Загрузить PDF
Загрузить PDF
Инжир — это не фрукт, а необычное соцветие, поскольку у него цветы растут внутри плода. В нем содержится большое количество железа, кальция и калия. Кроме того, инжир богат клетчаткой. Сушеные плоды имеют сладкий вкус и могут храниться в течение нескольких месяцев. Вы можете высушить инжир на солнце, в духовке или с помощью дегидратора.
Шаги
-
Помойте полностью созревший инжир. Полностью созревший инжир сам падает на землю. Сполосните инжир, чтобы удалить грязь и мусор. Срежьте поврежденные участки инжира. Прежде чем переходить к следующему этапу, просушите инжир бумажным или посудным полотенцем. [1] X Источник информации
-
Разрежьте инжир пополам. Используйте острый нож и разделочную доску, чтобы разрезать инжир на две половинки. Благодаря этому инжир быстрее высохнет. [2] X Источник информации
-
Выложите половинки инжира на металлический или деревянный противень-решетку, покрытый марлей. Возьмите слой марли и застелите ею деревянный или металлический противень, используемый для охлаждения посуды или сушки продуктов. Не пытайтесь сушить инжир на обычном противне. Чтобы инжир высох, обеспечьте ему доступ к воздуху со всех сторон. Выстелите противень-решетку слоем марли, прежде чем выкладывать на него инжир, разрезом вверх. [3] X Источник информации
- Кроме того, можно нанизать целые плоды инжира на деревянные шампуры и подвесить их на солнце, используя прищепки, чтобы прикрепить инжир к веткам деревьев или бельевой веревке. [4] X Источник информации
-
Накройте инжир марлей. Это защитит его от насекомых. Плотно оберните противень с плодами марлей. Если необходимо, прикрепите марлю к противню-решетке скотчем. [5] X Источник информации
- Если вы сушите инжир в подвешенном состоянии, вы не сможете защитить его, используя марлю.
-
Поставьте противень, накрытый марлей на солнце. Этот метод принесет больший эффект, если на улице жарко и сухо. Не ставьте инжир в тенистое место, так как он будет сохнуть слишком долго и плоды могут сгнить. Заносите противень в помещение каждый вечер, чтобы инжир не испортился из-за вечерней влажности. [6] X Источник информации
-
Сушите инжир на солнце в течение 2–3 дней. По утрам переворачивайте инжир, чтобы он высыхал равномерно со всех сторон. Инжир будет готов, когда внешняя его часть станет плотной и сморщенной, а при сдавливании не будет выделяться сок. [7] X Источник информации
- Если вам кажется, что инжир еще не до конца сухой, досушите его в духовке.
-
Храните высушенный инжир в прохладном сухом месте или заморозьте его, чтобы продлить срок хранения. Храните инжир в специальных емкостях для хранения. Хранить инжир в холодильнике можно в течение нескольких месяцев или до 3 лет в морозильной камере. [8] X Источник информацииРеклама
-
Разогрейте духовку до 60 °C. Очень важно сушить инжир при низкой, равномерной температуре. При более высокой температуре инжир просто испечется. [9] X Источник информации
- Если в вашей духовке невозможно выбрать режим низкой температуры, установите минимально возможную температуру и приоткройте дверцу духовки.
-
Осторожно срежьте поврежденные участки и промокните инжир кухонным или бумажным полотенцем. [10] X Источник информации
-
Разрежьте инжир пополам. Острым ножом для овощей разрежьте инжир на две половинки. Если у вас крупные плоды, можно разрезать их на четыре части. [11] X Источник информации
-
Выложите инжир на противень. Возьмите такой противень, у которого есть отверстия для вентиляции, например, противень-решетку. Обеспечьте доступ воздуха к инжиру со всех сторон. Используя обычный противень, вам сложно будет высушить инжир равномерно. [12] X Источник информации
-
Поместите противень в духовку на 36 часов. Немного приоткройте дверцу духовки, чтобы влага могла уходить из духовки. Благодаря этому инжир станет сухим, а не печеным. Если у вас нет желания неотрывно следить за духовкой, вы можете выключить ее, когда это потребуется, а затем снова включить, если понадобится. В процессе сушки время от времени переворачивайте инжир. [13] X Источник информации
-
Подождите, пока инжир полностью остынет. Инжир готов, когда внешняя его часть выглядит плотной и кожистой, а при разрезе из него не течет сок. Сложите высушенный инжир в герметичный контейнер или пакет для заморозки. [14] X Источник информации
-
Закройте емкость с инжиром и храните в холодильнике или морозильной камере. Вы можете хранить инжир в морозильнике в течение 3 лет. В холодильнике инжир можно хранить в течение нескольких месяцев. [15] X Источник информацииРеклама
-
Выберите режим сушки фруктов. Если в вашем дегидраторе нет такого режима, выберите температурный режим 60 °C. [16] X Источник информации
-
Помойте инжир и разрежьте плоды на четыре части. Ополосните инжир прохладной водой, затем промокните его полотенцем. Используйте нож и разделочную доску, чтобы разрезать инжир на четыре части. [17] X Источник информации
-
Разложите инжир на полки дегидратора мякотью вверх. Между плодами должно быть расстояние, чтобы воздух циркулировали между ними. [18] X Источник информации
-
Сушите плоды в течение 6–8 часов. Длительность периода сушки зависит от климата, а также от размера инжира. Оцените результат через 8 часов. Через указанный период времени плоды должны быть сухими на ощупь, при этом не должно возникать трудностей с их жеванием. Если вышеуказанные условия соблюдаются, инжир готов. [19] X Источник информации
-
Достаньте инжир с дегидратора и позвольте ему остыть. Когда инжир будет готов, осторожно достаньте лотки из дегидратора и поместите их на жаростойкую поверхность. Подождите, пока плоды остынут. После этого вы можете помещать их в емкости для хранения. [20] X Источник информации
-
Храните сушеный инжир в холодильнике или морозильнике в герметичных контейнерах. Вы можете хранить инжир в морозильнике в течение 3 лет. В холодильнике инжир можно хранить в течение нескольких месяцев. [21] X Источник информацииРеклама
Советы
- Чтобы придать инжиру сладости перед сушкой, растворите 1 стакан (230 мл) сахара в 3 стаканах (700 мл) воды, и доведите смесь до кипения. Всыпьте инжир в смесь сахара и воды и дайте ему покипеть на медленном огне около 10 минут. Достаньте инжир из воды и следуйте руководству сушки на солнце или в духовке.
- Обратите внимание, что 1,5 кг свежего инжира превратятся примерно в полкило сушеного.
Реклама
Что вам понадобится
- Инжир
- Вода
- Полотенце
- Разделочная доска
- Нож
- Противень для сушки
- Марля
- Герметичные контейнеры
Источники
- ↑ http://www.gardeningcentral.org/dry_figs/dry_figs.html
- ↑ http://www.gardeningcentral.org/dry_figs/dry_figs.html
- ↑ http://www.gardeningcentral.org/dry_figs/dry_figs.html
- ↑ https://delishably.com/fruits/drying-figs-in-the-sun
- ↑ http://www.countryfarm-lifestyles.com/drying-fruit.html
- ↑ http://www.gardeningcentral.org/dry_figs/dry_figs.html
- ↑ http://www.gardeningcentral.org/dry_figs/dry_figs.html
- ↑ http://www.gardeningcentral.org/dry_figs/dry_figs.html
- ↑ http://tipnut.com/dry-figs/
- ↑ http://tipnut.com/dry-figs/
- ↑ http://tipnut.com/dry-figs/
- ↑ http://tipnut.com/dry-figs/
- ↑ http://tipnut.com/dry-figs/
- ↑ http://tipnut.com/dry-figs/
- ↑ http://www.gardeningcentral.org/dry_figs/dry_figs.html
- ↑ https://www.amodernhomestead.com/dehydrate-fresh-figs/
- ↑ https://www.amodernhomestead.com/dehydrate-fresh-figs/
- ↑ https://www.amodernhomestead.com/dehydrate-fresh-figs/
- ↑ https://www.amodernhomestead.com/dehydrate-fresh-figs/
- ↑ https://www.amodernhomestead.com/dehydrate-fresh-figs/
- ↑ http://www.gardeningcentral.org/dry_figs/dry_figs.html
Реклама
