ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
ไม่มีอะไรสดชื่นไปกว่าน้ำส้มคั้นสดๆสักแก้ว แม้ว่าอาจจะต้องใช้เวลาหลายนาทีหน่อยในการเตรียมการแต่มันก็คุ้มค่า ลองทำกินเองดูแล้วดูสิว่าจะยังอยากกลับไปซื้อน้ำส้มขวดสำเร็จรูปอยู่หรือเปล่า
ขั้นตอน
-
ทำให้ส้มนิ่ม. โดยการบีบแน่นๆ หรือคลึงส้มไปมาบนโต๊ะด้วยฝ่ามือเพื่อให้ส้มนิ่มลง
-
หั่นส้ม. โดยหั่นแบ่งครึ่งและเอาเมล็ดออก ใช้ส้มพันธุ์ไร้เมล็ดถ้าไม่อยากยุ่งยากกับการแคะเมล็ด -
คั้นน้าส้ม. โดยจับส้มที่หั่นแล้วให้แน่นและบีบด้วยมือ หรือใช้ที่คั้นน้ำส้มแบบมือเพื่อให้น้ำส้มออกจนหมด
-
เพิ่มเกล็ดส้ม. โดยเอาช้อนขูดส้มและเอาเกล็ดส้มใส่ลงไปในน้ำส้ม แต่ถ้าเราอยากได้น้ำส้มแบบไม่มีเกล็ดก็ให้เทน้ำส้มผ่านตะแกรงกรองก่อนดื่ม เติมเกลือหรือน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติ
-
ดื่ม! และเพลิดเพลินไปกับน้ำส้มเย็นๆ คั้นสดใหม่ๆ จากธรรมชาติที่ไม่ผ่านกระบวนการใดๆโฆษณา
-
เตรียมส้มที่จะปั่น. โดยปอกเปลือกและตัดเป็นชิ้นละ 1 นิ้ว อย่าลืมเอาเมล็ดออกถ้ามี
-
ปั่นสลับหยุดเป็นจังหวะเพื่อให้ส้มละเอียด. จากนั้นปั่นต่อเนื่องจนกระทั่งเป็นละเอียดน้ำ
-
ลองชิมน้ำส้มที่ได้. ถ้าแห้งเกินไปให้เติมน้ำ หรือเติมน้ำตาลถ้าหวานน้อยเกินไป
-
ปั่นต่ออีกครั้งจนกระทั่งเข้ากัน
-
พักไว้สัก 1-2 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟโฆษณา
เคล็ดลับ
- ลองใช้ส้มหลายๆ พันธุ์และดูว่าเราชอบรสชาติแบบไหนมากที่สุด ส้มวาเลนเซียนั้นมีเมล็ดแต่จะมีน้ำเยอะ ส้มไร้เมล็ดจะคั้นได้ง่ายเพราะผลใหญ่และไม่มีเมล็ด ส้มเนื้อแดง (Cara Cara) นั้นหวานและมีรสอมเปรี้ยวคล้ายกับแครนเบอร์รี่
- ถ้าส้มที่ใช้ยิ่งสด จะยิ่งเพิ่มรสชาติที่ดี
- สำหรับน้ำส้มที่แตกต่างจากทั่วไป ลองใช้ส้มโมโร (Moro) หรือที่เรียกกันว่า ส้มสีเลือด (Blood Orange) ซึ่งทานเข้ากันดีมากกับออมเล็ต (Omelette) รสจัดๆ
โฆษณา
คำเตือน
- ส้มฟลอริด้านั้นน้ำเยอะกว่าส้มแคลิฟอร์เนียมาก โดยเราจะแยกส้มฟลอริด้าได้ทันทีเมื่อหั่นเพราะเปลือกจะบางมาก
โฆษณา
สิ่งของที่ใช้
- ส้ม 3 ใบต่อแก้ว 8 ออนซ์
- มีด
- เครื่องคั้นน้ำส้ม
- แก้ว
- ช้อน
โฆษณา
