Как сделать баварский крем

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Баварский крем - это классический швейцарский десерт, также известный как Бавария. Его часто подают отдельно или с фруктовым соусом, а также используют в качестве начинки для пончиков или пирожных. Баварский крем состоит из густого заварного крема, приправленного ванилью, и подается со взбитыми сливками и в охлажденном виде. Эта статья расскажет вам, как сделать традиционный баварский крем.

Ингредиенты

  • 1 1/4 стакана (295,7 мл) взбитых сливок
  • 1 1/4 стакана (295,7 мл) жирных сливок
  • 1 ст.л. (13,8 г) порошка желатина
  • 3 ст.л. (44,4 мл) молока
  • 1/4 стакана (48 г) сахара-песка
  • 5 яиц, разделенных
  • 1 стручок ванили или 1 чайная ложка (4,9 мл) ванильного экстракта

Шаги

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/04\/Make-Bavarian-Cream-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-Bavarian-Cream-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/04\/Make-Bavarian-Cream-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-Bavarian-Cream-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Раскройте 1 стручок ванили и поместите его в 1 1/4 чашки (295,7 мл) жирных сливок. Налейте в кастрюлю и медленно доведите до кипения на медленном огне. Когда закипит, выключите огонь и оставьте на 1 час.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a4\/Make-Bavarian-Cream-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-Bavarian-Cream-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a4\/Make-Bavarian-Cream-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-Bavarian-Cream-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Очистите семена и добавьте их в сливки, а стручок выбросьте.
    • Если вы используете ванильный экстракт, добавьте в сливки вместо стручка 1 ч.л. (4,9 мл) ванильного экстракта.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c4\/Make-Bavarian-Cream-Step-3.jpg\/v4-460px-Make-Bavarian-Cream-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c4\/Make-Bavarian-Cream-Step-3.jpg\/v4-728px-Make-Bavarian-Cream-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    л. (44,4 мл) молока с 1 ст. л. (13,8 г) порошка желатина в небольшой миске. Отложите.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/85\/Make-Bavarian-Cream-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-Bavarian-Cream-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/85\/Make-Bavarian-Cream-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-Bavarian-Cream-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/34\/Make-Bavarian-Cream-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-Bavarian-Cream-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/34\/Make-Bavarian-Cream-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-Bavarian-Cream-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Когда она нагреется, медленно смешайте ее с яичной смесью. Поместите крем и яичную смесь в миске над кипящей водой.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9e\/Make-Bavarian-Cream-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-Bavarian-Cream-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9e\/Make-Bavarian-Cream-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-Bavarian-Cream-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Если на обратной стороне деревянной ложки остается смесь, снимите ее с кипящей воды и добавьте желатин/молочную смесь. Перемешайте. Крем готов.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8e\/Make-Bavarian-Cream-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-Bavarian-Cream-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8e\/Make-Bavarian-Cream-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-Bavarian-Cream-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Поставьте миску на ледяную баню и помешивайте содержимое, пока оно охлаждается. Делайте это, пока смесь не достигнет комнатной температуры.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bf\/Make-Bavarian-Cream-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Bavarian-Cream-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bf\/Make-Bavarian-Cream-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Bavarian-Cream-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Взбейте 1 1/4 стакана (295,7 мл) взбитых сливок ручным или настольным миксером.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7b\/Make-Bavarian-Cream-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Bavarian-Cream-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7b\/Make-Bavarian-Cream-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Bavarian-Cream-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Разлейте смесь в небольшие мисочки. Когда крем остынет, он приобретет форму мисочек.
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7a\/Make-Bavarian-Cream-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Bavarian-Cream-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7a\/Make-Bavarian-Cream-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Bavarian-Cream-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Аккуратно переложите из мисочек в тарелку.
  11. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7d\/Make-Bavarian-Cream-Step-11.jpg\/v4-460px-Make-Bavarian-Cream-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7d\/Make-Bavarian-Cream-Step-11.jpg\/v4-728px-Make-Bavarian-Cream-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":344,"bigWidth":728,"bigHeight":545,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Реклама

Советы

  • Если вы хотите сделать из крема начинку, охладите его в течение 1-2 часов, а затем переложите в кулинарный мешок.
  • Чтобы сделать менее жирный крем, смешайте желатин с водой, а жирные сливки замените молоком.
Реклама

Что вам понадобится

  • Кастрюля
  • Миски
  • Миксер
  • Лед
  • Небольшие миски
  • Деревянная ложка

Дополнительные статьи

Как
готовить тапиоку
Как
сварить сахарный сироп
Как
приготовить замороженный сок
Как
приготовить холодный шоколад
Как
добавить в кекс начинку
Как
замачивать орехи
Как
зачерпывать мороженое
Как
хранить печенье макарон
Как
определить готовность пирога
Как
разбавить шоколад
Как
вынуть чизкейк из разъемной формы для выпечки
Как
сделать глазурь без сахарной пудры
Как
растопить карамель
Как
готовить кофейное желе
Реклама

Источники

  1. http://www.foodnetwork.com/recipes/michael-symon/bavarian-cream-recipe/index.html
  2. http://en.wikipedia.org/wiki/Bavarian_cream
  3. http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Bavarian-Cream-with-Raspberry-Coulis-235956

Об этой статье

На других языках
Эту страницу просматривали 6901 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама