Загрузить PDF
Загрузить PDF
Перед вами очень простой рецепт для давней вкусной конфеты. Документально подтверждено, что «масляную ириску» часто называют ириска-скотч (butterscotch), Scotch — старое прилагательное для Шотландии, что предполагает, что изобрели ее в этой стране.
Ингредиенты
- От 1/2 до 1 чашки (100–00 г) сахара
- 1 столовая ложка (15 г) сливочного масла
- Сливки
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Вода
Шаги
Загрузить PDF
-
Возьмите сахар и положите его в кастрюлю.
-
Добавьте немного воды. Примерно столько, чтобы покрыть сахар. -
Включите конфорку на сильный огонь, чтобы вода начала кипеть.
-
Сразу же начните перемешивать сахар, чтобы он не прилипал ко дну и не превратился в ирис.
-
Продолжайте размешивать и добавлять воду, пока смесь сахара и воды не превратится в коричневую густую смесь. Вы приготовили простой карамельный сироп.
-
Снимите с огня.
-
Добавьте масло и вмешайте в сироп. Также добавьте небольшую порцию сливок и чайную ложку ванили.
-
Поставьте обратно на конфорку, но нагревайте до состояния «легкой корочки». Легкая корочка достигается при примерно 132–143 °C. У вас должна быть примерно 95-процентная концентрация сахара. Если нагревать его слишком долго, то он превратится в ирис.
-
Продолжайте нагревать, пока он не загустеет, но будет жидким.
-
Сразу же вылейте в миску или контейнер. Помешивайте его, в противном случае он будет сгущаться и станет субстанции ириски.
-
Дайте масляной ириске остыть.
-
Наслаждайтесь великолепным вкусом масляной ириски.Реклама
Советы
- Можете добавить масляную ириску в качестве подсластителя для кофе или использовать ее как топпинг для мороженого. Также можете сделать мороженое со вкусом масляной ириски, смешав ее с обычным мороженым и заморозив на ночь.
Реклама
Предупреждения
- Масляная ириска сильно нагреется; полезно, если будет помощник. Если вы ребенок, пусть за вами присматривает родитель.
Реклама
Что вам понадобится
- Контейнер для хранения
- Кастрюля
- Посуда для перемешивания
- Плита
Об этой статье
Эту страницу просматривали 3044 раза.
Реклама
