ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
กุ้งเป็นอาหารทะเลอันโอชะ เนื้อของกุ้งนั้นอร่อยมากและให้ความหวาน และเวลาที่ใช้ในการนำกุ้งมาปรุงอาหารนั้นไม่นานเลย รวมไปถึงการจัดจานนั้นก็ไม่เคยเป็นปัญหาเลยเพราะแค่ใช้เลมอนครึ่งลูกก็ได้แล้ว เนื้อหาด้านล่างเป็นวิธีการน้ำกุ้งทั้งตัวเล็กและตัวใหญ่ไปปรุงอาหาร เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรใช้กุ้งที่สดและเป็นกุ้งตามธรรมชาติ
ส่วนประกอบ
- กุ้งสดตามธรรมชาติ 1 ปอนด์
- น้ำส้มสายชูจากผลแอปเปิ้ล ¼ ถ้วย
- เกลือ 1 หยิบมือ
- ผงเครื่องเทศใช้สำหรับอาหารทะเล 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแข็ง
- เลมอนหั่นครึ่งสำหรับตกแต่ง 1 ลูก
ขั้นตอน
ดาวน์โหลดบทความ
-
นำหม้อต้มน้ำที่ใส่น้ำแล้วมาต้ม. คุณต้องมีน้ำมากพอที่จะมิดกุ้ง น้ำในหม้อควรจะมากเหนือกุ้งขึ้นในหม้อมาประมาณ 1-2 ซม.- ใส่ลงไปในน้ำ:
- น้ำส้มสายชูจากผลแอปเปิ้ล ¼ ถ้วย
- เกลือ 1 หยิบมือ
- เครื่องปรุงรส คุณอาจจะใช้เครื่องปรุงรสสำหรับปรุงกุ้งต้มซาทาเลน หรือผงเครื่องเทศใช้สำหรับอาหารทะเล หรือจะใช้ทั้งสองอย่างผสมกันเลยก็ได้ ถ้าใช้ซาทาเลนอย่างเดียวให้ใช้แค่จำนวนกล่องเล็ก ถ้าใช้ผงเครื่องเทศสำหรับอาหารทะเลให้ใส่ 3-4 ช้อนโต๊ะ หรือถ้าใส่ทั้งสองอย่างให้ใช้ซาทาเลนกล่องเล็ก กับผงเครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใส่ลงไปในน้ำ:
-
ต้มน้ำเอาไว้ประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้เครื่องปรุงเข้ากันดีแล้ว. วิธีนี้จะช่วยให้น้ำมีความเป็นน้ำซุปและมีกลิ่นอายของอาหารทะเลมากขึ้น ซึ่งหลังจากนั้นคุณก็จะใส่กุ้งลงไป
-
ใส่กุ้งลงไปในน้ำ. เชฟส่วนใหญ่เห็นด้วยที่ว่าให้ต้มกุ้งพร้อมหัวและเปลือกของมัน ดีกว่าจะต้องมานั่งแกะ เพราะว่าการที่เปลือกและหัวกุ้งยังอยู่นั้นทำให้รสชาติของกุ้งดีขึ้นและมีรสชาติหลากหลาย [1] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง [2] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง [3] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง แต่ถ้าคุณอยากทำความสะอาด ให้คุณเอาส่วนที่ดำออกก่อนที่จะใส่กุ้งลงไปในหม้อต้ม
-
ต้มกุ้งจนกว่ากุ้งจะเริ่มลอยขึ้นมาด้านบน. ไม่มีเวลากำหนดไว้สำหรับการต้มกุ้ง แต่ถ้าเป็นกุ้งตัวเล็กๆ ที่มีจำนวนมากกว่า 50 ตัวต่อปอนด์ ให้ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที ในขณะที่กุ้งตัวใหญ่ที่มีจำนวนประมาณ 30 ตัวต่อปอนด์ จะใช้เวลาอยู่ที่ประมาณ 5-7 นาที นี่เป็นเพียงข้อแนะนำ
- ถ้าคุณอยากตรวจดูว่ากุ้งของคุณสุกแล้วหรือยัง ให้คุณดูว่าส่วนที่หนาที่สุดของกุ้งนั้นเป็นสีทึบแล้ว ไม่เป็นใสๆ
- ระวังอย่างต้มกุ้งจนสุกเกินไป กุ้งที่ต้มสุกเกินไปจะเหนียวและเคี้ยวยาก นำกุ้งออกจากความร้อนทันทีที่น้ำเริ่มเดือด
-
นำกุ้งมาสะเด็ดน้ำโดยใช้กระชอนและช็อกกุ้งทันทีในน้ำแข็ง. นำกุ้งในกระชอนจุ่มลงไปในน้ำแข็งให้ท่วมและนำขึ้นมาทันที การทำแบบนี้จะช่วยให้กุ้งไม่สุกจนเกินไปไม่มากก็น้อย
-
สะเด็ดน้ำออกจากกุ้งให้หมด. วางกุ้งลงบนภาชนะแบนๆ และประดับตกแต่งด้วยเลมอนครึ่งลูก และเพลิดเพลินได้เลย!โฆษณา
เคล็ดลับ
- อย่าต้มกุ้งจนสุกเกินไปเพราะมันจะทำให้กุ้งเหนียวและไม่มีรสชาติ
- กุ้งที่เก่าแล้วหรือกุ้งแช่แข็งนั้นยากแก่การแกะ
- สามารถใส่กลีบกระเทียม 2-4 กลีบ และ/หรือ หัวหอม 1-2 หัวลงในหม้อต้ม เพื่อที่จะทำให้น่าสนใจมากขึ้นไปอีก
- และจำไว้ว่าทำให้ง่ายเข้าไว้ และทำให้การทำอาหารนั้นเรียบง่ายเข้าไว้!
- ทำค๊อกเทลซอสด้วย ซอสมะเขือเทศ, ฮอสแรดิช, เลมอนหรือน้ำมะนาว, ซอสเผ็ด, ซอสวูสเตอร์, และน้ำผึ้ง
- ทำเมนูให้เป็นอาหารโลวคันทรี โดยการใส่มันฝรั่ง, ไส้กรอก, หัวหอมลงไป และเมื่อคุณปรุงรสเรียบร้อยแล้วต้มจนมันฝรั่งเริ่มจะสุก 2ใน3 แล้ว ให้คุณใส่ กุ้ง, ข้าวโพดที่ปอกเปลือกแล้ว, ปูที่สะอาด, กั้งลงไปในหม้อต้ม ของที่ใส่ตามลงไปพวกนี้จะสุกพร้อมๆ กับกุ้งที่ใส่ลงไป ดังนั้นเมื่อกุ้งลอยขึ้นมาแล้วให้ตักออกและนำกุ้งห่อไว้ด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์วางไว้บนโต๊ะ
- ปิดฝาหม้อด้วยที่ตัวกำหนดความร้อน แต่ให้คอยจับตาดูไม่ให้กุ้งสุกจนเกินไป
โฆษณา
คำเตือน
- ระวังน้ำร้อน
โฆษณา
ข้อมูลอ้างอิง
เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้
มีการเข้าถึงหน้านี้ 50,633 ครั้ง
โฆษณา
