PDF download ดาวน์โหลดบทความ PDF download ดาวน์โหลดบทความ

การทำไส้กรอกอิตาเลียนทานเองที่บ้านนั้นต้องใช้ความความอดทนและทักษะสักนิด แต่ไม่ว่าใครที่มีใจรักในการทำอาหารก็สามารถทำได้ทั้งนั้น ในบทความนี้ สองวิธีแรกจะอธิบายถึงขั้นตอนการปรุงไส้กรอกอิตาเลียนที่สามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ส่วนสองวิธีหลังจะอธิบายถึงขั้นตอนการทำไส้กรอกอิตาเลียนด้วยตัวเอง และหากคุณทำไส้กรอกเอง คุณก็สามารถปรุงไส้กรอกที่ทำเองให้สุกได้ตามขั้นตอนจากสองวิธีแรก มาเรียนรู้เคล็ดลับในการปรุงและทำไส้กรอกอิตาเลียนแสนอร่อยกันเลย

ส่วนประกอบ

  • เนื้อหมูลายหินอ่อน 4 ปอนด์
  • ไวน์แดงไม่หวาน 4 ช้อนโต๊ะ ไม่ใส่ก็ได้
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกคาเยน 1 ช้อนชา
  • เมล็ดเฟนเนล ½ ช้อนชา
  • ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนชา
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พาร์สลีย์สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำบด 2 ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการ 1
วิธีการ 1 ของ 4:

ย่างบนเตาไฟ

PDF download ดาวน์โหลดบทความ
  1. เติมน้ำเปล่าลงไปให้สูงขึ้นมาประมาณ ¼ นิ้วและใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งกระทะทิ้งไว้ประมาณ 2 นาทีให้ร้อน [1] .
  2. Watermark wikiHow to ปรุงไส้กรอกอิตาเลียน
    รอจนกระทั่งน้ำเดือด ปิดฝากระทะและทอดไส้กรอกให้สุกด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณ 15 นาที
  3. Watermark wikiHow to ปรุงไส้กรอกอิตาเลียน
    เมื่อผ่านไปแล้ว 15 นาที ให้เปิดฝาออกและทอดไส้กรอกต่อด้วยไฟปานกลาง คอยกลับด้านไส้กรอกทุกๆ 2-3 นาที
  4. Watermark wikiHow to ปรุงไส้กรอกอิตาเลียน
    ทอดต่อจนกระทั่งไส้กรอกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง. หากใช้เกจ์วัดอุณหภูมิ อุณหภูมิภายในไส้กรอกควรอยู่ที่ประมาณ 66-69 องศาเซลเซียส
    • คุณยังสามารถปรุงไส้กรอกให้สุกโดยวิธีการอบตามขั้นตอนด้านล่างได้เช่นกัน
    โฆษณา
วิธีการ 2
วิธีการ 2 ของ 4:

อบในเตาอบ

PDF download ดาวน์โหลดบทความ
  1. Watermark wikiHow to ปรุงไส้กรอกอิตาเลียน
    รองถาดอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ [2] .
  2. Watermark wikiHow to ปรุงไส้กรอกอิตาเลียน
    วางไส้กรอกเรียงกันโดยเว้นระยะห่างระหว่างไส้กรอกแต่ละชิ้นให้เท่าๆ กัน
  3. Watermark wikiHow to ปรุงไส้กรอกอิตาเลียน
    วางถาดอบไว้ตรงกลางตะแกรงเตาอบเพื่อให้ไส้กรอกสุกทั่วถึง อบนาน 20-25 นาที [3] .
    • จำไว้ว่าไส้กรอกที่มีชิ้นหนาอาจต้องใช้เวลาในการอบนานยิ่งขึ้น ไส้กรอกที่มีขนาดใหญ่และหนาเป็นพิเศษอาจต้องใช้เวลาในการอบนานถึง 40-60 นาที และหากอบไส้กรอกนานเช่นนี้ คุณควรกลับด้านไส้กรอกอย่างน้อย 1 ครั้ง
  4. Watermark wikiHow to ปรุงไส้กรอกอิตาเลียน
    นำไส้กรอกออกจากเตาอบเมื่อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล. ด้านบนของไส้กรอกควรสุกเป็นสีน้ำตาลแต่ยังคงไม่ไหม้เกรียม
    โฆษณา
วิธีการ 3
วิธีการ 3 ของ 4:

เตรียมเนื้อ

PDF download ดาวน์โหลดบทความ
  1. Watermark wikiHow to ปรุงไส้กรอกอิตาเลียน
    หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เพื่อให้ใส่ลงไปในเครื่องบดเนื้อได้อย่างง่ายดาย อย่าหั่นมันหมูออกโดยเด็ดขาด เพราะมันหมูเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้เนื้อหมูมีรสชาติอร่อย
    • นำชิ้นเนื้อใส่ไว้ในชาม
  2. Watermark wikiHow to ปรุงไส้กรอกอิตาเลียน
    พยายามรักษาความสะอาดของอุปกรณ์ทุกชิ้นในขณะที่เตรียมเนื้อดิบเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการปนเปื้อน ดังนั้นจึงควรล้างมือให้สะอาดและเปลี่ยนมีดและเขียงใหม่ก่อนเริ่มขั้นตอนต่อไป
  3. Watermark wikiHow to ปรุงไส้กรอกอิตาเลียน
    ปรุงรสโดยเริ่มจากไวน์แดง หรือจะไม่ใส่ก็ได้หากต้องการ
    • หากคุณไม่มีชามขนาดใหญ่พอที่จะใส่เนื้อหมูทั้งหมดได้ ให้แบ่งไวน์ออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน โดยแบ่งเป็น 3 ช้อนโต๊ะสำหรับชามหนึ่งและ 3 ช้อนโต๊ะสำหรับอีกชามหนึ่ง
  4. Watermark wikiHow to ปรุงไส้กรอกอิตาเลียน
    เติมเกลือ พริกคาเยน เมล็ดเฟนเนล ปาปริก้า พริกป่น พาร์สลีย์สับ และพริกไทยดำบดลงไปในเนื้อหมูและทิ้งไว้สักครู่
  5. Watermark wikiHow to ปรุงไส้กรอกอิตาเลียน
    กระเทียมเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ขาดไม่ได้ของไส้กรอกอิตาเลียน สับกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ และใส่ลงไปในเนื้อหมูที่ผสมเครื่องเทศไว้แล้ว
  6. Watermark wikiHow to ปรุงไส้กรอกอิตาเลียน
    เมื่อเติมเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงไปในเนื้อหมูที่ยังไม่ปรุงรสแล้ว ให้ใช้ช้อนหรือมือที่สะอาดคนเครื่องเทศและเนื้อหมูให้เข้ากัน
  7. Watermark wikiHow to ปรุงไส้กรอกอิตาเลียน
    ใส่เนื้อหมูที่ปรุงรสแล้วลงไปในเครื่องบดเนื้อ. ถอดหัวสำหรับยัดไส้ออกในการบดเนื้อรอบแรก การบดเนื้อ 2 รอบจะช่วยให้ไส้กรอกมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดยิ่งขึ้น [4] .
    โฆษณา
วิธีการ 4
วิธีการ 4 ของ 4:

ทำไส้กรอก

PDF download ดาวน์โหลดบทความ
  1. Watermark wikiHow to ปรุงไส้กรอกอิตาเลียน
    เหลือไส้ให้ห้อยลงมาจากปากของหัวสำหรับยัดไส้ประมาณ 6-7 นิ้ว จำไว้ว่าไส้กรอกแต่ละเส้นจะใช้ไส้ยาวประมาณ 6 นิ้ว
    • อย่ามัดปลายของไส้จนกว่าจะยัดเนื้อหมูทั้งหมดเข้าไปข้างในเรียบร้อยแล้ว
  2. Watermark wikiHow to ปรุงไส้กรอกอิตาเลียน
    ใช้มือข้างหนึ่งดันเนื้อเข้าไปในช่องใส่เนื้อ. ใช้มืออีกข้างหนึ่งจับไส้ไว้เบาๆ ในขณะที่ยัดเนื้อหมูเข้าไปในไส้ [5] .
    • คุณอาจขอความช่วยเหลือจากคนอื่นก็ได้เช่นกัน โดยให้ผู้ช่วยของคุณใส่เนื้อเข้าไปในเครื่องบดเนื้อในขณะที่คุณคอยจัดไส้กรอกให้เป็นทรง
  3. Watermark wikiHow to ปรุงไส้กรอกอิตาเลียน
    ในขณะที่ยัดเนื้อหมูเข้าไปในไส้ คุณอาจสังเกตเห็นว่ามีฟองอากาศขึ้นมา ให้คุณดันไส้ไปมาเพื่อไล่ฟองอากาศออก
    • เครื่องบดเนื้อจะทำหน้าที่คอยดันไส้ออกจากหัวสำหรับยัดไส้ คุณจึงไม่จำเป็นต้องกังวลในเรื่องนี้
  4. Watermark wikiHow to ปรุงไส้กรอกอิตาเลียน
    ใช้มือจับไส้กรอกทั้งสองส่วนไว้และบิดไปคนละด้านเพื่อไม่ให้ไส้กรอกได้รับความเสียหายเมื่อคุณเริ่มบิดไส้กรอกส่วนถัดไป [6] .
    • คุณอาจเริ่มบิดไส้กรอกจากตรงกลางก่อน แล้วจึงบิดอีกครั้งตรงบริเวณกึ่งกลางของส่วนย่อย
  5. Watermark wikiHow to ปรุงไส้กรอกอิตาเลียน
    เมื่อคุณแบ่งไส้กรอกออกเป็นชิ้นๆ เรียบร้อยแล้ว ให้มัดปลายทั้งสองด้านของไส้ให้แน่นโดยหมุนและผูกปมไว้ [7] .
  6. Watermark wikiHow to ปรุงไส้กรอกอิตาเลียน
    แช่ทิ้งไว้ข้ามคืนให้แห้งโดยไม่ต้องหาอะไรมาปิด วันต่อมาจึงเริ่มตัดตรงรอยบิดเพื่อแบ่งออกเป็นชิ้นๆ
  7. 7
    เสร็จเรียบร้อย.
    โฆษณา

เคล็ดลับ

  • คุณสามารถหาซื้อไส้กรอกอิตาเลียนแบบสำเร็จรูปแทนการทำเองได้หากต้องการ โดยคุณยังคงสามารถนำไส้กรอกมาปรุงให้สุกได้ตามขั้นตอนด้านบนนี้ แต่ควรอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ให้ดีก่อนเริ่มนำไปปรุงสุก
โฆษณา

สิ่งของที่ใช้

  • เครื่องบดเนื้อพร้อมหัวสำหรับยัดไส้
  • กระทะก้นแบน
  • ชามผสม
  • มีดที่คม
  • กระทะนอนสติ๊ก
  • ถาดอบ

เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้

มีการเข้าถึงหน้านี้ 6,644 ครั้ง

บทความนี้เป็นประโยชน์กับคุณไหม

โฆษณา