Как сушить ананасы

Приготовленные в домашних условиях сухофрукты сохраняют свою натуральную сладость и содержат меньше консервантов, чем сухофрукты, купленные в магазине. Ананас можно подсушить в духовом шкафу или электросушилке, после чего его можно хранить в прохладном месте в течение нескольких месяцев. Подготовить ананас к высушиванию займет всего пару минут.

Метод 1

Метод 1 из 2:

Сушка ананаса в духовом шкафу

Загрузить PDF

Ананас готов к высушиванию, как только концентрация сахара будет достаточной и он начнет издавать сильный сладкий запах. Если сушить его неспелым, то ломтики ананаса будут кислыми.
Для этого положите ананас на бок на разделочную доску. Срежьте примерно 2,5 сантиметра ниже зеленой верхушки ананаса и около 1 сантиметра снизу.
4
Затем снимите твердую кожуру. Поставьте ананас вертикально на разделочную доску. Срезайте кожуру ананаса сверху вниз по 1 полоске.
- Старайтесь очищать таким образом, чтобы не срезать мякоть ананаса.
- Поворачивайте ананас и повторяйте до тех пор, пока не очистите всю кожуру ананаса.
5
Удалите «глазки». Обратите внимание на колючие точки на ананасе по диагонали. Возьмите нож и срезайте примерно 1,3 сантиметра, под углом, направленным внутрь справа и ведите его по диагонали.
- То же самое сделайте с глазками с другой стороны и срезайте под углом слева.
- Срежьте, а затем уберите полоску с глазками и выбросьте.
- Затем найдите следующие диагональные полосы и повторите.
- Когда вы закончите удалять глазки ананаса, поверхность будет напоминать спираль.
- Этот метод нарезки ананаса требует некоторой практики, но зато позволяет удалить глазки и кожуру вместе, сохраняя больше мякоти.
6
Нарежьте ананас кольцами или ломтиками. Если вы хотите, чтобы ананас был высушен кольцами, порежьте ананас горизонтально, тонкими пластами. Затем вырежьте центр ножом для овощей.
- Если вы хотите высушить ананас кусочками, нарежьте его вертикально, разрезая мякоть ананаса от середины, затем нарежьте тонкими кусочками.
- Чем тоньше, тем лучше для сушки. Кусочки высохнут быстро и равномерно.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/97\/Dehydrate-Pineapple-Step-7-Version-2.jpg\/v4-460px-Dehydrate-Pineapple-Step-7-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/97\/Dehydrate-Pineapple-Step-7-Version-2.jpg\/v4-728px-Dehydrate-Pineapple-Step-7-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

7
Разогрейте духовку. Для лучшего результата разогрейте духовку до температуры 66 градусов Цельсия. Температура не должна превышать 93 градуса Цельсия.
- Лучше всего сушить при низкой температуре в течение длительного времени, вы же не хотите запекать ананасы.
Используйте наиболее большие противни, которые сможете поместить в духовку.
9
Поместите противни в разогретую духовку и оставьте на 24 часа. Если есть возможность, продлите время до 36 часов.
- Обязательно следите за процессом сушки, если это возможно. Готовые кусочки ананаса становятся упругими и гибкими. ^{[1]
  X
  Источник информации}
Реклама

Метод 2

Метод 2 из 2:

Сушка ананаса в дегидраторе

Загрузить PDF

1
Для начала купите специальную электросушилку (дегидратор). Ее можно найти в супермаркетах и в магазинах, специализирующихся на продаже бытовой техники.
- Если вы планируете регулярно сушить фрукты, или даже, если вы будете делать это изредка, электросушилка поможет вам готовить недорогие закуски в течение всего года.
2
Купите ананас. Одного ананаса может быть достаточно, чтобы заполнить лотки всей электросушилки. Если вы приобрели большой дегидратор, то сможете купить несколько ананасов и удвоить количество подсушенных фруктов.
- Вы также можете подсушивать ананасы, купленные в банке (консервированные). Скорее всего, они содержат дополнительное количество сахара, соли и консервантов, поэтому лучше сушите свежие фрукты, если хотите натуральных продуктов.
3
Порежьте ананас. Снимите кожуру ананаса и удалите глазки, как описывалось выше. Нарежьте кольцами или тонкими кусочками.
- Ваши кусочки должны быть не толще 0,6 см.
Выберите средний режим. Температура должна быть около 57 градусов по Цельсию.
Убедитесь, что ломтики ананаса распределены равномерно и между ними есть пространство.
Вы можете хранить высушенные в электросушилке ананасы в течение нескольких месяцев. ^{[2]
X
Источник информации}

Реклама