ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
บราวนี่เป็นขนมหวานที่เหมาะกับทุกโอกาส ไม่ว่าจะทานเล่นขณะดูทีวีพร้อมกับนมสักแก้ว หรือเพียงแค่เกิดคิดอยากอบขนมทานเองสักหน่อย บราวนี่เป็นอะไรที่เหมาะมาก คุณอาจทำบราวนี่แบบทั่วไป หรืออาจทำฟัดจี้บราวนี่ที่เนื้อนุ่มชุ่มช็อคโกแลต หรืออาจสร้างสรรค์บราวนี่แบบต่างๆ ตามใจชอบ ในการทำบราวนี่ ไม่มีอะไรผิดอะไรถูก ไม่ว่าจะทำแบบไหน มันก็จะออกมาอร่อยถูกใจคุณอย่างแน่นอน ไปดูขั้นตอนการทำบราวนี่แสนอร่อยกันเลยดีกว่า
ส่วนประกอบ
- แป้งเอนกประสงค์ 55 กรัม
- น้ำตาลทราย 225 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ผงช็อคโกแลต 3 ช้อนโต๊ะ
- เนยหรือมาการีน 55 กรัม
- ผงฟู ¼ ช้อนโต๊ะ
- ช็อคโกแลตชิป 170 กรัม
- เกลือ ¼ ช้อนโต๊ะ
- เครื่องสำหรับแต่งหน้าเพิ่มรสชาติ
- เนยจืด 145 กรัม
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- ผงโกโก้ชนิดไม่หวาน 65 กรัม
- เกลือ ¼ ช้อนโต๊ะ
- วนิลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ฟองใหญ่ 2 ฟอง
- แป้งเอนกประสงค์ 70 กรัม
- ถั่วพีแคนหรือวอลนัท 75 กรัม
ขั้นตอน
-
อุ่นเตาไปที่ 190ºC.
-
เตรียมทาเนยที่ถาดอบขนาด 9×9 นิ้ว (23 x 23 ซม. ) ลึกประมาณ 1 นิ้ว. อาจปูรองถาดอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมก็ได้หากต้องการ
-
ละลายเนยหรือมาการีนในกระทะขนาดเล็กโดยใช้ไฟอ่อน. ขณะที่รอเนยละลาย ให้ทำขั้นตอนถัดไป เพราะกว่าเนยจะละลายใช้เวลาประมาณหนึ่งถึงสองนาที แต่หากนำเนยมาตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องก็จะละลายเร็วขึ้น -
ผสมน้ำตาลทรายกับไข่. ตอกไข่ใส่ชามขนาดกลาง จากนั้นเทน้ำตาลทรายลงไปในไข่แล้วตีไข่ให้ส่วนผสมเข้ากันดีซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาที ในการผสมส่วนผสมให้เข้ากันอาจใช้ไม้พาย ที่ตีไข่ หรือเครื่องผสมไฟฟ้าก็ได้
-
ผสมแป้งและผงช็อคโกแลต. เทแป้งและผงช็อคโกแลตลงในชามอีกใบและคนให้เข้ากันดี
-
เทเนยที่ละลายแล้วลงในชามส่วนผสมไข่และน้ำตาล. คนให้ส่วนผสมเข้ากันดีจนได้ส่วนผสมที่เป็นครีมสีเหลืองอ่อน
-
ร่อนส่วนผสมแป้งกับช็อคโกแลตลงในชามส่วนผสมของไข่. เทส่วนผสมช็อคโกแลตลงในตะแกรงร่อน ร่อนเบาๆ ลงในชามส่วนผสมไข่เพื่อให้อากาศเข้าไปแทรกระหว่างส่วนผสม อาจใช้ส้อมช่วยเพื่อให้ส่วนผสมร่อนง่ายขึ้น
-
ใส่ช็อคโกแลตชิปลงในส่วนผสม. คนให้เข้ากัน อาจใช้ช็อคโกแลตชิปทั่วไปหรือแบบที่เป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้ หรือหากอยากใส่อย่างอื่นดูบ้าง อาจลองใช้ไวท์ช็อคโกแลตชิปก็ได้
-
เทส่วนผสมลงในถาดอบ. เมื่อทาเนยหรือน้ำมันทั่วถาดอบแล้ว ให้เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในถาด ใช้พายพลาสติกหรือมีดเกลี่ยส่วนผสมให้กระจายทั่วถาดให้ระดับความสูงเสมอกัน อาจจะไม่ต้องเท่ากันเป๊ะก็ได้ แต่ถ้าทำได้ดีบราวนี่ที่ได้จะมีความสูงเสมอกันทั่วทั้งถาด
-
ใส่ถาดเข้าเตาอบที่ชั้นกลาง แล้วอบเป็นเวลา 30 นาที. เมื่ออบผ่านไป 25 นาที ให้หมั่นเช็คบราวนี่เพื่อระวังไม่ให้บราวนี่ไหม้ ระหว่างอบบราวนี่ก็ให้ทำความสะอาดครัวไปพร้อมกันด้วย เพราะเมื่ออบบราวนี่เสร็จแล้ว จะต้องใช้พื้นที่อีกครั้ง และระหว่างรอบราวนี่สุก กลิ่นหอมๆ จะยิ่งทำให้เราอยากกินมากขึ้นไปอีก
-
นำบราวนี่ออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นตัวลง. รอประมาณ 5 นาทีจนกระทั่งบราวนี่เย็น บราวนี่จะแข็งขึ้นเล็กน้อย หากตัดบราวนี่ในขณะที่ยังไม่เย็นพอ แป้งบราวนี่อาจจะแตกร่วนได้
-
ตัดบราวนี่เป็นชิ้นพอดีคำ. อาจตัดบราวนี่ออกเป็นชิ้นเล็กๆ น่ารักพอดีคำเพื่อความสะดวกในการรับประทาน หรือจะตัดชิ้นใหญ่หน่อยก็จะได้บราวนี่ที่ชิ้นสวยไม่แตกร่วน หากคุณอบบราวนี่สำหรับจัดงาน จะดีกว่าถ้าจะตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แต่หากทำบราวนี่สำหรับทำทานกันเองในหมู่เพื่อนและครอบครัว ก็ให้ตัดชิ้นใหญ่หน่อยก็ได้
- คุณอาจแต่งหน้าบราวนี่ด้วยลูกกวาดเพื่อเพิ่มรสหวานหอม
โฆษณา
-
อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160ºC. ใส่ตะแกรงที่ชั้นล่างสุดเตา เตรียมพร้อมสำหรับอบฟัดจี้บราวนี่นุ่มๆแสนอร่อย
-
เตรียมถาดอบขนาด 8 x 8 นิ้ว. (20 x 20 ซม.) ปูถาดอบด้วยฟอยล์หรือกระดาษไข โดยให้มีขอบกระดาษเลยถาดออกมาสองข้างในด้านตรงข้ามกัน
-
เทน้ำลงในกระทะขนาดกลาง ให้น้ำสูงประมาณ 1-2 นิ้ว. (2.5-5 ซม.) ต้มน้ำให้ร้อนจนเกือบเดือด
-
ผสมผงโกโก้ น้ำตาล เกลือ ลงในชามที่ทนความร้อนได้. คนจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ให้วางชามบนกระทะที่ต้มน้ำไว้เพื่ออุ่นส่วนผสมให้สามารถผสมกันได้ง่าย คนจนส่วนผสมอุ่นและขึ้นเป็นครีม ไม่ต้องห่วงหากส่วนผสมมีลักษณะหยาบนิดหน่อย เพราะเมื่อเติมแป้งและไข่ลงไปแล้ว ส่วนผสมจะเนียนมากขึ้น
-
ปล่อยให้ชามส่วนผสมเย็นลง 3-5 นาที. ชามส่วนผสมที่นำออกจากกระทะควรจะอุ่นๆ แต่ไม่ร้อน จากนั้นจึงพร้อมทำขั้นตอนต่อไป
-
ใส่วนิลา. ใช้พายคนให้เข้ากันกับส่วนผสม วนิลาจะช่วยเพิ่มกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของบราวนี่
-
ใส่ไข่. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมทีละฟอง คนให้เข้ากันก่อนที่จะใส่ไข่ฟองต่อไป ทำเช่นนี้จะช่วยให้ส่วนผสมเนียนกว่า
-
ใส่แป้ง. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว ซึ่งใช้เวลาประมาณหนึ่งถึงสองนาทีเป็นอย่างน้อย แป้งบราวนี่ที่ได้จะค่อนข้างหนา อาจจะหนากว่าที่คุณทำบราวนี่ทั่วไป นั่นเป็นเพราะเรากำลังทำฟัดจี้บราวนี่ที่มีความเหนียมนุ่มชุ่มช็อคโกแลต
-
ใส่ถั่ว. ใส่วอลนัท ถั่วพีแคน อัลมอนด์ หรือถั่วอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ หรือคุณจะไม่ใส่ถั่วเลยก็ได้ แต่การใส่ถั่วจะเป็นการเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับราวนี่ของคุณได้เป็นอย่างดี
-
เทส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดอบ. เกลี่ยแป้งบราวนี่ให้ทั่วถาดและเท่ากัน
-
อบเป็นเวลา 20-25 นาที.หลังจากอบไป 18 นาที ให้เริ่มเช็คว่าบราวนี่สุกได้ที่หรือยัง วิธีการเช็คให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปที่ตรงกลาง เมื่อดึงไม้จิ้มฟันขึ้นมาไม่ควรมีแป้งบราวนี่ติดขึ้นมามากเกินไป หากบราวนี่ยังไม่ได้ที่แม้จะอบไปจนครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้อบต่อไปจนกว่าจะได้ที่ดี
-
นำถาดบราวนี่ออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น. พักบราวนี่ที่นำออกมาไว้สัก 5 นาทีก่อนที่จะตัดเป็นชิ้น
-
ตัดบราวนี่. สูตรนี้จะได้บราวนี่ขนาดปกติ 16 ชิ้น อย่างไรก็ตาม คุณอาจตัดบราวนี่ตามขนาดที่ต้องการอย่างไรก็ได้
-
พร้อมเสิร์ฟ. เพียงเท่านี้ คุณก็ได้บราวนี่แสนอร่อยที่คุณทำเองกับมือ และพิเศษสำหรับเด็กๆ ลองราดด้วยคาราเมลดูสิ!โฆษณา
-
ลองทำบราวนี่ช็อคโกแลต. อ่านบทความนี้แล้วลองทำบราวนี่ช็อคโกแกลตของโปรดของคุณ ลองดัดแปลงสูตรดู ไม่ว่าจะเป็นบราวนี่ช็อคโกแลต บราวนี่คาราเมล หรือบราวนี่แบบเหนียวหนุบ ไม่ว่าจะเป็นบราวนี่แบบไหน รับรองว่าอร่อยถูกใจแน่ๆ!
-
ลองทำบราวนี่ครีม. บราวนี่ครีมอร่อยมากๆ และเหมาะสำหรับการจัดเลี้ยง ไม่ว่าจะเป็นงานวันเกิดหรืองานเนื่องในโอกาสพิเศษ
-
ลองทำบราวนี่มาร์ชเมลโล่. โรยหน้าบราวนี่ด้วยมาร์ชเมลโล่หรือขนมปังแครกเกอร์ จะได้อารมณ์เหมือนออกไปแคมปิ้งนอกบ้านเลย
-
ลองทำบราวนี่ปลอดกลูเต็น. ใครบอกว่าคนแพ้กลูเต็นจะเอ็นจอยบราวนี่ไม่ได้ บราวนี่สูตรนี้อร่อยไม่แพ้สูตรดั้งเดิมเลย
-
5ลองทำบราวนี่เปปเปอร์มินต์. เติมลูกกวาดรสเปปเปอร์มินต์ลงไปในบราวนี่สูตรดั้งเดิม คุณจะได้บราวนี่รสชาติใหม่ที่อร่อยไม่แพ้กันโฆษณา
คำเตือน
- ต้องระวังไม่อบบราวนี่นานเกินไปเพราะจะได้บราวนี่ที่สีไม่สวยหรือบราวนี่ไหม้
- ต้องระมัดระวังขณะใช้เตาอบและขณะละลายเนย ควรสวมถุงมือกันความร้อนทุกครั้งเมื่อจะนำถาดอบออกจากเตา
โฆษณา
สิ่งของที่ใช้
- ตาชั่ง
- ชาม
- เตาอบ
- ตะแกรงร่อนแป้ง
- ที่ตีไข่
- พายหรือช้อนผสม
- ช้อนโต๊ะ
- ถาดอบ
- กระดาษไขสำหรับอบขนม
- ชามผสม
- มีดสำหรับตัด
ข้อมูลอ้างอิง
เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้
มีการเข้าถึงหน้านี้ 15,465 ครั้ง
โฆษณา
