วิธีการ บ่มสับปะรดที่ยังไม่สุก

ร่วมเขียน โดย Ed Kuoha

สับปะรดเกือบทั้งหมดจะมีความหวานหลังจากสุกอย่างรวดเร็วบนต้นเพียงไม่กี่วัน ผลไม้จะไม่หวานกว่าเดิมเมื่อถูกเก็บมาแล้ว ในทางกลับกัน บางครั้งผลไม้อาจจะสุกแม้ในขณะที่เปลือกทั้งหมดยังเป็นสีเขียวอยู่ก็ได้ ถ้าคุณโชคดีสับปะรดที่ดู "ยังไม่สุก" จะหวานและอร่อย ถ้าไม่เป็นอย่างนั้นแล้วล่ะก็ มีเคล็ดลับสองสามข้อที่คุณสามารถใช้เพื่อทำให้ผลไม้ที่ยังไม่สุกนิ่มและทำให้น่ากินมากยิ่งขึ้นด้วย

ส่วน 1

ส่วน 1 ของ 2:

การจัดการกับสับปะรดยังไม่สุก

ดาวน์โหลดบทความ

1
ดมกลิ่นเพื่อทดสอบความสุก. สัญญาณปกติส่วนใหญ่ของผลไม้สุกไม่ได้มีความหมายอะไรกับสับปะรดมากนัก ให้ดมฐานของสับปะรดแทน ซึ่งกลิ่นแรงหมายถึงสับปะรดสุก ถ้าคุณแทบจะไม่ได้กลิ่นก็อาจจะแปลว่าไม่สุก สับปะรดที่เย็นจัดจะไม่มีกลิ่นแรง ดังนั้นให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่ก่อนที่จะลองวิธีนี้
- สับปะรดเปลือกสีเหลืองเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยกว่าสีเขียว แต่นี่ไม่ใช่การทดสอบที่ดีที่สุดเพราะว่าสับปะรดบางลูกก็สุกตอนที่ยังเป็นสีเขียว ^{[1]
  X
  แหล่งข้อมูลอ้างอิง} บางลูกมีเปลือกสีทองหรือสีแดง แต่ก็ยังกินไม่ได้และไม่อร่อย
2
ให้คาดว่าสับปะรดจะนิ่มแต่ไม่หวาน. สับปะรดไม่ได้สุกอย่างถูกต้องหลังจากที่ถูกเก็บมาแล้ว ^{[2]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง} สับปะรดจะนิ่มและฉ่ำบนเคาน์เตอร์ในห้องครัว แต่จะไม่หวาน น้ำตาลของสับปะรดทั้งหมดมาจากแป้งในลำต้นของพืช เมื่อแหล่งน้ำตาลถูกตัดออกไป สับปะรดจะไม่สามารถผลิตน้ำตาลได้เอง ^{[3]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง}
- ปกติสับปะรดสีเขียวจะเปลี่ยนสีเหมือนกัน
- เป็นไปได้ว่าสับปะรดจะเปลี่ยนสภาพเป็นกรดมากขึ้นถ้าเก็บไว้นานเกินไป
3
คว่ำสับปะรด (ตัวเลือก). ถ้าสับปะรดมีแป้งเหลือเล็กน้อยเพื่อเปลี่ยนเป็นน้ำตาล นี่จะอยู่ตรงส่วนฐานของผลไม้ ตามทฤษฎีแล้วน้ำตาลอาจจะกระจายตัวได้ดีขึ้นถ้าคุณคว่ำสับปะรดไว้ ในทางปฏิบัติจะสังเกตเห็นผลได้ยาก แต่มันอาจจะคุ้มค่าที่จะลอง ^{[4]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง}
- เปลือกก็จะเปลี่ยนสีจากฐานขึ้นไปเช่นกัน ถึงแม้ว่านี่จะไม่เกี่ยวข้องกับความสุกหลังจากเก็บเกี่ยวก็ตาม
- ถ้าวางสับปะรดคว่ำไม่ได้ ให้บิดส่วนหัวออกแล้ววางปลายที่ถูกตัดออกไว้บนผ้าขนหนูกระดาษที่เปียกหมาดๆ ^{[5]
  X
  แหล่งข้อมูลอ้างอิง}
4
ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง. สับปะรดควรจะนิ่มลงภายในหนึ่งหรือสองวัน สับปะรดส่วนใหญ่จะหมักตัวอย่างรวดเร็วถ้าเก็บไว้นานกว่านี้ ^{[6]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง}
- ถ้าสับปะรดถูกเก็บมาโดยที่ยังไม่สุก มันจะยังไม่น่ากิน ให้อ่านต่อไปเพื่อหาวิธีปรับปรุงรสชาติของสับปะรดที่ยังไม่สุก
- ถ้าคุณยังไม่พร้อมจะกินสับปะรด ให้เอาเก็บไว้ในตู้เย็นอีก 2-4 วัน
โฆษณา

ส่วน 2

ส่วน 2 ของ 2:

การกินสับปะรดที่ยังไม่สุก

ดาวน์โหลดบทความ

1
ระวังกับสับปะรดที่ยังไม่สุก. สับปะรดที่อ่อนมากและยังไม่สุกนั้นอาจจะเป็นพิษและการกินพวกมันเข้าไปอาจจะทำให้ลำคอของคุณระคายเคืองและมีฤทธิ์เป็นยาระบายอย่างรุนแรง ^{[7]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง} ดังนั้นสับปะรดส่วนใหญ่ที่ขายในเชิงพาณิชย์ควรจะสุกอย่างน้อยบางส่วน แม้ว่าพวกมันจะดูเป็นสีเขียวก็ตาม
- แม้แต่สับปะรดสุกก็สามารถทำให้เจ็บปากหรือทำให้เลือดออกได้ เทคนิคด้านล่างจะช่วยป้องกันสิ่งนี้ได้เช่นกัน
หั่นสับปะรด . ตัดก้านและหัวสับปะรดออก จากนั้นตั้งส่วนที่เหลือไว้บนเขียง ตัดเปลือกและตาออก แล้วก็หั่นเป็นแว่นๆ หรือเป็นชิ้นใหญ่
การย่างจะเปลี่ยนน้ำตาลในสับปะรดให้เป็นน้ำตาลไหม้ ซึ่งจะเพิ่มรสชาติให้กับผลไม้ที่จืดชืดและมีบางส่วนที่ยังไม่สุก ^{[8]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง} ความร้อนจะทำให้บรอมีเลนเป็นกลาง ซึ่งบรอมีเลนนั้นก็คือเอนไซม์ที่สามารถทำให้เกิดอาการเจ็บและมีเลือดออกในปากของคุณนั่นเอง
นี่จะให้ผลเหมือนกับการย่าง คือ สับปะรดที่หวานอร่อย ถ้าสับปะรดค่อนข้างเปรี้ยวและไม่สุก ให้โรยน้ำตาลทรายแดงก่อนอบ
5
เคี่ยวสับปะรด. แม้ว่านี่จะไม่เปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นน้ำตาลไหม้ แต่การเคี่ยวจะเปลี่ยนบรอมีเลนทั้งหมดให้เป็นกลาง ลองทำสิ่งนี้ถ้าสับปะรดที่ยังไม่สุกทำให้คุณเจ็บปาก:
- นำสับปะรดชิ้นใหญ่ใส่ในหม้อพร้อมกับน้ำสับปะรดทั้งหมดที่เก็บรวบรวมได้ในขณะที่หั่น
- เติมน้ำพอให้ท่วม
- นำไปต้มด้วยความร้อนสูงปานกลาง
- ลดความร้อนลงเพื่อเคี่ยวและตั้งไฟเป็นเวลา 10 นาที
- เทน้ำออกและปล่อยให้เย็น
ถ้าสับปะรดไม่หวาน ให้โรยน้ำตาลบนสับปะรดที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือชิ้นที่หั่นเป็นแว่น กินทันทีหรือใส่ภาชนะปิดฝาเก็บในตู้เย็น

โฆษณา

เคล็ดลับ

ไม่จำเป็นต้องใส่สับปะรดไว้ในถุงกระดาษหรือวางไว้ใกล้ผลไม้อื่นๆ เทคนิคนี้ใช้ได้ดีสำหรับการบ่มลูกแพร์ กล้วย และแอปเปิ้ล แต่ไม่ได้ผลสำหรับสับปะรด (อาจจะทำให้สับปะรดเปลี่ยนเป็นสีทองได้เร็วขึ้น แต่ไม่มีผลต่อรสชาติภายใน) ^{[9]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง}
สับปะรดฤดูร้อนมักจะหวานกว่าและมีกรดน้อยกว่าสับปะรดฤดูหนาว ^{[10]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง}

โฆษณา

คำเตือน

การเก็บสับปะรดไว้ในตู้เย็นจะทำให้สับปะรดนิ่มและเปลี่ยนสีช้าลง มันสามารถทำให้เนื้อแตกและดำได้ แต่มักจะเกิดขึ้นในช่วงหลายสัปดาห์ระหว่างการเก็บรักษาไม่ใช่แค่สองสามวันที่บ้าน ^{[11]
X
แหล่งข้อมูลที่เชื่อใจได้
Food and Agricultural Organization of the United Nations
ไปที่แหล่งข้อมูล} ^{[12]
X
แหล่งข้อมูลอ้างอิง}

โฆษณา

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

แหล่งข้อมูลที่เชื่อใจได้

ไปที่แหล่งข้อมูล

[12]

เข้าสู่ระบบ

วิธีการ บ่มสับปะรดที่ยังไม่สุก

ขั้นตอน

การจัดการกับสับปะรดยังไม่สุก

การกินสับปะรดที่ยังไม่สุก

เคล็ดลับ

คำเตือน

บทความวิกิฮาวอื่น ๆ ที่่เกี่ยวข้อง

ข้อมูลอ้างอิง

เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้

บทความนี้เป็นประโยชน์กับคุณไหม

บทความที่เกี่ยวข้อง

ติดตามเรา

แบ่งปัน

Explore Categories