Загрузить PDF
Загрузить PDF
Если вам нравится китайская кухня, или вы были в китайском ресторане, вы, скорей всего, пробовали китайский коричневый соус с мясом или овощными блюдами. Это пикантный соус, немного сладкий и соленый, слегка густой консистенции. Он прекрасно сочетается со всеми типами блюд, включая рис и лапшу. Существует масса рецептов для приготовления этого универсального китайского соуса, но для начала вам хватит одного основного. Вы можете добавлять или убирать некоторые ингредиенты, чтоб создать идеальный рецепт по своему вкусу. Выучить основы китайского коричневого соуса легко. Лучше всего его приготовить дома.
Шаги
Загрузить PDF
-
Возьмите все ингредиенты и нужное снаряжение для китайского коричневого соуса.
-
Смешайте 4 ст.л. (59,1 мл) соевого соуса, 3 ст.л. (44,4 мл) белого или коричневого сахара, 1 ст.л. (14,8 мл) имбиря, 1 1/2 стакана (354.9 мл) бульона по вкусу и 1 ст.л. (14,8 мл) кукурузного крахмала в миске.
-
Тщательно перемешайте ингредиенты ложкой.
-
Отставьте смесь в сторону, пока вы готовите остальные ингредиенты для китайского коричневого соуса.
-
Налейте около 1 ст.л. (4,9 мл) растительного масла в котелок с выпуклым днищем и начните подогревать его на среднем огне.
-
Добавьте 1-3 головки чеснока в зависимости от предпочтений и обжарьте их в течение примерно 10-15 секунд.
-
Взбивайте смесь, когда она готовится, чтобы в соусе не было никаких комочков.
-
Влейте, взбивая, смесь, которую вы отставили в сторону, и доведите все до кипения.
-
Добавьте в соус мясо или овощи и продолжайте все варить в течение 5-10 минут.
-
Снимите соус с огня, когда он достиг нужной консистенции, и подайте на стол.
-
Готово.Реклама
Советы
- Если хотите, можете взять бульонные кубики вместо консервированного бульона.
- Из-за того, что есть много способов менять ингредиенты в рецептуре данного блюда, экспериментируйте, пока у вас не получится соус, который вам понравится больше всего. Используйте различные виды бульонов, коричневый и белый сахар, а также устричный соус.
- Если вы хотите, чтоб китайский коричневый соус был слаще, добавьте немного сахара. Можно также добавить 1 ст.л. (14,8 мл) патоки для более насыщенного вкуса. Если вы не хотите, чтоб соус был сладким, сократите количество сахара или вообще уберите его из рецептуры.
- Можете использовать соевый соус с низким содержанием натрия вместо обыкновенного соевого соуса, если вы стараетесь ограничить натрий в своем рационе.
- Китайский коричневый соус прекрасно сочетается с домашней птицей, красным мясом и овощами. Попробуйте его с говядиной, курятиной или брокколи. Он также сочетается с горошком.
Реклама
Предупреждения
- Не добавляйте кукурузного крахмала больше, чем сказано в рецепте, потому что могут образоваться комочки.
- Не бросайте ингредиенты в горячий котелок, пока вы их тщательно не перемешаете. Потому что в результате консистенция может быть слишком густой или жидкой.
Реклама
Что вам понадобится
- Соевый соус
- 1-3 головки чеснока
- Коричневый или белый сахар
- Бульон: куриный, говяжий или овощной
*Имбирь
- Кукурузный крахмал
- Растительное масло
- Котелок с выпуклым днищем
- Ложка
Источники
- http://www.amazing-chinese-food.com/chinese-brown-sauce-recipe.html
- http://eatclosetohome.wordpress.com/2008/01/29/just-one-thing-basic-chinese-sauce-recipes/
- http://blogchef.net/chinese-brown-sauce-recipe/
- http://www.bargaineering.com/articles/chinese-brown-sauce-white-sauce-recipes.html
- http://www.tastebook.com/recipes/2568714-Chinese-brown-sauce
Об этой статье
Эту страницу просматривали 16 242 раза.
Реклама
