Загрузить PDF
Загрузить PDF
Солод, как полагают, датируется началом 1920-х годов. Этот популярный десертный напиток похож на обычный молочный коктейль, но солодовое сухое молоко добавляет особую сладость, которую не способны воспроизвести никакие заменители. Вы можете сделать солод в домашних условиях при помощи стандартного кухонного блендера.
Ингредиенты
Выход 4 порции
Солодовый молочный порошок
- 2/3 стакана (160 мл) сухого молока, цельного или обезжиренного
- 2 столовые ложки (30 мл) солодового порошка
- 2 столовые ложки (30 мл) несладкого какао-порошка (по желанию)
Солодовый молочный коктейль
- 5 стаканов (1,25 л) ванильного мороженого
- 1-2 стакана (250-500 мл) молока
- Готовое солодовое сухое молоко
- 2 чайные ложки (10 мл) ванильного экстракта (по желанию)
- 1/2 стакана (125 мл) шоколадного или другого сиропа (по желанию)
Дополнительные добавки
- Взбитые сливки
- Шарики солодового молока
- Кондитерская присыпка
- Коктейльная вишня
Шаги
-
Взбейте ингредиенты. Поместите в маленькую миску порошок солода и сухое молоко. Взбейте два компонента вместе, пока смесь не станет однородной. [1] X Источник информации
- Если хотите сделать шоколадный солодовый молочный коктейль, можете использовать любой простой солодовый порошок или шоколадный солодовый порошок. Чтобы сделать шоколадный солодовый порошок добавьте к сухому молоку и солодовому порошку несладкий какао-порошок и взбейте.
-
Просейте порошок. Просейте порошок через мелкое сито, аккуратно двигая его из стороны в сторону.
- Подставьте под сито вторую миску, в которую будете просеивать порошок.
- При необходимости, вы также можете слегка прижать порошок венчиком, чтобы он легче проходил через отверстия.
- Скорее всего, этот шаг не потребуется, если вы делаете шоколадный солодовый порошок, но это нужно для простого солодового порошка.
-
Храните до дальнейшего использования. Вы можете сразу же использовать солодовый порошок или сохранить его на потом.
- Излишки порошка, которые вы не использовали в коктейле, также можно сохранить.
- Храните порошок в герметичном контейнере при комнатной температуре до года.
Реклама
-
Смешайте мороженое и желаемый ароматизатор. Положите мороженое в контейнер блендера. При желании добавьте шоколадный сироп или экстракт ванили.
- Для лучших результатов используйте плотное ванильное мороженое. На упаковке такого мороженого обычно написано "густое", "сливочное" или "премиум", а по ощущению оно заметно тяжелее другого мороженого в контейнерах аналогичных размеров. [2] X Источник информации
- Экстракт ванили следует добавлять, только если вы хотите усилить аромат ванильного солода. Не стоит добавлять, если готовите солод с другим вкусом.
- Измените аромат, добавив сироп. Шоколадный солод является традиционным, но вы можете добавить практически любой сироп для напитков или десертов - клубничный, карамельный, вишневый и т.д.
- Лучше всего добавить в ванильное мороженое сироп, но вы можете сэкономить на сиропе, купив мороженое с соответствующим ароматом.
-
Смешайте молоко и солодовое сухое молоко. Добавьте в блендер 1/2 стакана молока и 1/2 стакана заранее приготовленного порошка солодового молока. Смешивайте на высокой скорости до однородной массы.
- Рекомендуется использовать цельное молоко, так как напиток получится более густой и подлинный. Однако, при желании, цельное молоко можно заменить 2% или обезжиренным молоком.
- Возможно, вам понадобится добавить больше солодового сухого молока и, безусловно, больше молока. Лучше начать с меньшего количества и постепенно добавлять необходимое.
-
Постепенно отрегулируйте пропорцию молока и солодового сухого молока. Постепенно добавьте больше молока, чтобы отрегулировать консистенцию, и больше солодового сухого молока, чтобы отрегулировать вкус. [3] X Источник информации
- Консистенцию можно определить на глаз, а для определения вкуса придется выключить блендер и ложечкой попробовать коктейль. Обязательно для каждой пробы используйте чистую ложку, чтобы избежать загрязнения.
- Добавляйте молоко по 1/2 стакана (125 мл) за раз, в сумме до 2 стаканов (500 мл). Если хотите более густой солод, добавьте 1 стакан (250 мл), а если более жидкий, 2 стакана (500 мл) молока.
- Добавляйте дополнительный порошок солодового молока по 2-3 столовые ложки (30-45 мл) за раз. Вы можете добавить весь приготовленный порошок. Если вы хотите менее выявленный солодовый вкус, используйте меньше порошка, а остатки сохраните до следующего раза.
-
Тщательно смешайте. Как только вы будете удовлетворены вкусом солода, тщательно смешайте, чтобы разбить оставшиеся крупные куски мороженого.
- Периодически выключайте блендер и помешивайте ложкой содержимое. Постарайтесь подвинуть куски мороженого поближе к лопастям блендера.
- Периодически выключайте блендер и помешивайте ложкой содержимое. Постарайтесь подвинуть куски мороженого поближе к лопастям блендера.
-
Налейте солодовый молочный коктейль в стаканы. Равномерно разлейте коктейль солод в 3-4 высоких бокала.
- Возможно, вам придется воспользоваться ложкой.
- Вы можете разлить коктейли в предварительно охлажденные бокалы. Чтобы охладить бокалы:
- Ополосните бокалы снаружи, но не сушите их.
- Положите бокалы в морозильную камеру на 10-15 минут, пока их поверхность не покроется тонким слоем инея.
-
При желании украсьте. Украсьте напиток ложкой взбитых сливок, добавьте другие украшения и наслаждайтесь.
- Разрежьте несколько шариков солодового молока пополам и украсьте или коктейль. [4] X Источник информации Можно также украсить взбитыми сливками и коктейльной вишней.
- Подавайте солод и с ложкой, и с соломинкой.
Реклама
Советы
- Для экономии времени можете купить готовое солодовое молоко, а не смешивать его в домашних условиях. Добавьте готовое солодовое молоко в коктейль в тех же пропорциях и используя ту же технику, как и домашнее солодовое молоко.
Реклама
Что вам понадобится
Солодовый молочный порошок
- Маленькая миска
- Венчик
- Сито
- Герметичный стеклянный или пластиковый контейнер
Солодовый молочный коктейль
- Совок для мороженого
- Блендер
- Ложка (для смешивания)
- 4 высоких десертных бокала
- 4 ложки (для подачи)
- 4 соломинки
Источники
- ↑ http://www.foodiewithfamily.com/homemade-ovaltine-malted-milk-powder-chocolate-and-plain/
- ↑ http://www.clevescene.com/scene-and-heard/archives/2013/10/08/how-to-make-the-perfect-chocolate-malt-according-to-sweet-moses
- ↑ http://www.browneyedbaker.com/malted-vanilla-milkshake/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/chocolate-malted-milkshake-recipe.html
Реклама
