Как разделать тушу оленя

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Если ваша охота увенчалась успехом и вы добыли оленя, то перед вами, скорее всего, встанет очень важный вопрос: “А как его разделать?” В этой статье, собственно говоря, мы расскажем вам про то, как надо разделывать оленьи туши.

Шаги

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a7\/Butcher-Deer-Step-1.jpg\/v4-460px-Butcher-Deer-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a7\/Butcher-Deer-Step-1.jpg\/v4-728px-Butcher-Deer-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":515,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b7\/Butcher-Deer-Step-2.jpg\/v4-460px-Butcher-Deer-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b7\/Butcher-Deer-Step-2.jpg\/v4-728px-Butcher-Deer-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":515,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8b\/Butcher-Deer-Step-3.jpg\/v4-460px-Butcher-Deer-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8b\/Butcher-Deer-Step-3.jpg\/v4-728px-Butcher-Deer-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":515,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1a\/Butcher-Deer-Step-4.jpg\/v4-460px-Butcher-Deer-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1a\/Butcher-Deer-Step-4.jpg\/v4-728px-Butcher-Deer-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":515,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Освежуйте тушу, сделав острым ножом разрез на внутренней стороне каждой ноги по направлению к центральной линии груди. Сделайте разрез от шеи вниз, к тазу оленя. Сделайте разрез вокруг шеи.
    • Начните стягивать шкуру с шеи. Ножом можно разрезать соединительную ткань, на которой шкура крепится к мышцам.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d6\/Butcher-Deer-Step-5.jpg\/v4-460px-Butcher-Deer-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d6\/Butcher-Deer-Step-5.jpg\/v4-728px-Butcher-Deer-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":515,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Прорежьте сквозь мышцы, крепящие ноги к грудной клетке и плечевому суставу. Свободной рукой придерживайте ногу.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/76\/Butcher-Deer-Step-6.jpg\/v4-460px-Butcher-Deer-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/76\/Butcher-Deer-Step-6.jpg\/v4-728px-Butcher-Deer-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":515,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Режьте вдоль нижней части ребер, чтобы получился длинный, узкий кусок мяса. Сделайте разрез вдоль верхней части ребер и хребта, чтобы отделить мышцы от костей.
    • Удалите верхний слой соединительной ткани с верхней части вырезки.
    • Чем ближе мясо к шее, тем оно уже и тоньше.
    • Разрежьте филе на три части, чтобы удобнее было хранить.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bf\/Butcher-Deer-Step-7.jpg\/v4-460px-Butcher-Deer-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bf\/Butcher-Deer-Step-7.jpg\/v4-728px-Butcher-Deer-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":515,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/ca\/Butcher-Deer-Step-8.jpg\/v4-460px-Butcher-Deer-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/ca\/Butcher-Deer-Step-8.jpg\/v4-728px-Butcher-Deer-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":515,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Сделайте разрез между ногой и тазобедренным суставом. Мясо с верхней части ног нарежьте так, как вам больше нравится. Кость отпилить можно ножовкой.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/07\/Butcher-Deer-Step-9.jpg\/v4-460px-Butcher-Deer-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/07\/Butcher-Deer-Step-9.jpg\/v4-728px-Butcher-Deer-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":515,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Как вариант, можно отпилить еще и шею.
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/40\/Butcher-Deer-Step-10.jpg\/v4-460px-Butcher-Deer-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/40\/Butcher-Deer-Step-10.jpg\/v4-728px-Butcher-Deer-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":515,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Оберните мясо в двойной слой качественной кровенепроницаемой бумаги (толстого пергамента).
  11. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2c\/Butcher-Deer-Step-11.jpg\/v4-460px-Butcher-Deer-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2c\/Butcher-Deer-Step-11.jpg\/v4-728px-Butcher-Deer-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":325,"bigWidth":728,"bigHeight":515,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Заморозьте мясо, предварительно написав маркером на бумаге дату заморозки. Мясо необходимо использовать в течение полугода.
    Реклама


Советы

  • Главное, убедитесь, что добытый вами олень не был болен.
Реклама

Предупреждения

  • Не разрежьте ненароком запаховые железы, находящиеся на ногах оленя - это испортит мясо!
Реклама

Что вам понадобится

  • Место, чтобы подвесить тушу
  • Резиновые перчатки
  • Ножовка
  • Острый нож
  • Пила по кости
  • Толстый пергамент
  • Маркер или ручка

Дополнительные статьи

Как
сделать, чтобы персики дозрели
Как
нарезать помидоры
Как
приготовить стейк на сковороде
Как
отмерять сухие макароны
Как
готовить пропаренный рис
Как
выбирать и хранить абрикосы
Как
приготовить замороженную пиццу
Как
нарезать морковь соломкой
Как
нарезать картофель кубиками
Как
вскипятить воду в микроволновке
Как
сделать овсяную муку
Как
спасти слишком водянистый рис
Как
промыть рис
Как
добавлять яйцо в рамэн
Реклама

Источники

  1. http://www.nssf.org/PDF/HuntingLicTrends-NatlRpt.pdf
  2. http://www.dnr.state.mi.us/publications/pdfs/HuntingWildlifeHabitat/deer_field-dressing.pdf
  3. http://www.biggamehunt.net/articles/guide-butchering-deer
  4. http://www.eckrich.org/

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 12 007 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама