Загрузить PDF
Загрузить PDF
Чили поблано - это мексиканские перцы чили средней остроты. Из них можно сделать сушеные перцы чили - анчо, а затем из перцев анчо сделать порошок. Этот порошок можно добавлять в различные блюда в качестве специй. Намного дешевле сделать порошок чили самому, чем купить его в магазине. В этой статье мы расскажем вам, как это сделать.
Шаги
Загрузить PDF
-
Купите чили поблано или сушеные чили анчо.
- Чили анчо можно купить в магазинах специй и душистых трав.
-
Высушите перец чили.
- Если вы не можете найти сушеные перцы анчо, вы можете сделать их самостоятельно из свежих перцев чили поблано.
- Возьмите свежие перцы поблано, они должны быть темно-зеленого цвета с длинными стеблями.
- Свяжите стебли перцев вместе или перевяжите их веревкой.
- Повесьте перцы в сухое место с хорошей циркуляцией воздуха.
- Подождите, пока перцы полностью высохнут, и станут темно-красного цвета.
-
Снимите перцы со стеблей с помощью острого ножа.
-
Удалите мембрану, в которой содержатся зерна.
- Не удаляйте сами зерна. Они должны входить в состав порошка.
-
Нарежьте перцы на кусочки размером 1,25 см.
-
Положите сухие перцы анчо в толстую сковороду и поставьте на маленький газ.
- Когда перцы высохнут, они не должны быть полностью обезвожены. Они просто немного уменьшатся в размере. Не превращайте перцы чили в пасту.
-
Перетрите разрезанные на кусочки перцы чили с помощью кухонного комбайна или мельницы для размола пряностей.
- Положите перцы в кухонный комбайн или мельницу, разрезав их на кусочки.
- Сделайте из перцев порошок. Он должен быть достаточно мелким.
-
<finished>Реклама
Советы
- Некоторые люди любят добавлять другие специи в порошок чили. Вы можете добавить кориандр, тмин, паприку, орегано, чеснок, корицу. Добавьте другие специи по вкусу, если захотите. Добавьте их в кухонный комбайн или в мельницу для размола пряностей вместе с перцами чили.
- Если перцы превратятся в пасту, когда вы будете их перетирать, вы можете положить эту пасту в толстую сковороду и поставить на очень маленький огонь, пока она полностью не высохнет. Затем положите чили в комбайн или мельницу, чтобы получить порошок. Вы можете также положить пасту на кухонный пергамент для выпечки, затем поставить его на противень в духовку на час.
Реклама
Предупреждения
- При переработке перцев чили в воздухе может появиться пыль, в которую превращаются мелкие кусочки перцев. В таком случае, выйдите из комнаты, пока пыль не осядет. Пыль может раздражать слизистые оболочки глаз, носа и горла.
- Когда вы перерабатываете перцы чили, не трогайте руками глаза и лицо. Лучше надеть резиновые перчатки.
Реклама
Что вам понадобится
- Перцы чили
- Острый нож
- Веревка
- Толстая сковорода
- Небольшой кухонный комбайн или мельница для размола пряностей
Источники
Реклама
