорлупы. Даже при идеальном исполнении частицы скорлупы могут попасть в яичный белок и желток. Чтобы устранить проблему, намочите пальцы. Опустите пальцы в яичные белки и желтки. Вода естественным образом будет притягивать частицы скорлупы. [9] X Источник информацииСОВЕТ СПЕЦИАЛИСТА
«Можно даже воспользоваться половинкой яичной скорлупы, чтобы выловить все отвалившиеся кусочки».
Вэнна Тран — домашний кулинар. Начала готовить в очень юном возрасте вместе с матерью. Организует мероприятия и ужины в области залива Сан-Франциско более 5 лет.Vanna Tran
Опытный кулинарVanna Tran
Опытный кулинар -
Не разбивайте яйца о края посуды. Никогда этого не делайте. Несмотря на то, что это общепринятый метод, он не эффективен, так как часто яйцо из-за этого раскалывается. [10] X Источник информацииРеклама
Источники
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/how-crack-egg
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/how-crack-egg
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/how-crack-egg
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/how-crack-egg
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/10/how-to-crack-eggs-like-a-badass.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/10/how-to-crack-eggs-like-a-badass.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/10/how-to-crack-eggs-like-a-badass.html
- ↑ http://www.seriouseats.com/2014/10/how-to-crack-eggs-like-a-badass.html
- ↑ https://www.tastingtable.com/cook/national/how-to-remove-cracked-eggshell-pieces-kitchen-hack
Реклама
