ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
ก่อนที่จะอบอะไรสักอย่าง เตาอบก็จะต้องผ่านการวอร์มในอุณหภูมิที่เหมาะสมเสียก่อน ขณะที่การเปิดเตาอบอาจใช้เวลาไม่กี่วินาที แต่ก็ต้องใช้เวลาหลายนาทีมันถึงจะถึงอุณหภูมิที่ถูกต้อง การเปิดเตาอบและปล่อยให้มันร้อนจนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม ก็คือการ"วอร์ม"นั่นเอง เพราะว่าต้องใช้เวลานานในการวอร์มเตาอบ สูตรอาหารส่วนใหญ่จึงจะบอกให้คุณเปิดเตาอบก่อนที่จะเริ่มทำอาหารจริง บทความนี้จะช่วยให้คุณได้รู้ถึงวิธีการวอร์มเตาอบ ทั้งเตาอบแบบไฟฟ้าและแบบแก๊ส
ขั้นตอน
-
ดูการวอร์มเตาอบของคุณก่อนที่จะเริ่มทำอาหาร. เตาอบไฟฟ้ามักจะต้องใช้เวลา 10 ถึง 15 นาทีก่อนที่จะถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม ซึ่งก็มักจะเป็นเวลาที่เพียงพอในการเตรียมสูตรอาหารพอดี ถ้าหากว่าคุณต้องการใช้เวลามากกว่า 15 นาที ก็ให้เริ่มเปิดเตาอบตอนที่กำลังเตรียมวัตถุดิบไปได้ครึ่งทางแทน
-
เปิดฝาเตาอบดูเพื่อให้แน่ใจว่าได้นำทุกอย่างออกมาหมดแล้ว. ถ้าคุณมีของที่ใส่เอาไว้ในเตาอบ เช่นพวกถาดอบ ก็ให้นำออกมาไว้ข้างนอกเสียก่อน
-
เรียงตะแกรงใหม่ หากจำเป็น. ตะแกรงส่วนใหญ่จะอยู่ตรงกลางเตาอบ แต่บางครั้งสิ่งที่คุณจะอบก็ต้องอยู่สูงขึ้นหรือต่ำกว่า ถ้าหากว่าจำเป็นตามสูตรอาหารของคุณ ก็ให้ย้ายตะแกรงมาอยู่ชั้นที่ถูกต้อง ซึ่งในเตาอบควรมีแนวยาวด้านในขอบที่ใช้สอดตะแกรงวางไว้ได้
- อาหารที่ต้องไหม้ๆ กรอบๆ หน่อยด้านบน อย่างเช่นคาซเซลโรล (casseroles) และลาซานญ่า ปกติแล้วต้องอบแถวๆ ด้านบนของเตาอบ [1] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ขนมอย่างเค้ก คุกกี้ และคัพเค้กควรวางไว้ตรงกลาง ยกเว้นว่าสูตรจะบอกไว้ว่าอย่างอื่น
- อาหารที่ต้องไหม้ๆ กรอบๆ ด้านล่าง เช่นขนมปังก้นแบนและพิซซ่า ควรอบแถวๆ ด้านล่างของเตาอบ [2] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิ. เพื่อให้อุณหภูมิเหมาะสมถูกต้อง ก็ต้องขึ้นอยู่กับสูตรอาหารนั้นๆ อุณหภูมิของเตาอบมักจะอยู่ด้านบนสุดของสูตรอาหารนั้นๆ ในขั้นตอนแรกนั่นเอง โดยการตั้งอุณหภูมิ ให้จับที่ตัวตั้งอุณหภูมิ กดเข้าไป แล้วหมุนให้สัญลักษณ์ชี้ไปทางอุณหภูมิที่ต้องการ
-
รอจนกว่าเตาอบจะร้อนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม. เตาอบรุ่นใหม่จะมีตัวตั้งค่าที่จะให้คุณได้เห็นอุณหภูมิปัจจุบัน หรือไม่ก็มีเสียงดังขึ้นมาเมื่อวอร์มได้ที่แล้ว เตาอบบางยี่ห้อก็จะมีไฟดวงเล็กๆ ที่จะสว่างขึ้นเมื่ออุณหภูมิเหมาะสม ซึ่งไฟนั้นมักจะอยู่ใกล้ๆ กับที่เอาไว้ตั้งอุณหภูมินั่นเอง
- เตาอบส่วนใหญ่จะต้องใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 15 นาทีเพื่อที่จะร้อนให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ
- ถ้าคุณมีเตาอบรุ่นที่เก่ากว่า ก็อาจไม่มีตัวตั้งค่าที่มีอุณหภูมิเขียนเอาไว้ อาจมีแค่ปุ่มเปิดปิดเท่านั้น สำหรับกรณีนี้ ก็แค่เปิดมันแล้วรอไปอีก 10 ถึง 15 นาทีก่อนที่จะใส่ของที่ต้องการอบเข้าไป [3] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ลองใช้เทอร์โมมิเตอร์เตาอบดู บางครั้ง อุณหภูมิภายในเตาอบก็ไม่ได้แม่นยำและตรงกับอุณหภูมิที่ตั้งค่าไว้เสมอไป เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเตาอบ ที่มักจะใช้โดยการใส่เอาไว้ในเตาอบ จะบอกอุณหภูมิที่แท้จริงให้คุณรู้เอง ให้ดูเทอร์โมมิเตอร์เอาแทนที่จะรอให้ไฟสัญญาณสว่างขึ้นมาหรือจนเสียงดังขึ้นก็ได้นะ
-
ใส่อาหารเข้าไปในเตาอบ และอบตามสูตร. ดูให้มั่นใจว่าฝาเตาปิดแน่นดีแล้ว ยกเว้นสูตรจะบอกให้ทำแบบอื่น และอย่าส่องเข้าไปในเตาอบล่ะ การเปิดปิดฝาเตาอบขณะอบอยู่จะทำให้ความร้อนภายในแผ่ออกมา ซึ่งจะทำให้ต้องใช้เวลาอบนานขึ้น [4] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ถ้าคุณจะอบในปริมาณมากและใช้ตะแกรงหลายๆ อัน ให้สับหว่างจานหรือถาด เพื่อที่มันจะได้ไม่อยู่ขนานกัน วิธีนี้จะทำให้อากาศร้อนๆ ในเตาอบไหลเวียนไปรอบๆ อาหารและทำให้ความร้อนเข้าสู่อาหารอย่างทั่วถึง
โฆษณา
-
ระบายอากาศให้เหมาะสม. เตาอบแก๊สมีเชื้อเพลิงเป็นแก๊ส และปล่อยควันออกมามากกว่าแบบไฟฟ้า ควรระบายอากาศให้เหมาะสม เช่นเปิดหน้าต่างเอาไว้
-
เปิดฝาเตาอบดูว่าไม่มีอะไรอยู่ข้างใน. ถ้าคุณมีถาดอยู่ด้านในเตาอบ ก็ต้องนำออกมาวางไว้ข้างนอกก่อนนะ
-
ย้ายตะแกรง หากจำเป็น. บางสูตรก็ต้องการให้คุณเปลี่ยนตำแหน่งของตะแกรงในเตาอบเพื่อที่จะกำหนดความสมดุลกันในการอบ ดูสูตรและย้ายตะแกรงให้เข้ากับสูตรนั้นๆ โดยเพียงแค่ดึงมันออกมาแล้วใส่กลับเข้าไปใหม่ให้ถูก ซึ่งเตาอบก็ควรมีแนวยาวตื้นๆ พอให้ตะแกรงวางไว้ได้อยู่แล้ว- อาหารอย่างเช่นคาซเซลโรล (casseroles) และลาซานญ่า ที่ต้องไหม้ๆ กรอบๆ หน่อยด้านบน ปกติแล้วต้องอบแถวๆ ด้านบนของเตาอบ
- ขนมอย่างเค้ก คุกกี้ และคัพเค้กควรวางไว้ตรงกลาง เพราะต้องอบให้สุกเท่ากัน ยกเว้นว่าสูตรจะบอกไว้ว่าอย่างอื่น
- อาหารเช่นขนมปังก้นแบนและพิซซ่า ที่ต้องไหม้ๆ กรอบๆ ด้านล่าง ควรอบแถวๆ ด้านล่างของเตาอบ
-
ตรวจสอบว่าเตาอบมีไฟนำร่องหรือไฟฟ้าติดหรือไม่. ไฟก็จะติดขึ้นมาเพื่อกำหนดว่าคุณเปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิอย่างไร เตาเก่าๆ ส่วนใหญ่จะใช้ไฟนำร่อง ส่วนเตาแบบใหม่จะใช้ติดเป็นไฟฟ้าขึ้นมา และนี่คือตัวที่ใช้บอกว่าคุณมีไฟแสดงแบบไหน
- ถ้าเตาอบของคุณมีไฟนำร่อง ก็อาจเห็นรูปเปลวไฟที่ขนาดใหญ่ขึ้นและเล็กลงขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ
- ถ้าเตาอบของคุณมีไฟฟ้า ก็จะไม่เห็นรูปเปลวไฟจนกว่าจะเปิดเตาและตั้งอุณหภูมิแล้ว
-
ถ้าเตาอบใช้ไฟนำร่อง ให้เปิดเตาและตั้งอุณหภูมิ. โดยอาจต้องกดปุ่มที่เอาไว้ตั้งไฟเบาๆ ก่อนจะหมุนมัน
- ถ้าเตาอบของคุณใช้สัญลักษณ์ของแก๊สแทนที่จะเป็นค่าเซลเซียสหรือฟาเรนไฮต์ คุณก็ต้องตีค่าสัญลักษณ์กลับมา ก็คือต้องเข้ามาเสิร์ชหาในอินเทอร์เน็ต และใช้เครื่องมือคำนวณค่ากลับเอา
- บางครั้ง ไฟนำร่องก็สว่างขึ้นหรือติดก่อนจะใช้ในแต่ละครั้ง ถ้ากรณีนี้เกิดขึ้น ให้ดูให้แน่ใจว่าตัวตั้งค่าอุณหภูมิอยู่ในสถานะ"ปิด (off) " และบอกถึงไฟนำร่อง ให้จุดไม้ขีดไฟและถือไว้ให้เปลวไฟอยู่ใกล้ๆ กับช่องนำร่อง ถ้าไฟนำร่องติดขึ้นมา ก็ให้นำไม้ขีดออก แต่ถ้ามันไม่ติด ให้ค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิให้สูงขึ้นอีก [5] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ถ้าเตาอบเป็นแบบดิจิตอล ให้กดปุ่มอบย่างหรืออบบนแผงปุ่มและตั้งอุณหภูมิตามต้องการ. กดปุ่มลูกศรขึ้นและลงบนหน้าจอเพื่อปรับเปลี่ยนอุณหภูมิ เมื่อปรับได้ที่แล้ว กดปุ่ม"เริ่ม (Start)"ซะ แล้วเลขบนจอจะเปลี่ยนไป ซึ่งสื่อถึงอุณหภูมิปัจจุบันในเตาอบนั่นเอง จากนั้นก็รอจนกว่าอุณหภูมิจะสูงขึ้นจนถึงที่ตั้งค่าเอาไว้ [6] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
เมื่อเตาอบร้อนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม ก็ให้นำอาหารใส่เข้าไปได้เลย. เตาอบแก๊สร้อนขึ้นเร็วกว่าเตาอบไฟฟ้ามาก ฉะนั้นอุณหภูมิก็จะแตะถึงจุดที่เหมาะสมได้ภายใน 5 ถึง 10 นาทีเลยล่ะ
- ปิดฝาเตาไว้ตลอดเวลา ยกเว้นสูตรจะให้ทำอย่างอื่น ห้ามเปิดฝาและส่องเข้าไป เพราะมันจะทำให้ความร้อนด้านในออกมา และใช้เวลาอบนานขึ้นอีก
- ถ้าคุณมีสิ่งที่จะใช้อบเยอะ และต้องการใช้หลายๆ ตะแกรง ก็อย่าวางถาดบนตะแกรงล่างมากไปล่ะ เพราะมันจะไปขวางไม่ให้ความร้อนขึ้นไปถึงตะแกรงบนเอาได้
-
ถ้าหากคุณได้กลิ่นแก๊ส ก็ให้ระมัดระวังไว้. ถ้าคุณได้กลิ่นแก๊สขณะที่อบอยู่ คุณอาจเจอกับเหตุการณ์แก๊สรั่วอยู่ก็เป็นได้ [7] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง ให้ปิดเตาอบอย่างรวดเร็ว ห้าม ใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าอื่นๆ เด็ดขาด ไม่อย่างนั้นมันอาจระเบิดได้ ให้ไปเปิดหน้าต่างและออกจากบ้านไป ติดต่อเบอร์ฉุกเฉินโดยใช้มือถือหรือโทรศัพท์ของเพื่อนบ้านก็ได้ ห้ามใช้มือถือในบ้านเด็ดขาด [8] X แหล่งข้อมูลอ้างอิงโฆษณา
-
นึกถึงความสูงเอาไว้. สถานที่สูงๆ นั้นส่งผลต่อเวลาในการอบ อุณหภูมิ รวมไปถึงวัตถุดิบด้วย สูตรอาหารส่วนใหญ่ไม่ได้ออกแบบมาเพื่อสถานที่สูงๆ และต้องมีการปรับเปลี่ยนนิดหน่อย ถ้าหากว่าคุณอยู่ในที่สูง 914.4 เมตรหรือสูงกว่านั้น ก็จำเป็นต้องปรับสูตรแล้วล่ะ
-
เพิ่มอุณหภูมิในการอบ. เมื่อคุณเปิดเตาอบ ก็ต้องตั้งค่าให้อุณหภูมิสูงกว่าที่บอกเอาไว้ในสูตร ถ้าหากว่าคุณอยู่ในที่สูง 914.4 เมตรหรือสูงกว่านั้น ก็จำเป็นต้องเพิ่มอุณหภูมิในการอบขึ้นไปสัก 9°C ถึง 14°C [9] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ลดเวลาในการอบ. เพราะเพิ่มอุณหภูมิไปแล้ว อาหารก็จะสุกไวขึ้นจากที่บอกในสูตร ฉะนั้นให้ลดเวลาทีละ 1 นาทีต่อทุกๆ 6 นาทีในการอบที่บอกไว้ในสูตร
- ตัวอย่างเช่น ถ้าหากว่าสูตรบอกให้อบทุกๆ 30 นาที ให้ลดเวลาซะ และอบไป 25 นาทีแทน
-
วางอาหารไว้ใกล้ๆ กับส่วนที่ให้ความร้อน. เตาอบส่วนใหญ่จะอุ่นขึ้นบริเวณด้านล่าง และนั่นเป็นจุดที่ควรวางจานเอาไว้เพื่อให้มันสุกดี [12] X แหล่งข้อมูลอ้างอิงโฆษณา
เคล็ดลับ
- จำไว้ว่าเตาอบแต่ละชนิดก็ต่างกันออกไป และคุณอาจต้องอบให้นานกว่าที่สูตรบอกไว้ และอาหารก็อาจสุกก่อนที่จะถึงเวลาที่บอกไว้ในสูตรได้เช่นกัน
- เวลาที่จะใช้ตะแกรงพร้อมกันหลายอัน ให้วางถาดสับหว่างกันเพื่อไม่ให้มันตั้งขนานกัน เพื่อที่ลมร้อนด้านในเตาอบจะได้ไหลเวียนอย่างทั่วถึง
- ให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาเตาอย่างถูกต้องแล้ว ห้ามเปิดขณะที่กำลังอบอยู่นะ ความร้อนจะไหลออกมาทุกครั้งที่คุณเปิดมัน และแปลว่าต้องใช้เวลานานขึ้นในการอบนั่นเอง
- ลองใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเตาอบ ถ้าหากว่าคุณมีเตาอบไฟฟ้า เพราะอุณหภูมิด้านในนั้นไม่แม่นยำเสมอไป ให้ลองใส่เทอร์โมมิเตอร์นี้ไว้ในเตาอบและดูอุณหภูมิจากมันแทนที่จะรอให้ไฟติดหรือมีเสียงเตือนขึ้นมา
โฆษณา
คำเตือน
- การวอร์มเตาอบ (หรือให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม) เป็นสิ่งสำคัญ ถ้าไม่ทำก็อาจทำให้อาหารไม่สุกหรือใช้เวลาอบนานขึ้นได้ และผลก็จะออกมาเป็นอาหารที่สุกไม่ทั่ว
- อย่างไรก็ตาม ในบางครั้ง สูตรบางสูตรก็ไม่ต้องการให้วอร์มเตาอบก่อน โดยสามารถใส่อาหารเข้าไปขณะที่เตาอบกำลังร้อนขึ้นได้เลย
- ถ้าคุณใช้เตาอบแบบแก๊ส แล้วได้กลิ่นแก๊ส นั่นแปลว่าแก๊สอาจรั่วได้ [13] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง ให้ปิดเตาอบอย่างรวดเร็ว ห้าม ใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าอื่นๆ เด็ดขาด ไม่อย่างนั้นมันอาจระเบิดได้ ให้ไปเปิดหน้าต่างและออกจากบ้านไป ติดต่อเบอร์ฉุกเฉินโดยใช้มือถือหรือโทรศัพท์ของเพื่อนบ้านก็ได้ ห้ามใช้มือถือในบ้านเด็ดขาด [14] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
โฆษณา
ข้อมูลอ้างอิง
- ↑ Reluctant Gourmet, Is Oven Rack Position Important?
- ↑ Real Simple, Oven Rack Positions
- ↑ Cooking and Me, How to Pre-heat an Oven
- ↑ Apartment Therapy, 10 Oven Tips that Cut Costs and Keep You Cool
- ↑ Home Guides, How to Manually Light a Gas Stove
- ↑ Kim Rosenbaum, Preheating a Gas Oven
- ↑ Quality Appliance Services, Appliance Repair Tips
- ↑ Today.com, What to Do if You Suspect a Natural Gas Leak in Your Home
- ↑ Stella Culinary, High Altitude Baking & Cooking: The Sciences, Tips & Tricks
- ↑ Epicurious, High-Altitude Baking
- ↑ Epicurious, High-Altitude Baking
- ↑ Epicurious, High-Altitude Baking
- ↑ Quality Appliance Services, Appliance Repair Tips
- ↑ Today.com, What to Do if You Suspect a Natural Gas Leak in Your Home
โฆษณา
