Загрузить PDF
Загрузить PDF
Фрукты с ароматом шоколада, будь то свежие или сушеные, это очень простой, но вкусный способ приготовления фруктовых закусок. Фрукты в шоколаде - это идеальный перекус после ужина, сезонное угощение или подарок.
Ингредиенты
Способ 1 :
- Шоколад, который можно растопить (темный, молочный или белый)
- Фрукты (банан, манго, клубника, виноград, мандариновые дольки, дольки ананаса и т. д.), нарезанные на маленькие кусочки
Способ 2 :
- Шоколад который можно растопить(темный, молочный или белый)
- Фрукты (банан, манго, клубника, виноград, мандариновые дольки, дольки ананаса и т. д.), нарезанные на маленькие кусочки
Способ 3 :
- 30 сушеных крупных абрикоса
- 1/2 стакана шоколадной плитки
- 1 ст. ложка твердого шортенинга
Способ 4 :
- 24 кусочка фруктов (клубника, вишня, мандариновые дольки, виноград без косточек, чернослив без косточек и т.д.)
- 115 г нарезанного темного или молочного шоколада
- 115 г нарезанного белого шоколада
Шаги
-
Подогрейте шоколад 10 секунд в микроволновке на большой мощности или так, как указано на упаковке. Если он не растаял, перемешайте и оставьте еще на 10 секунд.
- Если растопился не достаточно, то снова включите микроволновку на 10 секунд.
-
Погрузите ваши фрукты в растопленный шоколад. Постарайтесь делать это быстро, шоколад быстро твердеет!
- Если шоколад затвердел, снова верните его в микроволновку.
-
Выложите фрукты, покрытые шоколадом, на вощеную бумагу.
-
Продолжайте до тех пор, пока не покроете все фрукты.
-
Постелите противень алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой.
-
Положите противень в морозилку. В качестве альтернативы, поместите его в холодильник на 2 часа.
-
Оставьте на какое-то время. Одного часа будет достаточно.
-
Наслаждайтесь!Реклама
-
Растопите шоколад на водяной бане.
-
Погрузите каждый кусочек прямо в растопленный шоколад. Используйте вилку для глазировки или обычную вилку, чтобы фрукты полностью покрылись шоколадом.
-
Извлеките фрукты вилкой. Чтобы удалить излишки шоколада с вилки, постучите ею о край кастрюли и прокрутите над кастрюлей.
-
Положите каждый кусочек фрукта с шоколадом на противень с вощеной бумагой.
-
Оставьте, чтобы шоколад затвердел. Поместите в холодильник, если хотите чтобы шоколад затвердел быстрее, или если на кухне слишком тепло.
-
Подавайте. Выложите на сервировочную тарелку или поместите в подарочную коробку.
- Если вы приготовили их для подарка, то поместите каждый фрукт в шоколаде в индивидуальную формочку и только затем в коробку, чтобы сохранить их качество. Скажите получателю, что их нужно съесть незамедлительно.
Реклама
-
Растопите шоколад на водяной бане.
- Если вы растапливаете шоколад в микроволновке, то поместите его туда на 30 секунд, перемешайте и снова поместите в микроволновку, пока полностью не растопится.
-
Добавьте жир и тщательно перемешайте.
-
Снимите с плиты.
-
Погружайте сушеные абрикосы. Погрузите их на половину в шоколад либо придерживая пальцами, либо держа абрикосы в щипцах.
-
Извлеките их из шоколада и выложите на противень с вощеной бумагой.
-
Оставьте, чтобы шоколад затвердел. Затем положите в холодильник на час для окончательного затвердевания шоколада.
-
Подавайте. Достаньте из холодильника и положите на сервировочную тарелку.
- Для хранения поместите их в воздухонепроницаемый контейнер подальше от тепла.
Реклама
Этот способ можно использовать как со свежими, так и с сушеными фруктами.
-
Подготовьте фрукты. Вымойте и нарежьте их.
- Клубнику можно вымыть влажной кондитерской кисточкой.
- Все вымытые фрукты должны быть сухими перед тем, как макать их в шоколад.
-
Постелите противень вощеной бумагой или пергаментом.
-
Растопите белый шоколад на водяной бане. Снимите с плиты и дайте остыть до температуры 29ºC. Часто перемешивайте.
-
Погружайте каждый кусочек фрукта в растопленный шоколад. Погружайте фрукты на две трети, намереваясь покрыть лишь половину фрукта.
-
Дайте излишкам шоколада стечь прежде, чем переносить фрукты на противень.
-
Положите все фрукты, покрытые белым шоколадом в холодильник на 20 минут или пока шоколад не затвердеет.
-
Растопите темный или молочный шоколад. Снимите с плиты и дайте остыть до температуры 30ºC.
-
Достаньте покрытые белым шоколадом фрукты из холодильника. Погрузите каждый кусочек фрукта в темный или молочный шоколад. Теперь нужно Погружать фрукты с обратной стороны и сделать так, чтобы белый и темный шоколад покрыли фрукты сбалансировано.
-
Выложите их на противень. Верните в холодильник еще на 15 минут или пока шоколад не затвердеет.
-
Достаньте их из холодильника за 15 минут до сервировки.
- Если это сушеные фрукты, то можно оставить их в холодильнике и хранить в воздухонепроницаемом контейнере.
Реклама
Советы
- Процесс погружения требует времени, поэтому убедитесь, что у вас есть достаточно времени для завершения приготовления десерта.
- Для эксперимента, если у вас есть особый вид шоколада, от которого вы без ума, то это может быть именно то, что нужно использовать с вашим любимым фруктом.
- Осторожно прикоснитесь к шоколаду пальцем после того как сняли его с плиты – он должен быть горячим и теплым.
- Используйте шоколад, который предназначен для растапливания, иначе вы можете взять не тот сорт шоколада.
Реклама
Предупреждения
- Не допускайте, чтобы шоколад сгорел. Не спускайте глаз с шоколада, когда он растапливается. Если вы почувствовали запах горелого, то скорее всего это шоколад, и вы должны немедленно достать его из микроволновки или снять с плиты.
Реклама
Что вам понадобится
- Миска, предназначенная для микроволновки; или сотейник (водяная баня лучше всего) для растапливания шоколада
- Ложка
- Противень
- Вощеная (или пергамент) бумага
- Алюминиевая фольга или пластиковая пленка
Реклама
