วิธีการ ทำให้ใบเสจแห้ง

ดาวน์โหลดบทความ
ร่วมเขียน โดย ทีมงานวิกิฮาว

ดาวน์โหลดบทความ

ถ้าคุณอยากทำใบเสจแห้งเก็บไว้ใช้เอง ก็มาถูกบทความแล้ว ใบเสจ (Sage) เป็นหนึ่งในสมุนไพรที่ทำให้แห้งได้ง่ายที่สุดเลย เพราะใบไม่นิ่มแต่แรก ตัวใบมีความชื้นต่ำกว่าสมุนไพรอื่นๆ ก่อนจะเริ่มขั้นตอนตากแห้งหรืออบแห้งใบเสจ ต้องเตรียมใบเสจก่อน โดยเด็ดแล้วล้างทำความสะอาด ใบเสจนั้นแห้งง่าย เลยเป็นสมุนไพรที่เหมาะจะนำมาตากแห้งมากๆ [1] แต่ถ้าใจร้อนอยากใช้เร็วๆ ก็นำไปอบแห้งในเตาอบหรือเครื่องอบแห้งอาหาร (dehydrator) โดยเฉพาะก็ได้ ตากแห้งหรืออบแห้งใบเสจเสร็จแล้วก็เก็บใส่ภาชนะที่ปิดมิดชิดแน่นหนาได้เลย

วิธีการ 1
วิธีการ 1 ของ 5:

เตรียมใบเสจก่อนทำให้แห้ง

ดาวน์โหลดบทความ
  1. Watermark wikiHow to ทำให้ใบเสจแห้ง
    ใบเสจค่อนข้างหนา ถ้าเด็ดก้านออกจะแห้งง่ายกว่า ให้ค่อยๆ เด็ดแต่ละใบออกมาวางบนผ้าสะอาดๆ [2]
    • หรือใช้กรรไกรคมๆ ตัดใบจากก้านก็ได้ แต่จะเสียเวลากว่าใช้มือเด็ดเยอะเลย
  2. Watermark wikiHow to ทำให้ใบเสจแห้ง
    เช็คว่าแต่ละใบสวยแข็งแรงดี ถ้าไม่คัดสภาพใบก่อน ใบเสจจะรสเพี้ยนได้ ทำให้รสชาติของอาหารจานที่ทำพลอยไม่อร่อยไปด้วย [3]
  3. Watermark wikiHow to ทำให้ใบเสจแห้ง
    แมลงกับสมุนไพรเป็นของคู่กัน ใบเสจก็หนีไม่พ้น ให้เช็คว่าแต่ละใบมีร่องรอยของแมลงศัตรูพืชหรือเปล่า เช่น แมลงตัวเป็นๆ ใยเหนียว หรือจุดขาวที่อาจเป็นไข่แมลงได้ [4]
    • จริงๆ จะหยิบแมลงออกเฉยๆ ก็ได้ แต่แนะนำให้เด็ดใบที่มีใยหรือไข่แมลงทิ้งไปจะปลอดภัยกว่า
  4. Watermark wikiHow to ทำให้ใบเสจแห้ง
    เปิดน้ำก๊อกราดใบเสจ 2 - 3 วินาที จะถือไว้ในมือหรือใส่กระชอนไว้ก็ได้ แต่ใบเสจค่อนข้างใหญ่ ถ้าใช้กระชอนก็ล้างทำความสะอาดง่ายหน่อย พอล้างเสร็จก็สะบัดเบาๆ แล้ววางบนผ้าแห้งสะอาดได้เลย [5]
  5. Watermark wikiHow to ทำให้ใบเสจแห้ง
    ค่อยๆ ซับดูดความชื้นจากใบเสจ ใช้ผ้าสะอาดผืนที่ 2 ซับๆ กดๆ เสร็จแล้ววางใบเสจบนผ้าแห้ง [6]
    โฆษณา
วิธีการ 2
วิธีการ 2 ของ 5:

ตากแห้งใบเสจ

ดาวน์โหลดบทความ
  1. Watermark wikiHow to ทำให้ใบเสจแห้ง
    หยิบใบเสจขึ้นมาทีละใบโดยจับที่ปลายใบ อย่ารวมเกินช่อละ 8 ใบ อากาศจะได้ถ่ายเทสะดวก แห้งไว้ [7]
  2. Watermark wikiHow to ทำให้ใบเสจแห้ง
    มัดตรงแถวๆ ขั้วใบเพื่อยึดช่อใบเสจให้แน่น ไม่ต้องตัดปลายเชือกหรือด้าย เพราะเราจะเอาไว้แขวน หรือจะเอาเชือกอีกเส้นมามัดแล้วแขวนก็ได้
  3. Watermark wikiHow to ทำให้ใบเสจแห้ง
    ครอบช่อใบเสจด้วยถุงกระดาษที่เจาะไว้หลายๆ รู. ถุงกระดาษจะช่วยกันฝุ่นให้ใบเสจ ส่วนรูที่ถุงช่วยระบายอากาศ ให้เอาถุงกระดาษครอบช่อใบเสจโดยไม่ต้องปิดถุง [9]
    • หรือใช้ผ้ามัสลินห่อแทนถุงกระดาษก็ได้ แต่ห้ามใช้พลาสติก เพราะราจะขึ้นได้ [10]
    • บางคนก็ไม่ใช้อะไรห่อหรือคลุมช่อใบเสจเลย เพราะอยากดูใบเสจค่อยๆ แห้ง แต่ต้องระวังเรื่องฝุ่นให้ดี
  4. Watermark wikiHow to ทำให้ใบเสจแห้ง
    แขวนช่อใบเสจไว้ในที่ที่อากาศถ่ายเทดี ไม่โดนแดดตรงๆ. ให้แขวนช่อเสจคว่ำลง ห้อยเชือกไว้ โดยเลือกที่ที่อากาศถ่ายเทดี ลมพัดโกรก เช่น ตรงกันสาดของระเบียงบ้าน หรือในโซนแห้งของห้องครัวก็ได้ [11]
  5. Watermark wikiHow to ทำให้ใบเสจแห้ง
    กลับด้านช่อเสจทุก 1 - 2 วัน จะได้แห้งเท่ากันทุกด้าน. แกะเชือกที่ห้อยช่อเสจ แล้วกลับด้านช่อ คุณอาจจะคิดว่าช่อเสจโดนลมรอบช่อ แต่ว่าแต่ละด้านของช่ออาจจะแห้งช้าเร็วต่างกันก็ได้ บางทีด้านหนึ่งอาจจะโดนลมหรือแดดส่องเยอะกว่า เลยทำให้ด้านนั้นแห้งเร็วกว่าก็ได้ [15]
  6. Watermark wikiHow to ทำให้ใบเสจแห้ง
    เช็คว่าราขึ้นหรือเปล่า ถ้าบ้านคุณค่อนข้างชื้น. สมุนไพรราขึ้นง่ายมากถ้าตากแห้งไว้ในที่ชื้นๆ จริงๆ ถึงเป็นที่ที่อากาศชื้นก็ยังตากแห้งได้ แค่ต้องเฝ้าระวังเรื่องรา ถ้าเห็นจุดดำๆ หรือคราบขาวเมื่อไหร่ ให้เอาช่อเสจที่ตากไว้ลงทันที
    • ถ้าอากาศแถวบ้านคุณชื้นมากเป็นพิเศษ แนะนำให้อบแห้งใบเสจด้วยวิธีอื่นแทน เช่น ใช้เครื่องอบแห้งอาหารโดยเฉพาะ (dehydrator) [16]
  7. Watermark wikiHow to ทำให้ใบเสจแห้ง
    หมั่นติดตามผลทุกวัน ใบเสจต้องใช้เวลาตากแห้งสักพัก ถ้าเอาลงเร็วเกินไปเท่ากับเสียเปล่าเลย [17]
  8. Watermark wikiHow to ทำให้ใบเสจแห้ง
    เช็คว่าใบเสจแห้งกรอบหรือยัง โดยจับใบดูว่าแตกเป็นผงได้ง่ายหรือเปล่า ถ้าใช่ แสดงว่าตากแห้งใบเสจเสร็จเรียบร้อย [18]
  9. Watermark wikiHow to ทำให้ใบเสจแห้ง
    ป้องกันเรื่องแมลงและไข่แมลงตกค้างหลังตากแห้ง. บางทีแมลงหรือไข่แมลงก็หลงตาคุณไปได้ ต้องจัดการหลังตากแห้งใบเสจเสร็จแล้ว โดยเอาไปอบหรือแช่ช่องฟรีซ
    • ถ้าใช้เตาอบ ให้วอร์มเตาอบที่ 160 องศาฟาเรนไฮต์ (ประมาณ 70 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 30 นาที ห้ามนานเกินนี้ เพราะใบเสจจะเสียหายได้
    • ถ้าใช้ช่องฟรีซ ให้แช่แข็งไว้ 48 ชั่วโมง [19]
    • ถ้าเลือกอบแห้งใบเสจแทน ก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลย
    โฆษณา
วิธีการ 3
วิธีการ 3 ของ 5:

อบใบเสจในเครื่องอบแห้ง

ดาวน์โหลดบทความ
  1. Watermark wikiHow to ทำให้ใบเสจแห้ง
    อุณหภูมิที่เหมาะแก่การอบแห้งใบเสจที่สุด ก็คือ 95 - 110 องศาฟาเรนไฮต์ (35 - 46 องศาเซลเซียส) อุณหภูมิต่ำๆ ทำให้ต้องอบนานขึ้น แต่ก็ดีกว่าเสี่ยงทำใบเสจสุกหรือไหม้ เพราะจะเสียไปเลย [20]
  2. Watermark wikiHow to ทำให้ใบเสจแห้ง
    กระจายใบเสจในถาดอบเป็นชั้นเดียว อย่าซ้อนกัน. อย่าให้ใบเสจชิดติดกันหรือซ้อนทับกัน เพราะจะทำให้อบแห้งไม่ทั่วถึง ถ้าจะอบเยอะๆ แบ่งอบเป็นรอบๆ ไป และรอบละน้อยๆ จะดีกว่า [22]
  3. Watermark wikiHow to ทำให้ใบเสจแห้ง
    ถ้าที่เหลือเยอะ อาจจะรู้สึกอยากอบสมุนไพรหลายๆ ชนิดทีเดียวไปเลยเพื่อประหยัดเวลา หรืออบสมุนไพรพร้อมกับผลไม้ แต่บอกเลยว่าห้าม เพราะทำให้รสปนกันได้ อบสมุนไพรในเครื่องอบแห้งแค่ทีละอย่างดีกว่า [23]
  4. Watermark wikiHow to ทำให้ใบเสจแห้ง
    อันนี้แล้วแต่เครื่องอบแห้งที่ใช้ บางทีก็ต้องอบใบเสจนาน 1 - 4 ชั่วโมงกว่าจะแห้ง ยังไงอ่านคู่มือของตัวเครื่องดูก่อน จะได้รู้เวลาอบแห้งที่แนะนำ [24]
  5. Watermark wikiHow to ทำให้ใบเสจแห้ง
    ดูว่าขอบใบแห้งกรอบหรือยัง ถ้าดูแห้งดี ลองหยิบมาสักใบว่าแตกร่วนง่ายหรือเปล่า ถ้าใช่ แสดงว่าอบแห้งใบเสจเสร็จแล้ว [25]
    โฆษณา
วิธีการ 4
วิธีการ 4 ของ 5:

อบใบเสจในเตาอบ

ดาวน์โหลดบทความ
  1. Watermark wikiHow to ทำให้ใบเสจแห้ง
    แนะนำให้ปูรองถาดอบคุกกี้ด้วยผ้ามัสลินหรือกระดาษรองอบก่อนค่อยใส่ใบเสจ และต้องเรียงไม่ให้ใบเสจชิดติดกันหรือซ้อนกัน เพราะจะทำให้แห้งไม่ทั่วถึง ถ้าใบเสจแห้งแค่บางส่วน เท่ากับใบเสจนั้นจะเสียไปเลย ใช้ไม่ได้ [26]
  2. Watermark wikiHow to ทำให้ใบเสจแห้ง
    เลือกใช้อุณหภูมิต่ำสุดที่มี เพราะเวลาอบแห้งใบเสจในเตาอบนั้น จะเสียรสชาติ สีสัน และน้ำมันในใบไปได้ง่ายมาก เลือกอบแห้งช้าๆ แต่ได้ใบเสจสภาพดีจะดีกว่า
  3. Watermark wikiHow to ทำให้ใบเสจแห้ง
    อากาศจะได้ถ่ายเทสะดวก ซึ่งเป็นเรื่องสำคัญมากถ้าอยากให้ใบเสจแห้ง นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันไม่ให้อุณหภูมิในเตาอบสูงเกินพิกัดด้วย [28]
    • ถ้าใช้เตาแก๊ส ระวังอย่าแง้มเตาอบไว้ เพราะเสี่ยงต่อการที่แก๊สจะรั่วออกมาคลุ้งในครัว ให้ใช้วิธีเปิดเตาอบทุก 5 นาทีให้อากาศถ่ายเทจะดีกว่า
  4. Watermark wikiHow to ทำให้ใบเสจแห้ง
    เอาถาดอบคุกกี้ออกมาจากเตา แล้ววางบนพื้นผิวที่ทนความร้อน ให้สวมถุงมือจับของร้อน แล้วใช้ที่คีบหรือส้อมพลิกใบเสจ เสร็จแล้วเอาถาดใส่กลับไปในเตาอบตามเดิม [29]
  5. Watermark wikiHow to ทำให้ใบเสจแห้ง
    ตั้งเวลาไว้ แล้วเช็คใบเสจทุก 15 นาที ว่าค่อยๆ แห้ง ไม่แห้งแบบทันทีทันใด [30]
    • ถ้าสังหรณ์ใจว่าใบเสจจะแห้งเร็วกว่า 1 ชั่วโมง ให้รีบเอาออกมาก่อน เพราะใบเสจร้อนจนสุกหรือไหม้ง่ายมาก
  6. Watermark wikiHow to ทำให้ใบเสจแห้ง
    ใบเสจต้องแห้งกรอบ ลองเอามือถูหรือบี้ดู ใบเสจต้องแตกร่วนง่าย [31]
    โฆษณา
วิธีการ 5
วิธีการ 5 ของ 5:

เก็บรักษาใบเสจที่อบแห้งแล้ว

ดาวน์โหลดบทความ
  1. Watermark wikiHow to ทำให้ใบเสจแห้ง
    ถ้าจะใช้ใบเสจปรุงรสอาหารเมนูอื่น บดเป็นเศษกรอบๆ จะดีที่สุด โดยบี้ให้แตกทีละใย ทำไปเรื่อยๆ จนใบเสจทั้งหมดพร้อมจัดเก็บ [32]
    • ถ้าจะใช้ใบเสจเป็นช่อ ก็ต้องเก็บไว้ทั้งใบ
  2. Watermark wikiHow to ทำให้ใบเสจแห้ง
    เก็บใบเสจที่อบแห้งหรือตากแห้งแล้วในภาชนะปิดสนิท อากาศเข้าไม่ได้. จะใช้ขวดโหล ทัพเพอร์แวร์ หรือถุงซิปล็อคก็ได้ ขอแค่ปิดหรือรูดปิดได้สนิท ไม่มีรูรั่ว เพราะถ้าความชื้นในอากาศเข้าไป ใบเสจจะเสียได้ [33]
  3. Watermark wikiHow to ทำให้ใบเสจแห้ง
    คุณเก็บใบเสจไว้ในตู้ ตู้กับข้าว กระทั่งตู้เย็นก็ได้
    • ถ้าจะใช้ขวดโหลใส ต้องเก็บไว้ในที่มืดๆ เพื่อให้ใบเสจสีสดอยู่เสมอ [34]
    โฆษณา

บทความวิกิฮาวอื่น ๆ ที่่เกี่ยวข้อง

วิธีการ
ปลูกกระเทียม
วิธีการ
เก็บใบมินต์ให้สดอยู่ตลอดเวลา
วิธีการ
ทำสมุนไพรตากแห้ง
วิธีการ
แช่แข็งพาร์สลีย์หรือผักชีฝรั่ง
วิธีการ
ทำใบโหระพาแห้งอย่างมืออาชีพ
วิธีการ
เก็บรักษากระเทียมสด
วิธีการ
ทำวาซาบิ
วิธีการ
ทำพาร์สลีย์แห้ง
โฆษณา

ข้อมูลอ้างอิง

  1. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  2. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/
  3. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  4. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  5. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  6. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  7. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/
  8. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  9. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  1. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/
  2. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/
  3. ↑ http://nchfp.uga.edu/how/dry/herbs.html
  4. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  5. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  6. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/
  7. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/
  8. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/
  9. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/
  10. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  11. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  12. ↑ http://nchfp.uga.edu/how/dry/herbs.html
  13. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  14. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  15. ↑ http://nchfp.uga.edu/how/dry/herbs.html
  16. ↑ http://nchfp.uga.edu/how/dry/herbs.html
  17. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  18. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  19. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  20. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/
  21. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  22. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  23. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/
  24. ↑ https://extension.psu.edu/drying-herbs
  25. ↑ https://www.tasteofhome.com/article/how-to-dry-herbs/

เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้

ในภาษาอื่น
มีการเข้าถึงหน้านี้ 1,809 ครั้ง

บทความนี้เป็นประโยชน์กับคุณไหม

โฆษณา