วิธีการ ปรุงหางลอบสเตอร์แช่แข็ง

PDF download ดาวน์โหลดบทความ
PDF download ดาวน์โหลดบทความ

ลอบสเตอร์จะมีแบบสดๆ ให้กินแค่เพียงไม่กี่ที่ ฉะนั้นส่วนใหญ่จึงต้องเตรียมลอบสเตอร์ปรุงแบบแช่แข็งนั่นเอง โดยจะละลายน้ำแข็ง จากนั้นก็นำไปอบย่าง ตุ๋น นึ่ง หรือต้ม คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงหางลอบสเตอร์แช่แข็งด้วยวิธีต้มกับเนยด้วยก็ได้นะ

ส่วนประกอบ

  • เนยจืด
  • หางลอบสเตอร์แช่แข็ง
  • น้ำเปล่า
ส่วน 1
ส่วน 1 ของ 5:

ซื้อลอบสเตอร์

PDF download ดาวน์โหลดบทความ
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/29\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-1.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/29\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-1.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    เข้าไปดูส่วนของอาหารแช่แข็งที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป. คุณอาจเจอกับกุ้งมังกรที่จะเป็นสีน้ำตาลจุดๆ ส่วนลอบสเตอร์จะเป็นสีแดง
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f9\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-2.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f9\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-2.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    หางลอบสเตอร์ที่เล็กกว่า มักจะมีเนื้อที่นุ่มกว่าหางลอบสเตอร์ขนาดใหญ่
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1b\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-3.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1b\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-3.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    โดยดูข้อมูลต่อไปนี้:
    • วันหมดอายุ ดูให้แน่ใจว่ามันยังสดใหม่และรับประทานได้อยู่
    • ส่วนประกอบที่ชื่อว่า "โซเดียมไตรฟอสเฟต" เพราะสารนี้จะทำให้หางมันหนักขึ้น ฉะนั้น ถ้าหากว่าคุณซื้อโดยวัดจากน้ำหนักหาง คุณอาจเผลอจ่ายไปกับเนื้อที่น้อยลงก็เป็นได้
    โฆษณา
ส่วน 2
ส่วน 2 ของ 5:

ละลายน้ำแข็ง

PDF download ดาวน์โหลดบทความ
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a7\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-4.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a7\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-4.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    มันเป็นหนึ่งในอาหารทะเลที่แพงที่สุดเท่าที่คุณจะหาซื้อได้ ฉะนั้นเราก็ไม่ควรทำอะไรลวกๆ ในขณะเตรียมอยู่นั่นเอง
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7c\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-5.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7c\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-5.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ปิดฝาด้วยฝาและแรปพลาสติก
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/90\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-6.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/90\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-6.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ใช้เวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำแข็งละลาย ถ้าปริมาณยิ่งเยอะก็ยิ่งใช้เวลานานขึ้น
    โฆษณา
ส่วน 3
ส่วน 3 ของ 5:

การเตรียมหางลอบสเตอร์

PDF download ดาวน์โหลดบทความ
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/de\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-7.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/de\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-7.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    นำหางลอบสเตอร์ออกมาไว้นอกตู้เย็นประมาณ 30 ถึง 60 นาทีก่อนจะนำไปทำอาหาร. มันควรอยู่ในอุณหภูมิห้องก่อน เพื่อความสุกที่เท่ากัน
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bf\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-8.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bf\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-8.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ใช้กรรไกรตัดอาหารตัดปลายหางตามแนวยาวตรงกลาง.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a0\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-9.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a0\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-9.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    แกะเนื้อลอบสเตอร์ออกจากเปลือก
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/db\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-10.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/db\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-10.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ล้างเนื้อหางลอบสเตอร์ในน้ำเย็น
    โฆษณา
ส่วน 4
ส่วน 4 ของ 5:

การเตรียมอ่างใส่เนย

PDF download ดาวน์โหลดบทความ
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7a\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-11.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7a\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-11.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ) ในหม้อเคี่ยวซอสขนาดกลาง หรือหม้อต้มขนาดเล็ก.
    • หม้อควรใหญ่พอที่จะสามารถใส่หางลอบสเตอร์ลงไปได้ ขณะที่มีที่ว่างพอให้ใส่เนยลงไปได้เช่นกัน
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a0\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-12.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a0\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-12.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    เพื่อที่จะเก็บน้ำเอาไว้ให้มากที่สุด
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6f\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-13.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6f\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-13.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ) ลงในหม้อ. ตีจนมันละลาย และก็ใส่ลงไปอีก 1 ช้อนโต๊ะ ตีต่อไปอีกจนกว่าจะใส่เนยลงไปทั้งหมด 2 ถึง 3 1/2 ถ้วย (120 มล.)
    • คุณต้องใช้เนยในปริมาณที่จะเพียงพอที่จะท่วมหางลอบสเตอร์ตอนใส่มันลงไปในหม้อได้. ใส่หางลอบสเตอร์ลงไปในชาม เติมน้ำลงไป และนำหางออกมา เทน้ำลงในถ้วยตวงของเหลว และละลายเนยในปริมาณที่เท่ากันไว้ในหม้อเคี่ยว
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/47\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-14.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/47\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-14.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    มันควรเกิดอิมัลชัน ฉะนั้นมันจึงไม่ควรแยกตัวออกจากกัน แม้ว่าเตาจะตั้งไฟต่ำอยู่แล้ว แต่ตอนนี้ก็ให้ตั้งไฟต่ำสุดเอาไว้เลย
    • การทำแบบนี้ เรียกได้ว่า beurre monte ซึ่งเป็นวิธีปรุงลอบสเตอร์และอาหารทะเลอื่นๆ ตามสไตล์ฝรั่งเศส
    โฆษณา
ส่วน 5
ส่วน 5 ของ 5:

การปรุงหางลอบสเตอร์

PDF download ดาวน์โหลดบทความ
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/28\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-15.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/28\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-15.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    แล้วหางลอบสเตอร์จะซึมลงไปในนั้น
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/24\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-16.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/24\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-16.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fd\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-17.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fd\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-17.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    เนื้อมันควรแน่นและเป็นสีขาว ถ้าต้มมันนานเกินไป จะทำให้เนื้อเหนียวแน่นเกินไปนั่นเอง
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0c\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-18.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0c\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-18.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    ปล่อยให้น้ำหยดลงมาสักหน่อยก่อน
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a5\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-19.jpg\/v4-460px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a5\/Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-19.jpg\/v4-728px-Cook-Frozen-Lobster-Tails-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    เสิร์ฟทันทีพร้อมกับเลมอนฝาน.
    โฆษณา

สิ่งของที่ใช้

  • หม้อเคี่ยวซอส/หม้อ
  • ชาม
  • แรปพลาสติก
  • ที่ตีส่วนผสม
  • กรรไกรตัดอาหาร
  • ที่จับเวลา
  • ที่คีบ

บทความวิกิฮาวอื่น ๆ ที่่เกี่ยวข้อง

วิธีการ
ดูว่าแซลมอนใกล้เสียแล้วหรือยัง
วิธีการ
ละลายเนื้อปลาแช่แข็ง
วิธีการ
รู้ว่าปลาใกล้เน่าแล้วหรือยัง
วิธีการ
ดูว่าแซลมอนสุกแล้วหรือยัง
วิธีการ
ปรุงแซลมอนแช่แข็ง
วิธีการ
ทำให้กุ้งสุกโดยไม่หด
วิธีการ
ทำอาหารจากแซลมอนรมควัน
วิธีการ
ปรุงอาหารจากกุ้งที่สุกอยู่แล้ว
วิธีการ
ละลายน้ำแข็งบนปลาแซลมอน
วิธีการ
ปรุงขาปูยักษ์
วิธีการ
หมักปลาแซลมอน
วิธีการ
ทำอาหารด้วยปลาทูน่าอาฮิ
วิธีการ
ทานปลาซาร์ดีนกระป๋อง
วิธีการ
ทำเมนูกุ้ง
โฆษณา

ข้อมูลอ้างอิง

  1. http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-boil-lobster-tails/
  2. http://deadspin.com/how-to-cook-lobster-tails-a-guide-for-people-who-dont-5979160

เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้

ในภาษาอื่น
มีการเข้าถึงหน้านี้ 4,444 ครั้ง

บทความนี้เป็นประโยชน์กับคุณไหม

โฆษณา