Загрузить PDF Загрузить PDF

Клюкву, вероятно, следует назвать рубином Северной Америки. Эти замечательные маленькие ягоды радуют североамериканские вкусовые рецепторы на протяжении тысячи лет. Родственник голубики, клюква, растет подобно ей - на низколежащих стеблях. И собрана она может быть таким же образом - вручную или путем загребания стеблей. Однако, фермеры используют гораздо более экономичные методы сбора клюквы. Так что, когда приходит осень, будьте готовы создать бассейны клюквы для влажного метода сбора урожая или устраивайте пешие прогулки, если собираете урожай клюквы сухим методом.

Метод 1
Метод 1 из 2:

Сбор клюквы

Загрузить PDF

Сухой сбор урожая

  1. Клюква созревает осенью. Вы поймете, когда она начнет созревать, потому что она будет меняться с зеленого цвета на ярко-красный. Это происходит в начале сентября и заканчивается в середине ноября. Клюква, которую собирают сухой, имеет меньше шансов получить повреждения, чем когда вы собираете ее влажной. Сухие собранные ягоды - те, которые продаются свежими на рынках и магазинах.
  2. Сухой сбор урожая клюквы не может быть выполнен, если есть влага на растении. Это включает в себя дождь, сырость от мороза или даже росу. Если есть какие-либо признаки влажности на растениях, воздержитесь от сбора урожая, пока все не высохнет.
  3. Аналогичные по работе большим, толкательным газонокосилкам, плодосборник косит по полю. У него есть гребни, похожие на пальцы, которые отделяют ягоды от стеблей. Затем ягоды перемещаются в прилагаемый контейнер, похожий на поддон для травы. Ягоды в контейнере затем собирают и отправляют для обработки. Один недостаток механического плодосборника в том, что машина может иногда привести к повреждению ягод. Поврежденные ягоды лучше всего использовать для приготовления соков и соусов.
    • Если вы не выращиваете много кустов клюквы, вы могли бы рассмотреть сбор клюквы вручную. Хотя это занимает много времени, это более доступный способ собрать ягоды. Сбор вручную не рекомендуется, если у вас есть клюквенное болото. Купите механический плодосборник, который вы можете заказать через Интернет или в местном складе-магазине.
    Реклама

Влажный сбор урожая

  1. Причина, по которой есть два способа собрать клюкву (сухой и влажный) в том, что клюква растет на болотах. Много людей не знает, что болота не всегда влажные, таким образом, фермеры могут собрать урожай ягод сухим методом. Другой вариант уборки урожая - затопить болота водой. Клюква плавает, поэтому, когда болота затоплены, ягоды отделяются от стеблей и всплывают на поверхность воды, где их можно зачерпнуть.
  2. Урожай начинается за день до того, как фермер фактически собирает ягоды, в то время как он качает воду на поля, где растет клюква. Количество воды может составлять от 15 см до 45 см. Эти болота непроницаемы - специально созданные с различными слоями субстратов – поэтому затопить их не сложно.
  3. Машины, ласково называемые "венчики" используются для перемешивания воды. Этот процесс отделяет клюкву от стеблей. Поскольку клюква растет с небольшим карманом воздуха внутри, она плавает. Все оторванные ягоды всплывут на поверхность воды.
  4. Сеть натянута от одного конца болота к другому. Ее тянут по полю, и она собирает ягоды, в то время как движется.
  5. Клюкву затем засасывают и грузят в грузовики, чтобы вывезти с поля. Эти ягоды придут к потребителям в каком-то переработанном виде - либо сок, соус или другие обработанные пищевые продукты. Влажный сбор урожая наносит больше вреда ягодам, чем сухой, поэтому эти ягоды переработаны в соусы, соки или желе.
    Реклама
Метод 2
Метод 2 из 2:

Сортировка клюквы

Загрузить PDF
  1. Один из лучших способов сделать это - посмотреть на цвет ягод. В зависимости от того, где ваши ягоды растут, их цвета могут варьироваться от светлого, но яркого, красного до очень темно малинового цвета. Они также должны быть твердыми на ощупь. Это – те ягоды, которые в отделе свежих ягод в бакалейном магазине. Их лучше всего использовать для приготовления пищи и выпечки.
  2. Хотя это может показаться странным, но это отличный способ отличить хорошие ягоды от не очень хороших – бросьте их. Качественные ягоды являются твердыми и пружинистыми - то есть они хорошо отскакивают от земли. Они отскочат из-за пузырьков воздуха внутри ягод. Не бросайте их об пол очень сильно, достаточно просто уронить на ровную поверхность, чтобы было ясно, отскакивают ли ягоды.
  3. Вы можете использовать их свежими в рецепте или заморозить для последующего использования. Можно также рассмотреть возможность сушки клюквы для вкусной закуски.
    Реклама

Об этой статье

Эту страницу просматривали 8632 раза.

Была ли эта статья полезной?

Реклама