ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
อาหารหลายสูตรต้องการใช้คาราเมล แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาทำคาราเมลตั้งแต่เริ่มต้น สิ่งที่ทำง่ายที่สุดคือการละลายลูกอมคาราเมล สิ่งสำคัญที่จะทำได้อย่างถูกต้องคือการใช้คาราเมล แบบนิ่ม ไม่ใช่แบบแข็ง คุณต้องเติมของเหลวบางชนิด เช่น นมหรือครีมด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้คาราเมลแห้ง การรู้เทคนิคเหล่านี้จะช่วยให้คุณละลายคาราเมลได้อย่างง่ายดาย
ส่วนประกอบ
- ลูกอมคาราเมลแบบนิ่มบรรจุ 400 กรัม 1 ถุง
- นมหรือเฮฟวี่ครีม 2 ช้อนโต๊ะ (30 มิลลิลิตร)
ขั้นตอน
-
เติมเฮฟวี่ครีม 2 ช้อนโต๊ะ (30 มิลลิลิตร). นี่เหมาะสำหรับคาราเมล 400 กรัม ถ้าคุณใช้คาราเมลมากกว่า 400 กรัม ให้ใช้เฮฟวี่ครีมมากขึ้น ถ้าคุณใช้น้อยกว่า 400 กรัม ให้ใช้เฮฟวี่ครีมน้อยลง [3] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง- ปริมาณที่แนะนำนี้ใช้สำหรับเริ่มต้นเท่านั้น คุณสามารถเติมเฮฟวี่ครีมเพิ่มในภายหลังได้ตลอดเวลาถ้าคุณต้องการเนื้อสัมผัสที่เหลวกว่า
- ถ้าคุณไม่มีเฮฟวี่ครีมให้ลองใช้นมแทน ในกรณีที่ไม่มีอะไรเลยคุณยังสามารถใช้น้ำเปล่าได้อีกด้วย
-
ปรุงคาราเมลด้วยไฟปานกลาง-ต่ำประมาณ 10-15 นาที. ใช้ไม้พายยางคนคาราเมลทุก 5 นาที การคนบ่อยๆ จะช่วยไม่ให้ไหม้และช่วยให้มันสุกได้สม่ำเสมอมากขึ้น [4] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
เติมเฮฟวี่ครีมหรือนมลงไปเพิ่มแล้วก็คนถ้าคุณต้องการให้เนื้อสัมผัสเหลวขึ้น. คาราเมลควรจะข้นพอสำหรับใช้เคลือบแอปเปิ้ลคาราเมล ถ้าคุณต้องการโรยบนบางอย่าง เช่น ช็อกโกแลต ให้เติมของเหลว 2 ช้อนโต๊ะ (30 มิลลิลิตร) แต่ถ้าอยากใช้เป็นไส้ ให้ลองเติม 6 ช้อนโต๊ะ (90 มิลลิลิตร)
- คนคาราเมลไปเรื่อยๆ จนนม ครีมเทียม หรือน้ำเข้ากันดีและสีสม่ำเสมอกัน
-
ปล่อยให้คาราเมลเย็นตัวลงสักสองสามนาทีก่อนใช้. คาราเมลไม่จำเป็นต้องถึงอุณหภูมิห้อง แต่คุณก็ไม่ต้องการให้มันร้อนจี๋เช่นกัน เทคาราเมลที่เหลือใช้ลงในโหล ปล่อยให้ถึงอุณหภูมิห้องแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น และกินภายใน 3 เดือน
- คุณจะต้องนำคาราเมลไปอุ่นใหม่ก่อนจะใช้ มันจะเหลวกว่าตอนก่อนที่คุณจะเติมครีมเทียมและละลาย แต่คุณยังต้องอุ่นมันอยู่
โฆษณา
-
ใส่คาราเมล 400 กรัมลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้. เปิดถุงลูกอมคาราเมลแบบนิ่ม 400 กรัม จากนั้นแกะลูกอมทีละชิ้น ใส่ลูกอมลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ [5] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ใช้ลูกอมคาราเมลแบบนิ่มนะ ไม่ใช่แบบแข็ง
- คุณสามารถใช้ถุงใหญ่หรือเล็กกว่านี้ก็ได้ แต่คุณจะต้องปรับปริมาณของเหลวให้สอดคล้องกัน
-
เติมนม 2 ช้อนโต๊ะ (30 มิลลิลิตร). นี่เพียงพอแค่สำหรับคาราเมล 400 กรัม ถ้าคุณใช้ถุงใหญ่กว่านี้ให้เติมนมมากขึ้น ถ้าคุณใช้ถุงเล็กกว่านี้ให้ใช้นมน้อยลง [6] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นให้ใช้เฮฟวี่ครีมแทน คุณสามารถใช้น้ำเปล่าได้ แต่อาจจะทำให้มีรสชาติที่อ่อนลง
-
นำคาราเมลเข้าไมโครเวฟใช้ความร้อนสูงเป็นเวลา 1 นาที แล้วคน. นำชามเข้าไมโครเวฟ ตั้งไมโครเวฟที่ความร้อนสูง จากนั้นอุ่นคาราเมลเป็นเวลา 1 นาที เปิดไมโครเวฟแล้วใช้ไม้พายยางคนคาราเมล [7] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ไม่ต้องกังวลถ้าคาราเมลยังละลายไม่หมด ณ จุดนี้
-
-
ปล่อยคาราเมลให้เย็นตัวสักสองสามนาทีก่อนใช้. ถ้าคาราเมลยังเหนียวข้นเกินไป ให้เติมของเหลวลงไปแล้วคนอีกครั้งละ 1-2 ช้อนโต๊ะ (15-30 มิลลิลิตร) จนกว่าคุณจะได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ เทคาราเมลที่เหลือใช้ลงในโหลแก้ว ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน
- เติมของเหลวก่อนคาราเมลจะเย็นตัว
- คาราเมลจะแข็งตัวขึ้นเล็กน้อยในตู้เย็น ให้นำไปอุ่นใหม่โดยใช้วิธีที่คุณต้องการก่อนใช้อีกครั้ง
โฆษณา
-
ใส่ชามที่ใช้กับความร้อนได้ลงในหม้อตุ๋น. ชามต้องเล็กพอที่จะไม่สัมผัสกับผนังของหม้อตุ๋น ใช้ชามใหญ่สำหรับคาราเมลปริมาณมากและชามเล็กสำหรับคาราเมลปริมาณน้อย [10] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ขนาดของหม้อตุ๋นไม่สำคัญ ตราบใดที่สามารถใส่ชามเข้าไปข้างในได้ก็เป็นอันใช้ได้แล้ว!
-
นำลูกอมคาราเมลแบบนิ่มที่แกะเปลือกแล้วและนมใส่ลงในชาม. คุณจะใช้ลูกอมคาราเมลมากเท่าไรก็แล้วแต่คุณ แต่คุณจะต้องใช้นม 2 ช้อนโต๊ะ (30 มิลลิลิตร) ต่อคาราเมลทุกๆ 400 กรัม ดังนั้นควรจะวางแผนให้สอดคล้องกัน [11] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- อย่าเติมใส่ชามเยอะเกินไป คาราเมลควรจะอยู่ใต้ขอบชามประมาณ 2.5 เซนติเมตร
- ถ้าคุณไม่มีนม ให้ใช้เฮฟวี่ครีมหรือน้ำเปล่า สิ่งสำคัญคือการทำให้คาราเมลชุ่มชื้นในขณะที่ละลาย
-
เติมน้ำร้อนลงในหม้อตุ๋นจนได้ระดับเดียวกับคาราเมล. ปริมาณน้ำที่คุณใช้นั้นขึ้นอยู่กับจำนวนคาราเมลที่คุณใช้ รวมทั้งขนาดของชามและหม้อตุ๋นเองด้วย น้ำต้องอยู่ในระดับเดียวกับคาราเมล [12] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- นี่เป็นการสร้างหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อนึ่งไอน้ำแบบสองชั้นในหม้อตุ๋น
-
ปรุงคาราเมลด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง. ปิดฝาหม้อตุ๋นแล้วเปิดสวิตช์หม้อตุ๋น ตั้งค่าที่ความร้อนสูง จากนั้นรอประมาณ 2 ชั่วโมง หม้อตุ๋นบางรุ่นมีเครื่องจับเวลาด้วย ถ้าหม้อตุ๋นของคุณมีก็ให้ใช้มันให้เป็นประโยชน์ [13] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ให้แน่ใจว่าหม้อตุ๋นอยู่บนพื้นผิวที่ปลอดภัยต่อความร้อน เช่น กระเบื้องหรือเคาน์เตอร์หินแกรนิต
-
คนคาราเมล จากนั้นปล่อยให้สุกนานขึ้นถ้าจำเป็น. บางครั้งคาราเมลจะคงรูปร่างจนถึง หลัง คุณคน เปิดหม้อตุ๋นและใช้ไม้พายยางคนคาราเมล ถ้าคุณไม่เห็นก้อนอะไรแสดงว่าได้ที่แล้ว ถ้าคุณ เห็น เป็นก้อน ให้ปรุงคาราเมลนานขึ้น [14] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- คุณอาจจะต้องปรุงคาราเมลต่อไปอีก 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับว่ามันเป็นก้อนเยอะแค่ไหน
- คุณสามารถเก็บคาราเมลไว้ในหม้อตุ๋นได้นานถึง 2 ชั่วโมงที่การตั้งค่าอุ่นร้อน วิธีนี้ดีมากถ้าคุณจะจุ่มแอปเปิ้ลคาราเมลจำนวนมากหรือเสิร์ฟในงานปาร์ตี้
-
เทคาราเมลที่เหลือใช้ใส่โหลแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น. อย่างไรก็ตามให้แน่ใจว่าปล่อยให้คาราเมลเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อน ถ้าคุณใส่คาราเมลร้อนๆ ในตู้เย็น อุณหภูมิภายในตู้เย็นอาจจะสูงขึ้นและทำให้อาหารเสียได้
- ใช้คาราเมลภายใน 3 เดือน คุณสามารถนำไปอุ่นใหม่โดยใช้วิธีใดก็ได้ที่คุณต้องการ
โฆษณา
เคล็ดลับ
- ถ้าคุณต้องการใช้คาราเมลสำหรับโรยหน้า ให้ใช้ของเหลว 4 ช้อนโต๊ะ (60 มิลลิลิตร) ต่อคาราเมลทุก 450 กรัม [15] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ถ้าคุณต้องการใช้คาราเมลเป็นไส้ขนม ให้เพิ่มของเหลวขึ้นเป็น 8 ช้อนโต๊ะ (120 มิลลิลิตร) ต่อคาราเมลทุก 450 กรัม [16] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- คาราเมลอาจจะแข็งขึ้นเมื่อเย็นตัว ถ้าเป็นอย่างนั้นให้นำไปอุ่นใหม่สักสองสามนาที
- คุณสามารถเก็บคาราเมลไว้ในโหลปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้ แต่จะอยู่ได้แค่ 3 วันเท่านั้น
โฆษณา
สิ่งของที่ใช้
การละลายคาราเมลบนเตา
- หม้อขนาดกลาง
- ชาม (ตัวเลือก)
- ไม้พายยาง
การละลายคาราเมลในไมโครเวฟ
- ชามที่ใช้กับความร้อนได้
- ไม้พายยาง
การใช้หม้อตุ๋น
- หม้อตุ๋น
- ชามที่ใช้กับความร้อนได้
- ไม้พายยาง
ข้อมูลอ้างอิง
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/21130/caramel-apples/
- ↑ http://www.stoplookingetcookin.com/2012/01/a-caramel-lesson-how-to-melt-and-what-to-add/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/21130/caramel-apples/
- ↑ http://www.stoplookingetcookin.com/2012/01/a-caramel-lesson-how-to-melt-and-what-to-add/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/21130/caramel-apples/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/21130/caramel-apples/
- ↑ https://www.theyummylife.com/Gourmet_Caramel_Apples
- ↑ https://www.theyummylife.com/Gourmet_Caramel_Apples
- ↑ http://www.stoplookingetcookin.com/2012/01/a-caramel-lesson-how-to-melt-and-what-to-add/
- ↑ https://www.theyummylife.com/Gourmet_Caramel_Apples
- ↑ https://www.theyummylife.com/Gourmet_Caramel_Apples
- ↑ https://www.theyummylife.com/Gourmet_Caramel_Apples
- ↑ https://www.theyummylife.com/Gourmet_Caramel_Apples
- ↑ https://www.theyummylife.com/Gourmet_Caramel_Apples
- ↑ http://www.stoplookingetcookin.com/2012/01/a-caramel-lesson-how-to-melt-and-what-to-add/
- ↑ http://www.stoplookingetcookin.com/2012/01/a-caramel-lesson-how-to-melt-and-what-to-add/
โฆษณา
