Загрузить PDF
Загрузить PDF
Сливочная помадка превосходна для угощения любимых, благодарственного подарка и даже просто так, чтобы немного побаловать себя. Этот рецепт создает нежное, сливочное таяние помадки у вас во рту. Следующие шаги, подсказки, предупреждения помогут вам создать прекрасную русскую сливочную помадку для любой ситуации.
Ингредиенты
Порций - 54.
- 1/2 чашки молока
- 1/4 чашки сгущенного молока
- 3 чашки сахара
- 1 столовая ложка золотого сиропа
- 1/8 столовой ложки соли
- 125 г. (½ чашки + 1 столовая ложка) масла
Шаги
Загрузить PDF
-
Смажьте форму для выпечки маслом.
-
Смешайте сахар и молоко в кастрюле при высокой температуре.
-
Размешивайте смесь постоянно, пока сахар не растворится, и молочная пена не появится поверх смеси.
-
Убавьте нагрев и добавьте масло, сгущенное молоко, соль и золотой сироп к сахарной смеси.
-
Увеличьте нагрев до высокого и перемешивайте тщательно и непрерывно.
-
Доведите смесь до кипения и продолжайте перемешивать смесь.
-
Выключайте нагрев когда смесь станет золотисто-коричневой, и энергично взбейте.
-
Сразу же перелейте смесь в смазанную форму для выпечки, как только смесь окажется густой (3-5 минут).
-
Оставьте, чтобы охладиться в течение 10 минут, перед тем как нарезать на кубики.
-
Пусть помадка встанет в течение еще 30 минут перед сервировкой.
-
Готово.Реклама
Советы
- Всегда используйте деревянную ложку, она скользит через смесь лучше.
- Используйте несоленое масло, чтобы смазать форму для выпечки. Соленое масло, более вероятно, подгорит и передаст некоторую соль помадке. Жидкое тесто легко поглощает масло, что приводит к изменению вкуса и увеличивает прилипание к тарелке.
- Всегда используйте металлическую взбивалку, поскольку смесь становится очень густой на этапе взбивания, и пластмассовые взбивалки могут легко сломаться.
- При добавлении масла, сгущенного молока, соли и золотого сиропа к сахарной смеси, делайте это как можно быстрее, или же смесь может стать слишком твердой или слишком мягкой.
- Наливайте смесь как можно быстрее. Если не вылить быстро, смесь начнет застывать в горшке и перестанет литься.
- Не обязательно резать на квадраты, экспериментируйте!
Реклама
Предупреждения
- Если смесь источает запах гари, уберите сразу с огня. Смесь все еще будет съедобна, если это будет сделано быстро.
- Никогда не превышайте объем золотого сиропа в рецепте, помадка превратится в несъедобную / небьющуюся ириску.
- Если происходит чрезмерное кипение, выключите подогрев или уберите с плиты. Потом продолжайте на медленном огне.
- Не помещайте помадку в холодильник, вы разрушите целостность продукта.
Реклама
Что вам понадобится
- Большой горшок для печи
- Большой мерный стакан
- Маленький мерный стакан
- Разделочная доска
- Деревянная ложка
- Металлическая взбивалка
- Нож
- Форма для выпечки среднего размера
Источники
- На основе изображения конечного продукта, было нарезано 54 кубика. Изучите анализ рецепта, это факты о питательности:
-
- Размер - 19 g (54 порции)
- На одну шт.:
- Калории 71
- Калории от жира 19
-
- Итого жир 2,2 г. = 3% от дневной нормы*
- Насыщенный жир 1,4 г. = 7% от дневной нормы *
- Холестерин 6 мг. = 2% от дневной нормы *
- Сода 22 мг. = 1% от дневной нормы *
- Итого углеводы 13,0 г. (Сахар 12,8g) = 4% от дневной нормы *
-
- Протеин 0,3 г. • Витамин C 0%
- Витамин A 1% • Железо 0%
- Кальций 1%
-
- Тип питательности D
- На основе диеты в 2000 калорий
Реклама
