วิธีการ ทำให้แกงกะหรี่เข้มข้นขึ้น

ดาวน์โหลดบทความ
ร่วมเขียน โดย Ed Kuoha

ดาวน์โหลดบทความ

มันเซ็งมากเลยใช่ไหมล่ะ ตอนที่คุณทำแกงกระหรี่อันหอมหวลเสร็จเรียบร้อยแล้ว แต่น้ำแกงกลับเหลวอย่างกับน้ำเปล่า โชคดีที่มีวิธีที่ง่ายและเร็วที่ช่วยให้แกงกะหรี่ของคุณเข้มข้นขึ้นได้ คุณสามารถเติมส่วนผสม เช่น โยเกิร์ต หรือแป้ง หรืออาจจะเคี่ยวน้ำแกงของคุณให้นานขึ้นเพื่อให้ได้ความข้นที่ต้องการก็ได้

วิธีการ 1
วิธีการ 1 ของ 3:

การเติมส่วนผสม

ดาวน์โหลดบทความ
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/01\/Thicken-Curry-Step-1.jpg\/v4-460px-Thicken-Curry-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/01\/Thicken-Curry-Step-1.jpg\/v4-728px-Thicken-Curry-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    เลือกใช้โยเกิร์ตเนื้อเข้มข้น เช่น กรีกโยเกิร์ต นี่ดีที่สุดเลย ค่อยๆ เติมโยเกิร์ตครั้งละประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้โยเกิร์ตเข้ากับแกงกะหรี่ เติมโยเกิร์ตเพิ่มจนกว่าจะได้น้ำแกงกะหรี่ที่ข้นตามต้องการ [1]
    • ถ้าแกงกะหรี่เนื้อครีมสไตล์อินเดียของคุณเผ็ดเกินไป วิธีนี้สามารถช่วยลดความเผ็ดลงได้เหมือนกัน
  2. Watermark wikiHow to ทำให้แกงกะหรี่เข้มข้นขึ้น
    ลองเติมมะเขือเทศในรูปของซอสเข้มข้นหรือน้ำซุปเข้มข้น (puree-พูเร). หากเป็นน้ำแกงกะหรี่ที่ใช้มะเขือเทศเป็นส่วนผสม การเติมซอสจะไม่ทำให้รสชาติเปลี่ยนมากนัก พูเรจะมีเนื้อหนักกว่าและรสชาติเข้มข้นกว่าซอสนิดหน่อย ค่อยๆ เติมซอสหรือพูเรทีละน้อยจนกว่าจะได้ความเข้มข้นที่ต้องการ [2]
    • ถ้าคุณไม่มีซอสหรือพูเร คุณสามารถหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปในแกงกะหรี่แทนได้
    • การเติมส่วนผสมเพิ่มในขณะที่กำลังปรุงอาหาร จะให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่าเติมทีหลัง
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/83\/Thicken-Curry-Step-3.jpg\/v4-460px-Thicken-Curry-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/83\/Thicken-Curry-Step-3.jpg\/v4-728px-Thicken-Curry-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    หากในแกงกะหรี่ของคุณมีส่วนผสมของมันฝรั่งอยู่แล้ว คุณสามารถเติมมันฝรั่งบดเพิ่มเติมได้หลังจากปรุงเสร็จแล้ว การเติมมันฝรั่งเพียงเล็กน้อยจะช่วยให้แกงกะหรี่เข้มข้นขึ้น โดยไม่ทำให้น้ำแกงเจือจางหรือเสียรสชาติเลย [3]
    โฆษณา
วิธีการ 2
วิธีการ 2 ของ 3:

การเติมแป้ง

ดาวน์โหลดบทความ
  1. Watermark wikiHow to ทำให้แกงกะหรี่เข้มข้นขึ้น
    ถ้าคุณพอจะมีแป้งข้าวโพดในครัว ให้ผสมแป้งข้าวโพดและน้ำอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) และเติมลงไปในแกงกะหรี่ขณะที่ยังเดือดอยู่ จะช่วยให้แกงกะหรี่ข้นขึ้นได้ [4]
    • ถ้าแกงกะหรี่ยังไม่ข้นพอ คุณสามารถเติมส่วนผสมของแป้งข้าวโพดและน้ำได้อีก
  2. Watermark wikiHow to ทำให้แกงกะหรี่เข้มข้นขึ้น
    สองสิ่งนี้จะช่วยให้แกงกะหรี่ข้นขึ้นได้เหมือนกัน โดยผสมแป้งและไขมันสำหรับทำอาหาร เช่น เนย อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) เข้าด้วยกัน จากนั้นตักน้ำแกงออกมา 1 ถ้วย (240 มล.) และผสมส่วนผสมก่อนหน้าลงไป คนให้เข้ากันและเติมน้ำแกงกลับลงไปในหม้อเพื่อให้น้ำแกงข้นขึ้น [5]
    • คุณสามารถเติมแป้งเพิ่มได้ หากแกงกะหรี่ของคุณยังไม่ข้นขึ้นหลังจากการเติมแป้งครั้งแรก
  3. Watermark wikiHow to ทำให้แกงกะหรี่เข้มข้นขึ้น
    แป้งท้าวยายม่อมช่วยให้แกงกะหรี่ข้นขึ้นได้เหมือนการเติมแป้งข้าวโพด เติมแป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ลงไปในแกงกะหรี่และคนให้เข้ากัน คุณสามารถเติมแป้งนี้ได้เพิ่มจนกว่าจะได้แกงกะหรี่ที่ข้นเท่าที่ต้องการ [6]
    โฆษณา
วิธีการ 3
วิธีการ 3 ของ 3:

การเคี่ยวแกงกะหรี่

ดาวน์โหลดบทความ
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/01\/Thicken-Curry-Step-7.jpg\/v4-460px-Thicken-Curry-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/01\/Thicken-Curry-Step-7.jpg\/v4-728px-Thicken-Curry-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ถ้าคุณปรุงแกงกะหรี่เสร็จแล้วแต่ยังไม่ได้ความเข้มข้นเท่าที่คุณต้องการ ให้คุณเคี่ยวต่อไปด้วยไฟต่ำจนกว่าจะได้ความเข้มข้นตามที่ต้องการ [7]
    • อย่าลืมเปิดฝาไว้ขณะเคี่ยวน้ำแกง
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c4\/Thicken-Curry-Step-8.jpg\/v4-460px-Thicken-Curry-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c4\/Thicken-Curry-Step-8.jpg\/v4-728px-Thicken-Curry-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    เมื่อเคี่ยวแกงกะหรี่ไปเรื่อยๆ ปริมาณของน้ำแกงจะลดลง ให้คุณคนน้ำแกงเป็นพักๆ เพื่อดูความข้น ปล่อยให้น้ำแกงลดลงจนคุณได้น้ำแกงที่ข้นตามต้องการ [8]
    • น้ำแกงแต่ละชนิดใช้เวลาเคี่ยวไม่เท่ากัน อาจจะ 2 - 3 นาที หรือ 10 - 20 นาที ก็ได้ ดังนั้น คุณควรหมั่นดูที่หม้อขณะเคี่ยว
  3. Watermark wikiHow to ทำให้แกงกะหรี่เข้มข้นขึ้น
    แกงกะหรี่ของคุณอาจจะข้นเกินถ้าคุณเคี่ยวนานเกินไป ค่อยๆ เติมน้ำจนกว่าจะได้น้ำแกงกะหรี่ที่ต้องการ [9]
    โฆษณา

บทความวิกิฮาวอื่น ๆ ที่่เกี่ยวข้อง

วิธีการ
ลวกบรอกโคลี
วิธีการ
เก็บและอุ่นพิซซ่า
วิธีการ
ดูว่าไข่ยังดิบหรือต้มสุกแล้ว
วิธีการ
ต้มไก่
วิธีการ
ห่อแรปตอร์ติญ่า
วิธีการ
อบอัลมอนด์สไลซ์
วิธีการ
อุ่นชีสเบอร์เกอร์
วิธีการ
หุงข้าวกล้องจากหม้อหุงข้าว
วิธีการ
ทำให้ซอสเหนียวข้นขึ้น
วิธีการ
ปรุงบีทรูทให้สุก
วิธีการ
อบมันเทศด้วยไมโครเวฟ
วิธีการ
ทำให้ข้าวโพดสุกด้วยวิธีต่างๆ
โฆษณา

ข้อมูลอ้างอิง

  1. ↑ https://zainabjagotahmed.com/2014/03/10/four-ways-to-thicken-your-curry-sauce/
  2. ↑ http://www.curryfocus.co.uk/Blog/2016/01/30/thicken-curry-sauce/
  3. ↑ http://www.curryfocus.co.uk/Blog/2016/01/30/thicken-curry-sauce/
  4. ↑ http://ediblyasian.info/recipes/indian-curry-gravies-tricks-and-tips-
  5. ↑ http://ediblyasian.info/recipes/indian-curry-gravies-tricks-and-tips-
  6. ↑ http://ediblyasian.info/recipes/indian-curry-gravies-tricks-and-tips-
  7. ↑ https://zainabjagotahmed.com/2014/03/10/four-ways-to-thicken-your-curry-sauce/
  8. ↑ https://zainabjagotahmed.com/2014/03/10/four-ways-to-thicken-your-curry-sauce/
  9. ↑ http://www.curryfocus.co.uk/Blog/2016/01/30/thicken-curry-sauce/

เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้

ในภาษาอื่น
มีการเข้าถึงหน้านี้ 7,432 ครั้ง

บทความนี้เป็นประโยชน์กับคุณไหม

โฆษณา