ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
ไข่ลวกเป็นอาหารที่เหมาะกับมื้อเช้ามาก เพราะใช้เวลาไม่นาน รับประทานกับขนมปังปิ้งก็อร่อย แถมยังอุดมไปด้วยโปรตีนที่ทำให้คุณอิ่มท้องระหว่างวัน คุณสามารถทำไข่ลวกได้ง่ายๆ ด้วยการต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ไข่ลงไปในน้ำร้อน หรือคุณจะใช้วิธีเริ่มจากความร้อนเพื่อต้มไข่ในน้ำที่ร้อนปานกลางก็ได้ เมื่อคุณต้มไข่จนได้ระดับความสุกที่พอใจแล้ว เสิร์ฟไข่ลวกคู่กับขนมปังปิ้ง ซอสถั่วเหลือง หรือเครื่องเคียงอาหารเช้าที่คุณชอบ
ขั้นตอน
-
เจาะรูตรงปลาย. เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกและปอกเปลือกง่ายขึ้น ให้คุณเจาะรูไข่แต่ละฟองเบาๆ คุณอาจจะใช้เข็มหมุดอันเล็กหรือตะขอเกี่ยวค่อยๆ เจาะเป็นรอยบุ๋มเล็กๆ เข้าไปในเปลือกไข่ตรงด้านป้าน ระวังอย่าเจาะเข้าไปลึกมาก ไม่อย่างนั้นไข่ขาวจะไหลออกมา [1] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- หรือคุณจะใช้ของที่ปลายมนเล็กน้อย เช่น สากไม้ เพื่อทำให้ไข่เป็นรูก็ได้ ถ้าคุณใช้สากไม้ แค่เอาสากไม้แตะด้านป้านของไข่เบาๆ
-
เทน้ำเย็นลงไปให้ท่วมไข่. วางไข่ลงในหม้อใบเล็กแล้วเทน้ำเย็นลงไปให้ท่วมไข่ขึ้นมา 1 นิ้ว (2.5 ซม.) [2] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง- ถ้าคุณจะต้มไข่มากกว่า 4 ฟอง คุณอาจจะใช้หม้อใบใหญ่กว่านี้หรือแบ่งต้มหลายรอบ วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถนำไข่ออกมาได้อย่างรวดเร็วโดยที่ไม่สุกเกินไป
- การใช้หม้อใบเล็กต้มไข่เป็นวิธีการที่ใช้กันมากที่สุด แต่คุณก็สามารถต้มไข่ในกาน้ำร้อนไฟฟ้าได้เช่นกันถ้าคุณไม่มีเตา
-
ต้มน้ำจนเดือดแล้วปิดไฟ. ใช้ไฟกลาง-สูงและเปิดฝาหม้อไว้ เมื่อน้ำเริ่มเดือด (ฟองน้ำเดือดพล่าน) ให้ปิดไฟแล้วเริ่มจับเวลาทันที [3] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ถ้าคุณยังต้มไข่ด้วยไฟแรงต่อไป ไข่ก็อาจจะกลิ้งไปมาในหม้อและกระแทกกันจนแตก จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณถึงต้องปิดไฟ (หรือทิ้งไว้ให้ไข่ค่อยๆ สุกถ้าคุณต้มด้วยวิธีการเริ่มจากความร้อน)
-
ต้มไข่จนได้ระดับความสุกที่ชอบ. คุณต้องจับตาดูเครื่องจับเวลาไว้ให้ดี เพราะการต้มไข่ในแต่ละนาทีทำให้ไข่สุกในระดับที่ต่างกัน ทิ้งไข่ไว้ในน้ำร้อนเพื่อให้ได้ความสุกที่ต้องการเสมอกัน ต้มไข่เป็นเวลา : [4] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- 2 นาทีเพื่อให้ได้ไข่ลวกที่ไข่แดงยังดิบและไข่ขาวเละ
- 4 นาทีเพื่อให้ได้ไข่ต้มยางมะตูมที่ไข่แดงข้นเยิ้มและไข่ขาวสุกดี
- 6 นาทีเพื่อให้ไข่แดงสุกเกือบเต็มที่และไข่ขาวสุกดี
- 8 นาทีเพื่อให้ไข่แดงยังอ่อนตัวแต่ก็เริ่มสุกดี และไข่ขาวสุกเต็มที่
เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญกุ๊กมากประสบการณ์แวนนา ทรานเป็นกุ๊กที่เริ่มทำอาหารกับแม่มาตั้งแต่ยังเล็ก เธอรับทำอาหารส่งงานเลี้ยงและจัดดินเนอร์แบบไม่ระบุสถานที่แน่นอนในย่านเบย์แอเรียของซานฟรานซิสโกมาตลอด 5 ปีมานี้เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ : หลังจากต้มไข่เสร็จแล้ว ให้นำไปใส่ไว้ในชามที่มีน้ำกับน้ำแข็งทันทีเป็นเวลา 30 วินาที วิธีนี้เป็นการทำให้ไข่หยุดสุกและทำให้คุณได้ไข่ที่สุกเสมอกันดั่งใจทุกครั้ง!
โฆษณา
-
ต้มน้ำในหม้อใบเล็ก. วางหม้อใบเล็กลงบนเตาและเติมน้ำเย็นลงไปให้สูงขึ้นมา 2-3 นิ้ว (5 - 7.5 ซม.) เพิ่มไฟแรงเพื่อให้น้ำเดือด และลดไฟลงเล็กน้อยเพื่อให้น้ำลดระดับจากเดือดจัดมาเป็นเดือดปานกลาง [5] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- น้ำเดือดปานกลางจะมีฟองผุดขึ้นมาเล็กน้อย แต่จะไม่ได้เป็นฟองใหญ่ๆ ทั่วผิวน้ำ
-
ใส่ไข่ลงในหม้อ. วางไข่ไว้บนทัพพีโปร่งและค่อยๆ หย่อนลงในน้ำเดือดปานกลาง ถ้าคุณต้มไข่หลายฟอง ให้ค่อยๆ หย่อนลงไปทีละฟอง คุณสามารถต้มไข่ได้ครั้งละไม่เกิน 4 ฟอง [6] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ถ้าคุณจะต้มไข่มากกว่า 4 ฟอง ให้แบ่งต้มเป็นรอบๆ
-
ต้มไข่ในน้ำเดือดปานกลาง. เริ่มจับเวลาเพื่อให้ไข่สุกในระดับที่ต้องการ ถ้าคุณต้มไข่ 1-2 ฟอง คุณก็สามารถจับเวลาตามที่บอกไว้ด้านล่างได้เลย แต่ถ้าคุณต้มไข่ 3-4 ฟอง ให้เพิ่มเวลาไปอีกประมาณ 30 วินาที ต้มไข่ได้น้ำเดือดเป็นเวลา : [7] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- 5 นาทีเพื่อให้ไข่แดงเยิ้มและไข่ขาวแทบไม่สุกเลย
- 6 นาทีเพื่อให้ได้ไข่แดงที่แทบจะไม่สุกและไข่ขาวสุกดี
- 7 นาทีเพื่อให้ไข่แดงสุกพอนิ่มและไข่ขาวสุกดี
โฆษณา
-
เสิร์ฟไข่ลวกในแก้ว. ใช้ทัพพีโปร่งหรือกระชอนลวดตักไข่ลวกขึ้นมาจากน้ำร้อนในหม้อ วางไข่ไว้ในแก้วไข่ลวก คุณจะให้ด้านแหลมอยู่ข้างบนหรือข้างล่างก็ได้ แก้วจะทำให้ไข่ไม่กลิ้งไปกลิ้งมาบนจาน ซึ่งจะรับประทานง่ายกว่า [8] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ถ้าคุณไม่มีแก้วไข่ลวก คุณสามารถวางไข่ลวกลงในแก้วใบสั้น ถ้วยน้ำจิ้ม หรือถ้วยชาก็ได้
-
เคาะไข่ให้แตก. คุณอาจจะใช้ช้อนชาเคาะรอบด้านบนของไข่ ใช้ช้อนหรือมีดทาเนยตัดและตักเปลือกไข่ด้านบนออก คุณจะเคาะด้านบนของเปลือกไข่ก็ได้ แต่วิธีนี้อาจทำให้เปลือกไข่ตกลงไปในไข่ลวกได้ถ้าคุณเคาะแรงเกินไป [9] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- หรือคุณจะใช้อุปกรณ์สำหรับตัดเปลือกไข่ลวกด้านบนโดยเฉพาะเลยก็ได้ อุปกรณ์ที่ว่านี้ก็อาจจะหน้าตาเหมือนกรรไกรเล่มเล็กๆ ยางดูดสุญญากาศ ที่เปิดขวด หรือมีดตัดซิการ์ อุปกรณ์เหล่านี้ทำขึ้นมาเพื่อให้หั่นและตักเปลือกไข่ด้านบนได้ง่ายขึ้น
-
เสิร์ฟไข่ลวกแบบมาเลเซีย. ไข่ลวกเสิร์ฟคู่กับขนมปังปิ้งแบบมาเลเซียนั้นเป็นอาหารเช้ายอดนิยมในมาเลเซียและสิงคโปร์ ตอกไข่ลวก 1 ฟองลงในถ้วยราเมคินใบเล็กเพื่อไม่ให้ไข่แดงไหลเยิ้ม ใช้ไข่ลวกที่ไข่ขาวยังเละ เหยาะซอสถั่วเหลืองลงบนไข่เล็กน้อยและเสิร์ฟคู่กับขนมปังปิ้ง [10] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- นอกจากนี้คุณก็อาจจะโรยพริกไทยขาวลงบนไข่พร้อมเสิร์ฟคู่กับขนมปังปิ้งทาแยมมะพร้าว
-
เสิร์ฟขนมปังปิ้งจิ้มไข่ลวก. ต้มไข่ลวกด้วยวิธีเริ่มด้วยความเย็น ต้มไข่ในน้ำเดือดปานกลาง 4 นาทีเป๊ะ จากนั้นก็ใช้ทัพพีโปร่งตักไข่ขึ้นมา วางไข่ลงในแก้วไข่ลวกและตอกออกมา เสิร์ฟขนมปังปิ้งทาเนยไว้สำหรับจิ้มไข่ลวก [11] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ถ้าจะเสิร์ฟขนมปังปิ้งจิ้มไข่ลวกสไตล์คลาสสิกแบบอังกฤษ ให้หั่นขนมปังปิ้งเป็นแท่งยาวๆ หลายๆ แท่ง แล้วจิ้มขนมปังแต่ละแท่งลงในไข่แดง
โฆษณา
เคล็ดลับ
- เพื่อให้ปอกเปลือกง่ายขึ้น หลังจากตักไข่ลวกขึ้นมาจากน้ำร้อนแล้ว เปิดน้ำเย็นให้ไหลผ่านไข่ลวก
- ถ้าคุณใช้วิธีจากเย็นไปร้อน ให้ลดเวลาต้มเหลือ 4 นาที
โฆษณา
สิ่งของที่ใช้
- ทัพพีโปร่งหรือกระชอนลวด
- แก้วไข่ลวก ถ้ามี
- ช้อนและมีด
- ถ้วยราเมคิน ถ้ามี
- หม้อใบเล็ก
- เครื่องจับเวลา
- หมุดหรือตะขอเกี่ยว
ข้อมูลอ้างอิง
- ↑ http://norecipes.com/recipe/perfect-boiled-eggs
- ↑ http://norecipes.com/recipe/perfect-boiled-eggs
- ↑ http://norecipes.com/recipe/perfect-boiled-eggs
- ↑ http://norecipes.com/recipe/perfect-boiled-eggs
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-a-soft-boiled-egg-kitchn-cooking-lesson-138819
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-a-soft-boiled-egg-kitchn-cooking-lesson-138819
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-a-soft-boiled-egg-kitchn-cooking-lesson-138819
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-open-a-soft-boiled-egg-167211
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-open-a-soft-boiled-egg-167211
โฆษณา
