Загрузить PDF
Загрузить PDF
Вы убили оленя. Что же дальше? Прочитайте статью о том, как разделать оленя, чтобы вы были уверены, что у оленины будет отличный вкус.
Шаги
-
Убедитесь, что олень мертв. Если необходимо, то выстрелите еще раз. Не подходите к раненому оленю.
-
Сделайте первый надрез на животе. Положите мертвого оленя на спину и разверните его ноги. Найдите грудь или грудную кость. Используйте острый нож, чтобы сделать надрез вдоль живота, начиная с грудной клетки и заканчивая половыми органами. Разрез должен быть достаточно глубоким, чтобы разрезать шкуру и брюшину (эта тонкая мембрана находится прямо под кожей и над органами). Но будьте осторожны и не делайте слишком глубокий надрез. Если вы сделаете слишком глубокий разрез, то вы можете проткнуть органы и испортить мясо. [1] X Источник информации
- После того, как вы сделали первый надрез, переверните нож и продолжайте резать острием вверх. Так ваш нож прослужит дольше (так как вам не придется резать шерсть) и вы с меньшей вероятностью проткнете внутренние органы.
-
Удалите большинство брюшных органов. Используйте маленький острый нож, чтобы удалить брюшные органы и отделить их от мембраны. Когда вы освободите их от мембраны, руками удалите мочевой пузырь, почки, печень, селезенку, поджелудочную железу и внутренние половые органы.
- Когда вы будете удалять мочевой пузырь, будьте осторожны и не пролейте его содержимое. Чтобы не разлить мочу, возьмите мочевой пузырь одной рукой, а другой осторожно освободите его от мембраны и удалите.
- Уделите особое внимание удалению кишечника и селезенки, потому что их содержимое может испортить мясо.
Реклама
-
Переходите к грудным органам. После того как вы удалите большинство органов из брюшной полости, наступает очередь органов грудного отдела. Чтобы добраться до грудной полости, используйте острый нож, чтобы прорезать мышцу (диафрагму) и мембрану, которая отделяет грудную полость от брюшной полости. [2] X Источник информации
- Будьте готовы к тому, что когда вы начнете резать грудной отдел, будет много крови.
- Будьте осторожны, работая с грудным отделом. Если олень был ранен в грудь, то в грудной полости могут быть острые концы сломанных ребер.
-
Удалите органы грудной полости. Используйте маленький острый нож, чтобы отделить грудные органы от мембраны. Продвигайтесь вверх по трахее до тех пор, пока не освободите ее и не сможете отрезать. После того как вы ее вырежете, руками удалите легкие и сердце.Реклама
-
Освободите верхнюю часть пищеварительного тракта. Пищеварительный тракт — это длинная трубка, по которой передвигается пища. Он состоит из пищевода, желудка, кишечника и прямой кишки. Лучше всего удалить пищеварительный тракт за один раз, для этого вам понадобится отделить его с обеих сторон. Чтобы отделить верхнюю часть пищевода (трубка, которая ведет в желудок), продвигайтесь вверх по грудной клетке до тех пор, пока вы не сможете достичь верхней части пищевода. Затем, вытащите этот конец из груди.
-
Высвободите нижнюю часть пищеварительного тракта. Далее, вам понадобится освободить нижнюю часть пищеварительного тракта (прямая кишка/анальное отверстие). Чтобы сделать это, прорежьте глубокое кольцо вокруг анального отверстия самца или вокруг анального отверстия и вагины самки. Протолкните вырезанную часть в брюшную полость и вытащите через разрез на животе.
- Разрез вокруг анального отверстия должен идти по кругу, но не задевать само анальное отверстие. Основная задача — отделить анальное отверстие от окружающих его тканей, удалить пищеварительный тракт, включая прямую кишку, и при этом сохранить их невредимыми. Разрез вокруг анального кольца должен быть глубиной в 4 надреза.
-
Вытащите пищеварительный тракт. После того как оба конца пищеварительного тракта высвобождены, вы можете целиком вытащить его из тела оленя. [3] X Источник информации
- Когда вы будете вытаскивать пищеварительный тракт, будьте внимательны и не повредите внутренности, а также не дайте фекалиям вылиться. Чтобы избежать этого наверняка, перевяжите прямую кишку.
Реклама
-
Сохраните органы, которые годятся в пищу. Вы можете употреблять в пищу сердце и печень. Однако не рекомендуется употреблять в пищу мозг, селезенку, глаза, миндалины или лимфатические узлы. Сложите в чистый пакет органы, которые вы хотите сохранить. [4] X Источник информации
-
Избавьтесь от мусора. Если есть разрешение владельца территории, то оставьте органы (кишечник, селезенку и так далее) для мусорщиков. В обратном случае упакуйте органы в пластиковый пакет и унесите с собой.
-
Отвезите оленя домой. Охладите или заморозьте тушу как можно быстрее.Реклама
Советы
- Этот метод позволяет сохранить голову/шею/плечи оленя целыми.
- Вы можете работать в перчатках.
- В зависимости от вашей охотничьей лицензии, вам может потребоваться сохранить в целости внешние гениталии, чтобы подтвердить род оленя.
- Вы можете подвесить оленя во время свежевания.
Реклама
Что вам понадобится
- Острый нож
- Одноразовые перчатки
- Пластиковые пакеты
- Вода и полотенца для очищения (необязательно)
- Веревка (необязательно)
Источники
- ↑ https://mdc.mo.gov/conmag/2003/09/skinning-and-cleaning-deer
- ↑ https://www.hunter-ed.com/washington/studyGuide/Field-Dressing-a-Deer-Detailed-Instructions/20105001_700046905/
- ↑ https://www2.illinois.gov/sites/agr/Animals/AnimalHealth/AnimalDiseases/Pages/CWD-Processing.aspx
- ↑ https://bowhunting360.com/2018/04/03/i-shot-a-deer-how-can-i-use-everything/
Реклама
