Большинство рецептов пасты домашнего приготовления требуют ручного замешивания теста, а это может быть довольно трудно. Если у вас есть хлебопечка, пусть она сделает за вас большую часть работы!
Ингредиенты
- 1 стакан муки
- 1 большое яйцо
- 3/4 ч. л. соли
- 1 ч. л. растительного масла
- 1-2 ст. л. воды
Шаги
-
Положите все ингредиенты в хлебопечку. Начните с 1 ст. л. воды и добавьте еще в случае, если тесто получается очень крутым. Вы можете поставить хлебопечку в режим "Тесто", но также можно поставить как обычный хлеб, поскольку тесто для хлеба тоже замешивается, просто не ждите весь цикл.
- Необязательно: Используйте гибкую лопатку, чтобы соскребать ингредиенты со стенок и направлять их к пропеллеру, пока мука хорошо не смешается с ингредиентами. Будьте осторожны, так как хлебопечка может сломать деревянную лопатку. Это поможет ускорить процесс замешивания теста.
-
Через 5 минут после замешивания теста для пасты, добавьте, при необходимости, еще воды. Посмотрите на тесто и решите нужно ли добавлять всю оставшуюся ложку воды или только часть. Вам нужен однородный, гладкий шар теста, с которым можно работать руками. Если вы добавите слишком много воды, тесто будет слишком мягким и будет прилипать к стенкам и рукам. Если так случилось, добавьте несколько щепоток муки, чтобы добиться нужной консистенции.
-
Пусть хлебопечка месит тесто 10-20 минут. Когда время вышло, выключите хлебопечку и выньте из розетки. Возьмите кусок пленки, вытащите шарик теста из хлебопечки и заверните в пленку. Не нужно касаться кожей к тесту. Пусть завернутое тесто полежит 20 минут.
-
Дайте тесту отдохнуть 20 минут.
-
Разверните пластик и поваляйте тесто в руках. Если чувствуете, что оно липкое, опустите руки или тесто в небольшое количество муки, и поваляйте тесто до тех пор пока оно больше не будет липким. Разделите тесто на 4 меньших шарика.
-
Разрежьте тесто полосками и используйте прибор для делания пасты. Поставьте валики на самое широкое расстояние, и пропустите тесто, затем продолжайте пропускать тесто, постепенно уменьшая расстояние между валиками до наименьшего. Каждое пропускание будет делать полоску длиннее и шире. Если полоски стали слишком широкими, сверните их и пропустите еще раз. Чтобы сэкономить время, можете ставить режим толщины через один. Если вы хотите сделать лазанью, не делайте тесто максимально тонким, это слишком тонко для лазаньи.
-
Нарежьте полоски пасты. К тому времени, когда вы раскатаете все полоски, первая сделанная полоска будет уже достаточно сухой для разрезания. Полоска вообще не должна быть липкой. Если она липкая, то это может вызвать проблемы с нарезанием. После того как полоска порезана на лапшу, повесьте ее еще подсохнуть.
- Если у вас нет приспособления для раскатывания пасты, можно раскатать шарики теста с помощью скалки, а потом использовать нож для пиццы, что порезать полоски на лапшу. Вы можете использовать этот метод, чтобы сделать лазанью, равиоли или яичную лапшу. И, конечно, можно поэкспериментировать с формой лапши, сворачивая и перекручивая ее.
- Также, можно использовать бумагоуничтожающую машину, чтобы порезать полоски!
-
Сварите пасту или поставьте в холодильник, как только сделаете ее. Стандартный рецепт пасты подходит для это теста. Варите 3-5 минут в слегка подсоленной воде.Реклама
Советы
- Если у вас нет хлебопечки, кухонный комбайн тоже подойдет. Можно использовать насадку для нарезания, если нет насадки для теста.
- При желании, можно использовать муку общего назначения и кукурузное масло. Также можно использовать семолину (манную муку) и оливковое масло. Манная крупа - более твердая пшеница, поэтому она придаст пасте лучшую текстуру.
Реклама
Предупреждения
- Учтите, что для приготовления пасты используется яйцо, а яйцо - скоропортящийся продукт. Приготовьте или положите а холодильник пасту сразу после того, как сделали ее.
- Будьте осторожны с ложкой при перемешивании ингредиентов в хлебопечке. Избегайте движущегося пропеллера.
Реклама
Что вам понадобится
- Хлебопечка
- Мерные стаканы и ложки
- Приспособление для делания пасты или скалка или нож для пиццы
- Пищевая пленка
- Приспособление для просушивания пасты
Об этой статье
Эту страницу просматривали 12 150 раз.
Реклама