Как ухаживать за кухонными ножами

Загрузить PDF
Загрузить PDF

Если правильно ухаживать за кухонными ножами, то они прослужат вам много лет. Необходимо точить ножи несколько раз в год.

Шаги

Загрузить PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/86\/Drawer-Step-1.jpg\/v4-460px-Drawer-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/86\/Drawer-Step-1.jpg\/v4-728px-Drawer-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":307,"bigWidth":728,"bigHeight":486,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Это может быть стойка для ножей или ящик (но только если они в чехле, иначе они могут испортиться).
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1a\/CleanKnives-Step-2.jpg\/v4-460px-CleanKnives-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1a\/CleanKnives-Step-2.jpg\/v4-728px-CleanKnives-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":307,"bigWidth":728,"bigHeight":486,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Так как ножи следует мыть вручную, возьмите мыльную ткань и аккуратно вытрите нож, а затем сполосните его горячей водой. Высушите чистым полотенцем.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a4\/KeepDry-Step-3.jpg\/v4-460px-KeepDry-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a4\/KeepDry-Step-3.jpg\/v4-728px-KeepDry-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":307,"bigWidth":728,"bigHeight":486,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Например, если у вас стальной кухонный нож, он может заржаветь. Стальные ножи необходимо смазывать пищевыми минеральными маслами сразу после использования для предотвращения коррозии.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e9\/SteelKnivesRegularly-Step-4.jpg\/v4-460px-SteelKnivesRegularly-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e9\/SteelKnivesRegularly-Step-4.jpg\/v4-728px-SteelKnivesRegularly-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":303,"bigWidth":728,"bigHeight":480,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Края ножа имеют тенденцию заворачиваться на одну сторону, что ухудшает качество разрезания. Чтобы наточить лезвие, необходимо держать его ближе к поверхности и проводить по ней, постепенно поднимая заднюю часть лезвия, пока лезвие не начнет врезаться в поверхность. Затем следует взять точило в одну руку и держать задний край ножа ближе к себе. «Проведите» лезвием по точилу по всей длине. Сделайте это десять раз с каждой стороны.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/97\/USeWoodBoard-Step-5.jpg\/v4-460px-USeWoodBoard-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/97\/USeWoodBoard-Step-5.jpg\/v4-728px-USeWoodBoard-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":321,"bigWidth":728,"bigHeight":508,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Самая распространенная причина изнашивания ножа – это соприкосновение с разделочной доской. Доски, сделанные из стекла, керамики, мрамора и других материалов, совершенно бесполезны. Они мгновенно портят лезвие ножа. Деревянные и пластиковые доски намного лучше и не так сильно повреждают лезвие. Для достижения лучших результатов используйте очень мягкую бумагу или картонную разделочную доску.
    Реклама

Советы

  • Помните, что не следует класть ножи в посудомоечную машину, так как некоторые моющие средства могут испортить стальные лезвия. На самом деле портят ножи не детергенты, а коррозия от соли в пище, вода и высокая температура.
  • Используйте разные ножи для разных целей. Филейный нож можно испортить, если разрезать им кости, а разрезание рыбы с помощью ножа для масла испортит нож навсегда.
  • Если вы храните ножи в ящике, положите в него бумагу или картон, завернув ею поверх ножа.
  • Если вы моете ножи в посудомоечной машине, кладите их аккуратно, чтобы они не повредились во время процесса.
Реклама

Предупреждения

  • При работе с ножом дотрагивайтесь только до задней части лезвия.
  • Верьте или нет, но тупой нож гораздо опаснее, чем острый. Тупое лезвие требует больше усилий и увеличивает риск соскальзывания и порезов.
Реклама

Что вам понадобится

  • Кухонные ножи
  • Точило (входит в большинство наборов ножей)

Дополнительные статьи

Как
удалить засохшую карамель с поверхности кастрюли или сковороды
Как
наточить нож с помощью точильного камня
Как
почистить вафельницу
Как
приготовить рис в рисоварке
Как
пользоваться консервным ножом
Как
загрузить посудомоечную машину
Как
открыть банку с завинчивающейся крышкой
Как
вычистить расплавленный пластик из духовки
Как
разогреть духовку
Как
пользоваться сковородой–гриль
Как
пользоваться тостером
Как
пользоваться посудой для выпечки из жаропрочного стекла
Как
пользоваться вафельницей
Как
обработать сковороду из нержавеющей стали
Реклама

Об этой статье

Эту страницу просматривали 4938 раз.

Была ли эта статья полезной?

Реклама