Загрузить PDF
Загрузить PDF
Абрикос — это маленький фрукт со сладкой мякотью и с косточкой внутри. Высушить абрикос в домашних условиях можно с помощью духовки или электросушилки. Также из сушеных абрикосов можно приготовить великолепные закуски или использовать в приготовлении других блюд.
Шаги
-
Покупайте фрукты спелыми. [1] X Источник информации Недозрелые абрикосы могут стать кислыми во время сушки. Если они растут поблизости в вашей области, то нужно дождаться конца сезона. Тогда их можно использовать сразу после сборки.
-
Желательно не пропустить распродажу в местном супермаркете. Обычно спелые фрукты начинают распродавать между июлем и сентябрем.
-
Чтобы абрикосы дозрели, можно поместить их за окно в пакете. Чтобы фрукты не перезрели до сушки, их можно держать в холодильнике, но не более недели. [2] X Источник информации
-
Далее, абрикосы нужно хорошенько помыть и избавиться от испорченных. Замочите в воде на несколько минут, чтобы отмылась грязь, а затем сполосните чистой водой.
-
Для дальнейших действий нужно удалить косточку. Чтобы это сделать легко, нужно просто разрезать пополам абрикос, прямо «по шву».
-
Выверните фрукт наизнанку. Надавите на центр настолько, чтобы обнажилась большая часть мякоти. Таким образом, абрикос будет легче высушить.
-
Застелите противень пергаментной бумагой. Если есть большая решетка, то лучше ее поставить над противнем, так можно сократить время сушки. [3] X Источник информации
-
Равномерно разложите половинки абрикосов на противне. Убедитесь, что они не касаются друг друга.
-
Предварительно нагрейте духовку. Абрикосы сушатся при температуре 79С, не стоит нагревать ее выше 93С.
-
Интервалы должны быть значительные между уровнями в духовке.
-
Подождите 10-12 часов. Переворачивайте половинки, чтобы они хорошо просохли. Когда абрикосы будут готовы, они станут немного жесткими.
- Время приготовления может варьироваться. Все зависит от размера фруктов и температуры в духовке. Конечно, сушка меньше времени займет, если сушить при 79С, чем 64С.
Реклама
-
Выбирайте спелые абрикосы. Вымойте их в чистой воде, точно так же, как и в первом способе.
-
Удалите косточки путем разрезания фрукта на половинки, как описано выше.
-
Отделите половинки и выверните их наизнанку, но кожицу оставьте. Нажмите на серединку, пока мякоть не выйдет наружу.
-
Достаньте противень из электросушилки. Поместите на него абрикосы с вывернутой мякотью. Убедитесь, что есть достаточно места для воздуха между половинками.
-
Поместите противень в электросушилку и установите температуру 57С. Прочтите в инструкции, какому режиму соответствует данная температура. [4] X Источник информации
-
Подождите около 12 часов или до того, пока таймер не выключится. Большие абрикосы сушатся гораздо дольше.
-
Запас сушеных абрикосов законсервируйте в стеклянные банки. Поместите их в прохладное, темное место, например в кладовку. В таком виде хранить сушеные абрикосы можно несколько месяцев.Реклама
Советы
- Отделяйте большие абрикосы от маленьких, и проводите сушку по очереди. Так как одни могут пересушиться, а другие накопят слишком много влаги и сгниют.
- Можно повторно дегидратировать фрукты, подержать их во фруктовом соке 2-4 часа. Они хорошо используются в рецептах, где требуются свежие фрукты. [5] X Источник информации
- Придайте сушеным абрикосам сладкий вкус. Растворите в воде (1 стакан) лимонный сок и мед (4 ч/л). Перед сушкой, соответственно, замочите фрукты в полученной жидкости на несколько минут.
Реклама
Что вам понадобится
- Духовка
- Противень
- Пергаментная бумага
- Сушка
- Нож
- Решетка
- Таймер
- Мед
- Лимонный сок
Источники
- ↑ http://www.3fatchicks.com/how-to-dry-apricots-and-other-fruits-for-healthy-snacking/
- ↑ http://sprouts.com/food-tips/apricots-the-time-is-ripe
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-dry-fruit-in-the-oven-92637
- ↑ http://indianapublicmedia.org/eartheats/howto-dried-apricots/
- ↑ http://indianapublicmedia.org/eartheats/howto-dried-apricots/
Реклама
