Инжирная паста – это вкусное угощенье, которое можно намазать на булочки, тосты, оладьи, лепешки и другие хлебобулочные изделия. Это деликатес, а не тот «джем» или «паста», о которых вы думаете. Оттого он кажется еще более необычным и особенным, когда вы наслаждаетесь им.
Ингредиенты
Сухая инжирная паста [1] X Источник информации
- 12 унций сушеного инжира, стебли удаляют, а плоды четвертуют
- 3 ст.л. (45 мл) сахара
- 1 ½ стакана (295 мл) воды
- 1 ст.л. (15 мл) лимонного сока
Свежая инжирная паста [2] X Источник информации
- 12-15 штук свежего инжира
- 1/4 стакана (60 мл) сахара (это зависит от сладости инжира)
- 2-3 щепотки корицы
- 1 ч.л. (5 мл) лимонного сока
- 1 стакан (236 мл) воды
Шаги
Несмотря на более «пуддинговый» вкус и дополнительную сладость, в этой пасте нет ничего искуственного, хотя она по-прежнему невероятно проста. Сушеный инжир имеет более обогащенный вкус, так что это не удивительно. Попробуйте данный рецепт, если вы стремитесь к классической инжирной пасте, которую пытались воссоздать.
-
Смешайте инжир, сахар и воду в кастрюле на среднем огне. Доведите все до кипения, а потом уменьшите огонь, чтоб все покипело медленно.
-
Кипятите на слабом огне инжирную смесь, чтоб инжир легко распадался, а большая часть жидкости испарилась. Проверьте на готовность деревянной ложечкой или ножом. Инжир должен приготовиться примерно за 20 минут.
-
Перелейте смесь в кухонный комбайн и добавьте лимонный сок. Если у вас нет комбайна, выключите конфорку и добавьте лимонный сок в кастрюлю.
-
Перемешивайте смесь в комбайне, пока она полностью не превратится в пюре. Если вы не используете комбайн, разминайте пюре в кастрюле с помощью деревянной ложки.
-
Пусть паста остынет, и подавайте ее на стол. Либо, если хотите, законсервируйте свою пасту!Реклама
Приготовленная из свежего инжира, эта паста гораздо нежней, чем джем из сухого инжира. Немного корицы и лимонный сок пройдут большой путь, чтоб придать этому рецепту идеальное сочетание пряности и кислотности.
-
Промойте, высушите и нарежьте свежий инжир. Устраните любые загрязнения с плодов, а затем полностью высушите их. После чего нарежьте или четвертуйте свой инжир.
-
Добавьте нарезанные плоды и воду в кастрюлю и готовьте их на слабом огне 4-5 минут.
-
Добавьте сахар и варите 30-45 минут, постоянно перемешивая. Если смесь выглядит слишком сухой, добавьте немного воды, чтоб она была влажной.
-
Когда джем полностью готов и легко намазывается, снимите кастрюлю с конфорки и, перемешивая, добавьте корицу и лимонный сок. Накройте кастрюлю кухонным полотенцем (для поглощения конденсата), и пусть паста остынет до комнатной температуры.
-
Когда джем остынет, подавайте и наслаждайтесь его вкусом.Реклама