ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
หากคุณหลงใหลในรสชาติของใบโหระพา การทำใบโหระพาแห้งด้วยตัวเองจะช่วยทำให้มั่นใจว่าคุณจะมีสมุนไพรรสชาตเด็ดสำหรับทำอาหารตลอดทั้งปี การเก็บเกี่ยวใบโหระพาต้องทำก่อนที่มันจะเริ่มผลิดอกเพื่อรสชาติที่จัดเต็ม การทำใบโหระพาแห้งทำได้ง่ายโดยการแขวนมันกลับหัวในที่อุ่นและแห้ง ถ้าคุณเร่งรีบคุณก็สามารถใช้เตาอบหรือเครื่องอบแห้งสำหรับอาหารแทนได้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำใบโหระพาแห้งอย่างมืออาชีพได้ที่นี่เพื่อที่คุณจะได้มีใบโหระพาแห้งติดมือไว้ตลอดเวลา
- เวลาที่ใช้: 2-3 สัปดาห์
ขั้นตอน
-
เก็บเกี่ยวใบโหระพาก่อนที่มันจะเริ่มผลิดอก. ต้นโหระพาจะเริ่มผลิดอกหลังจากที่ผลิใบเต็มที่แล้ว แต่สมุนไพรนี้จะสูญเสียรสชาตเล็กน้อยเมื่อผลิดอก ดอกของมันจะปรากฏตรงกลางช่อของใบโหระพาในรูปทรงปิรามิด วางแผนในการเตรียมและการทำใบโหระพาแห้งเมื่อต้นโหระพาผลิใบแต่ให้ทำก่อนที่มันผลิดอก
- ใบโหระพามีน้ำมันมากที่สุดก่อนที่ต้นจะผลิดอก ดังนั้นการเก็บเกี่ยวในช่วงเวลานี้จะช่วยทำให้มั่นใจว่าใบโหระพาแห้งจะมีรสชาตมากที่สุดเท่าที่จะมีได้ [1] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- การเก็บเกี่ยวในช่วงสายๆเป็นเวลาที่ดีที่สุดเพราะต้นโหระพาจะได้รับน้ำและแสงอาทิตย์ได้ทำให้ใบโหระพาแห้ง
-
ตัดใบโหระพาจากก้าน. แยกใบโหระพาเป็นช่อๆและตัดแต่ละใบจากก้านใหญ่ การแยกเป็นช่อๆจะช่วยให้คุณวางช่อแผ่ราบและทำความสะอาดได้อย่างทั่วถึง เว้นระยะจากแต่ละใบและก้านไว้ให้น้อยกว่าหนึ่งนิ้วในการจับช่อและมัดใบไว้รวมกัน
-
นำใบโหระพาไปล้างน้ำอย่างทั่วถึง. นำใบโหระพาไปล้างน้ำอย่างทั่วถึงด้วยน้ำเย็นก่อนที่จะนำไปทำใบโหระพาแห้งเพื่อขจัดสิ่งสกปรก สารเคมีหรือเศษซากปฏิกูลต่างๆที่อาจตกค้างบนใบโหระพาในช่วงที่ปลูกหรือระหว่างการขนส่งหากคุณซื้อใบโหระพามาจากร้านค้า [[Image:Dry Basil Step 3 Version #ซับน้ำออกจากใบโหระพาให้แห้ง. วางใบโหระพาบนกระดาษซับน้ำและซับน้ำออกเบาๆด้วยกระดาษาซับน้ำอีกแผ่นหนึ่ง การขจัดความชื้นส่วนเกินก่อนจะทำใบโหระพาแห้งจะช่วยป้องกันการเกิดเชื้อราในระหว่างขั้นตอนการทำใบโหระพาแห้งโฆษณา
-
มัดใบโหระพาเป็นช่อๆ. จับใบโหระพาที่เตรียมเสร็จแล้วเป็นช่อและมัดก้านไว้รวมกันด้วยหนังยางหรือเชือกมัด จับมัดมากกว่าหนึ่งช่อหากคุณมีใบโหระพาเป็นจำนวนมาก
-
แขวนใบโหระพาไว้ให้แห้ง. แขวนช่อใบโหระพาไว้กับตะขอหรือตะขอเกี่ยวบนผนังเพื่อผึ่งให้แห้ง คุณไม่จำเป็นต้องแขวนไว้ในห้องครัวแต่ควรเลือกสถานที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกและมีแสงแดดปานกลางเพื่อช่วยในกระบวนการทำให้แห้ง เลือกห้องที่มีหน้าต่างที่สามารถเปิดให้อากาศและแสงแดดเข้ามาได้และควรเป็นที่ที่แมลงไม่สามารถเข้ามาตอมใบโหระพาได้
-
แขวนใบโหระพาไว้เป็นเวลาสองสัปดาห์. ใบโหระพาจะแห้งและพร้อมใช้ในระยะเวลาประมาณสองสัปดาห์หรือเมื่อใบโหระพาเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม แห้งและเปราะบางเมื่อสัมผัส ถ้าใบหรือก้านโหระพายังมีความยืดหยุ่นอยู่ ให้แขวนต่ออีกหนึ่งสัปดาห์
- แก้หนังยางหรือเชือกมัดออก แยกช่อใบโหระพาแห้งออกจากกันและขยี้ใบโหระพาแห้งด้วยนิ้ว เก็บใบโหระพาแห้งที่บดแล้วในโหลหรือภาชนะบรรจุที่ติดป้ายเพื่อนำไปใช้
-
นำใบโหระพาแห้งบดไปประกอบอาหารโฆษณา
-
เด็ดใบโหระพาออกจากก้านหลังการเก็บเกี่ยว. หากต้องการทำใบโหระพาให้แห้งเร็วขึ้น คุณควรเด็ดใบโหระพาออกจากก้านหลังการเก็บเกี่ยว ทิ้งก้านและใบโหระพาที่เสียหาย
-
นำใบโหระพาไปล้างและซับน้ำให้แห้ง. ค่อยๆล้างใบโหระพาในน้ำ จากนั้นวางใบโหระพาบนกระดาษซับน้ำและค่อยๆซับให้แห้ง
-
เตรียมเตาอบหรือเครื่องอบแห้งสำหรับอาหาร. ใบโหระพาแห้งอย่างพอดีในเตาอบหรือเครื่องอบแห้งสำหรับอาหารด้วยความร้อนต่ำ
- หากคุณใช้เตาอบ ให้ตั้งอุณหภูมิที่ต่ำที่สุด [2] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- หากคุณใช้เครื่องอบแห้งสำหรับอาหาร เตรียมเครื่องสำหรับใช้งานตามคู่มือการใช้งาน
-
แผ่ใบโหระพาบนถาดให้เป็นชั้นบางๆ. แผ่ใบโหระพาบนถาดอบอาหารหรือถาดของเครื่องอบแห้งสำหรับอาหาร พยายามอย่าให้ใบโหระพาแผ่ทับกัน ควรแผ่ใบโหระพาเป็นชั้นบางๆเท่ากันหนึ่งชั้น
-
ทำให้ใบโหระพาแห้งจนถึงระดับที่มีความชื้นเหมาะสม. ใบโหระพาใช้เวลา 24-48 ชั่วโมงจนกว่าจะไม่ชื้นอีก เมื่อบีบใบโหระพาระหว่างนิ้วก็จะบดขยี้ได้อย่างง่ายดาย
- หากคุณใช้เตาอบ ให้วางใบโหระพาบนถาดในเตาอบที่ปรับความร้อนไว้แล้วและอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งใบโหระพาไว้ในเตาอบชั่วข้ามคืน ในตอนเช้าใบโหระพาจะแห้งโดยทั่วถึง [3] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ถ้าคุณใช้เครื่องอบแห้งสำหรับอาหาร วางถาดใบโหระพาไว้ข้างในและเปิดเครื่องให้ทำงานเป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง
-
เก็บใบโหระพาแห้ง. คุณสามารถเก็บใบโหระพาแห้งทั้งหมดในถุงพลาสติกหรือกล่องสำหรับบรรจุอาหาร หรือบดและเก็บไว้ในขวดเครื่องเทศโฆษณา
สิ่งของที่ใช้
- น้ำเย็น
- กรรไกรหรือกรรไกรทำสวน
- กระดาษซับน้ำ
- หนังยางหรือเชือกมัด
- ตะขอหรือตะขอเกี่ยวบนผนัง
- เตาอบหรือเครื่องอบแห้งสำหรับอาหาร (ตัวเลือก)
ข้อมูลอ้างอิง
โฆษณา
