ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
คูสคูส คืออาหารของชนเผ่าเบอร์เบอร์ทำจากแป้งเซโมลินา ธัญพืช และแป้งสาลี ตามตำรับดั้งเดิมแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับสตูเนื้อหรือผัก แต่จะทานคู่กับแกงกะหรี่หรือแกงเผ็ดแบบเม็กซิกันก็ได้ คูสคูสเป็นที่นิยมมากในประเทศโมร็อคโค ประเทศตูนีเซีย ประเทศลิเบีย ในแอฟริกาตะวันตก ประเทศฝรั่งเศส เกาะมาเดรา เมืองทราปานีในทางใต้ของซิซีลี และหลายพื้นที่ในตะวันออกกลาง แค่ฝึกฝนนิดหน่อยก็จะพบว่าคูสคูสนี่ทำง่ายจนน่าตกใจทีเดียว
ส่วนประกอบ
- น้ำเปล่า 500-750 มิลลิลิตร (2-3 ถ้วยตวง)
- อบเชย 1 แท่ง
- กระวานเทศ 1 ส่วน
- แป้งธัญพืชเซโมลินา 1 กิโลกรัม (6 ถ้วย)
- เกลือ 1 ช้อน
- แป้งสาลี 1 ช้อนครึ่ง
- น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร (1 ถ้วย)
ขั้นตอน
-
เทน้ำลงในหม้อหรือกระทะแล้วนำไปตั้งไฟ . ก่อนที่คูสคูสจะเดือด ใส่อบเชยและกระวานลงไป
-
ใส่แป้งเซโมลินาลงไปในถ้วย . แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง เกลือ และน้ำร้อนปริมาณหนึ่งในสามลงไป -
เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว กรองส่วนผสมด้วยตะแกรง . ดูให้แน่ใจว่าไม่ได้ทำให้แป้งเซโมลินาใหญ่เกินจนไม่สามารถไหลผ่านตะแกรงได้ ก้อนที่ใหญ่เกินไปจะทำให้ปรุงได้ไม่ละเอียดพอดีกัน
-
นึ่งส่วนผสมของแป้งเซโมลินาในกระทะเป็นเวลา 15 นาที
-
ตักแป้งเซโมลินาที่สุกแล้วออก . พักไว้ในถ้วยแล้วใช้ส้อมขยี้ให้มันพองฟูขึ้น
-
ใส่น้ำมันลงในน้ำเดือดที่เหลืออยู่ . คุณต้องทำให้คูสคูสชุ่มน้ำสักหน่อย หากจำเป็น ก็ใส่น้ำเพิ่มเข้าไปจนกว่าคูสคูสจะชุ่มน้ำได้ที่ คนให้เข้ากันแล้วพักเอาไว้ 10 นาที
-
เอาแป้งเซโมลินากลับมานึ่งแล้วปรุง 15 นาที. เอาออกจากหม้อกรองแล้ววางพักไว้อีกครั้ง ทั้งหมดนี่สามารถทำเตรียมเอาไว้ล่วงหน้าก่อนเสิร์ฟได้ ถ้าพร้อมจะเสิร์ฟแล้วก็ทำตามขั้นตอนต่อไปได้เลย
-
เอาคูสคูสมาตั้งไฟเป็นครั้งที่สาม. ตั้งไว้ประมาณ 15 นาที [1] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง หลังจากต้มเป็นครั้งที่สามแล้วคูสคูสก็ควรจะสุกได้ที่และนิ่ม
-
เสิร์ฟขณะกำลังร้อน คู่กับไก่ก็ยอดเยี่ยม หรือจะเสิร์ฟคู่กับอาหารโมร็อคโคหรืออาหารตะวันออกกลางก็ดีไม่แพ้กัน. คูสคูสคูสยังเข้ากันได้ดีกับอาหารมังสวิรัติ และมะเขือยาวม้วนชีสริคอตต้า
-
เสร็จเรียบร้อยโฆษณา
วิธีการ 2
วิธีการ 2 ของ 2:
ปรุงคูสคูสจากส่วนผสมสำเร็จรูปที่ซื้อมาจากร้านสะดวกซื้อด้วยวิธีง่ายๆ
ดาวน์โหลดบทความ
-
ใช้กลเม็ดง่ายๆ สำหรับการปรุงคูสคูสให้นุ่มขึ้น. ส่วนใหญ่แล้วกล่องบรรจุคูสคูสจะมีวิธีปรุงบอกเอาไว้ วิธีปรุงพวกนี้จะแนะนำให้ต้ม ซึ่งก็ใช้ได้แต่มักจะไม่ให้ผลที่น่าพอใจนัก ลองวิธีต่อไปนี้ดู [2] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง สำหรับการทำคูสคูสแบบง่ายๆ
-
เทคูสคูส 3 ถ้วยลงในถาดอบ. พยายามเกลี่ยให้คูสคูสแนบติดกับก้นชามให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ซึ่งก็หมายความว่าชามของคุณควรจะเป็นชามใหญ่ๆ
-
เทน้ำปริมาณ ½ ของถ้วย 4 ถ้วย มาต้มให้เดือด
-
ใส่เกลือและน้ำมันลงไปในน้ำเดือด. คนจนกระทั่งเข้ากันดี
-
ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงในถาดอบ
-
ใช้พลาสติกปิดถาดอบเอาไว้แล้วรอ 15 นาที
-
หลังจาก 15 นาที เปิดพลาสติกออกแล้วคนคูสคูสให้ฟูด้วยส้อม
-
เสร็จเรียบร้อยโฆษณา
เคล็ดลับ
- ทำคูสคูสอาจต้องใช้เวลามากหน่อย ตรวจดูให้แน่ใจว่าคุณมีเวลามากพอ
- คุณจะทานคูสคูสแบบเย็นหรือร้อน ทานเปล่าๆ หรือปรุงรสก็ได้ แล้วแต่ความชอบ
- บางคนชอบใส่ลูกเกดหรือผลไม้อบแห้งลงไปในคูสคูส และจะยิ่งอร่อยมากขึ้นถ้าทานคู่กับสตูเนื้อ
- คูสคูสสามารถปรุงไว้ล่วงหน้าก่อนได้ ถ้าคุณอยากทำเช่นนั้นก็แค่เอามานึ่งในวันต่อไปสำหรับเป็นอีกเมนูในมื้ออาหารแสนอร่อย
โฆษณา
สิ่งของที่ใช้
- ถ้วยขนาดใหญ่ 2 ถ้วย
- ทัพพี/ช้อนคน
- กระชอนหรือตะแกรงกรอง
- หม้อนึ่ง
- ส้อม
ข้อมูลอ้างอิง
- ↑ http://www.paula-wolfert.com/recipes/roll_your_own_couscous.html
- ↑ http://herbivoracious.com/2007/11/recipe-how-to-m.html
- Videojug Used with permission, Pictures are screenshots from the video.
เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้
มีการเข้าถึงหน้านี้ 23,202 ครั้ง
โฆษณา
