Загрузить PDF
Загрузить PDF
Вчерашние макароны мало у кого вызывают аппетит. Очень часто при разогревании они становятся сухой слипшейся массой. Однако положение не безвыходное. Прочитав эту статью, вы найдете полезные советы о том, как разогреть вчерашние макароны так, чтобы они не пересохли и не превратились в слипшуюся массу. Вы можете сделать вчерашнюю лапшу аппетитной без особых ухищрений. Все необходимое для этого найдется на кухне у любой хозяйки.
Шаги
-
Поставьте на плиту кастрюлю с водой. Налейте достаточно воды, чтобы она покрыла макароны полностью, но не добавляйте их в кастрюлю. Подождите, пока вода закипит.
- Вы можете использовать и другие методы, изложенные в этой статье, однако это самый быстрый и лучший вариант, если вам нужно разогреть макароны без соуса.
-
Переложите макароны в металлический дуршлаг. Дуршлаг должен соответствовать объему кастрюли. Используйте дуршлаг с длинной ручкой, чтобы вам было легче обращаться с ним. -
Опустите макароны в кипящую воду. Вам понадобится около тридцати секунд, чтобы разогреть макароны. Достаньте дуршлаг с макаронами из кастрюли и проверьте их на готовность. Если они не готовы, поместите их снова в кипящую воду. Каждые 15 секунд проверяйте макароны на готовность. [1] X Источник информации
- Если ваш дуршлаг не имеет длинной ручки или если у вас нет прихватки, поместите дуршлаг в миску и залейте кипятком.
Реклама
-
Разогрейте духовку. Разогрейте духовку до 175ºC. Этот метод можно использовать, если вам нужно разогреть макароны с соусом. Однако это не лучший вариант для одной порции.
-
Положите макароны в форму для выпечки. Желательно чтобы это была неглубокая форма. Разложите макароны равномерно по дну формы.
- Если макароны станут сухими, добавьте немного молока или соуса, чтобы они стали сочными. Это особенно важно учитывать, если вы разогреваете лазанью. [2] X Источник информации
-
Накройте макароны фольгой и поставьте в духовку. Макароны будут готовы через 20 минут, но проверьте их на готовность уже через 15 минут. Благодаря фольге макароны не станут сухими.
- По желанию, добавьте пармезан, посыпав им макароны за пять минут до конца приготовления. [3] X Источник информации
-
Проверьте макароны на готовность. Подержите металлическую вилку в центре блюда, подождите 10 - 15 секунд. Если кончик вилки горячий на ощупь, макароны готовы. Если нет, поставьте макароны в духовку снова. [4] X Источник информацииРеклама
-
Разогрейте макароны на среднем огне. Это один из самых простых способов разогреть макароны. Добавьте растопленное сливочное масло или постное масло в сковороду. Положите макароны. Помешивайте.
- Добавьте больше соуса, если макароны слишком сухие.
-
Подогревайте соус на маленьком огне. Как правильно это сделать, вы можете найти в разделе ниже.
-
Разогрейте лазанью. Отрежьте кусочек лазаньи и положите его на сковороду, обрезанным краем вниз. Переворачивайте время от времени, обжаривая лазанью с каждой стороны до образования хрустящей корочки. [5] X Источник информацииРеклама
-
Используйте микроволновую печь, если вам необходимо разогреть только одну порцию. В микроволновой печи подогрев пищи происходит неравномерно, особенно если вы подогреваете макароны с сыром или овощами. Если вы разогреваете большое количество порций макарон, делайте это лучше в духовке, чем в микроволновой печи.
- Не подогревайте в микроволновой печи сливочный, винный и масляный соусы.
-
Перемешайте макароны с соусом или маслом. Если макароны уже смешаны с соусом, просто перемешайте между собой соус и макароны. Если вы не добавляли соус в макароны во время приготовления, добавьте немного соуса или оливкового масла. Благодаря этому ваши макароны не будут сухими.
-
Включите микроволновую печь на среднюю мощность. Включив печь на полную мощность, скорее всего, вы получите кашу вместо макарон. Поэтому включите печь на среднюю мощность.
-
Накройте макароны. Положите макароны в контейнер, который можно использовать для микроволновой печи. Если возможно, используйте круглый контейнер, чтобы избежать неравномерного нагрева по углам, что часто бывает в случае с прямоугольными контейнерами. [6] X Источник информации Накройте макароны, следуя одному из нижеперечисленных способов:
- Накройте полиэтиленовой пленкой так, чтобы один угол был приоткрыт. [7] X Источник информации Благодаря этому макароны прогреются более равномерно.
- Накройте макароны влажным бумажным полотенцем. Благодаря этому макароны не будут сухими.
-
Подогревайте макароны короткими интервалами. Включите микроволновую печь на 1 минуту. Затем хорошо перемешайте. При необходимости, продолжайте процесс еще 15-30 секунд.
- Если ваша микроволновая печь не имеет поворотного стола, поверните блюдо сами.
Реклама
-
Подогрейте воду в чаше пароварки. Это хороший вариант для таких соусов, как Альфредо. Используя этот метод, вы сможете равномерно подогреть соус, что очень важно для того, чтобы он имел правильную консистенцию.
- Вы можете сделать свою собственную пароварку из двух кастрюль или из одной кастрюли и стеклянной миски.
- Если вас не устраивает этот метод, вы можете разогреть соус на плите, делая это на очень медленном огне.
-
Поместите соус в верхней части пароварки. Если возможно, разогрейте соус отдельно, а затем полейте им холодные или теплые макароны. Если соус и макаронные изделия уже смешаны между собой, переложите их в контейнер. Оставьте в контейнере до тех пор, пока вода не начнет кипеть. [8] X Источник информации
- Конечно, вы можете разогревать макароны с соусом вместе, однако очень высок риск, что они слипнутся и станут слишком мягкими.
-
Добавьте сливки или молоко в сливочный соус. Если вы используете сливочный соус, будьте готовы к тому, что сливки могут расслоиться. Добавьте сливки или цельное молоко, благодаря чему ваш соус останется однородным и сохранит нужную консистенцию. [9] X Источник информации
-
Добавьте сливочное масло в винный соус. Кислота, содержащаяся в винном соусе, может привести к тому, что сливки свернутся. Чтобы избежать этого, добавьте небольшое количество растопленного сливочного масла. Вы можете использовать еще один вариант. Нагревайте сливки в отдельной кастрюле, пока часть жидкости не испарится. [10] X Источник информации
-
Подогревайте на медленном огне, помешивая время от времени. Благодаря тому, что вы будете подогревать сливки на медленном огне, мало вероятности, что они свернутся. Постоянно помешивайте. Ешьте, пока соус горячий.
-
В крайнем случае, вы можете добавить яичный желток. Если вам не удается достичь однородной консистенции соуса, снимите миску с огня и перелейте пару ложек соуса в другую емкость. Быстро взбейте яичный желток до получения массы однородной консистенции, а затем перелейте полученную смесь обратно в соус. [11] X Источник информации
- Если вы подогреваете макароны вместе с соусом, не используйте яичный желток. Добавьте немного муки вместо этого, чтобы соус приобрел желаемую консистенцию.
- Если у вас не получается добиться однородной консистенции, в соусе попадаются кусочки вареного яйца, попробуйте повторить процесс, используя меньше жидкости и быстрее взбивая яйцо. Если в соусе остаются небольшие комочки, процедите его и используйте оставшуюся жидкость.
Реклама
Советы
- Если вы знаете, что макароны останутся, слегка не доварите их. Если макароны будут мягкими или переваренными, вам будет сложно разогреть их, не нарушив их целостности.
- Для лучшего вкуса и текстуры, ешьте макароны в течение трех дней после приготовления. [12] X Источник информации
- Недавние исследования показали, что разогретые макароны не вызывают резких скачков уровня сахара в крови. До сих пор ведутся исследования этой особенности. [13] X Источник информации
Реклама
Предупреждения
- Не ешьте макароны, приготовленные более семи дней назад или макароны с неприятным запахом. [14] X Источник информации
- Будьте осторожны, когда вы достаете контейнер или миску из микроволновой печи. Они могут быть очень горячими.
Реклама
Что вам понадобится
-
Обычные макароны:
- Металлический дуршлаг или сито
- Прихватка
- Кастрюля
- Плита
-
В духовке:
- Форма для выпечки
- Фольга
-
На плите:
- Сковорода
- Масло
-
Сливочный или винный соус:
- Пароварка
- Емкость для смешивания
- Сливки или масло
- Яичный желток или мука (иногда)
-
Микроволновая печь:
- Посуда для микроволновой печи
- Полиэтиленовая пленка или влажное бумажное полотенце
Источники
- ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--535/reheating-pasta.asp
- ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--535/reheating-pasta.asp
- ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/cooking/reheat-leftover-pasta
- ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--535/reheating-pasta.asp
- ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/slideshow/how-to-reheat-leftovers/?slide=4
- ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--535/reheating-pasta.asp
- ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--535/reheating-pasta.asp
- ↑ http://tbo.com/dining/reheat-the-alfredo-sauce-slowly-560346
- ↑ http://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/slideshow/how-to-reheat-leftovers/?slide=4
- ↑ http://answers.google.com/answers/threadview/id/588429.html
- ↑ http://tbo.com/dining/reheat-the-alfredo-sauce-slowly-560346
- ↑ http://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/cooking/reheat-leftover-pasta
- ↑ http://www.bbc.com/news/magazine-29629761
- ↑ http://www.eatbydate.com/grains/pasta-shelf-life-expiration-date/
Реклама
