ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
มันเทศเป็นพืชที่มีต้นกำเนิดในแอฟริกาและเอเชีย มีส่วนประกอบของแป้งมากกว่าและแห้งกว่ามันหวาน ซึ่งมันหวานจะพบได้มากกว่าในอเมริกาและยุโรป [1] X แหล่งข้อมูลที่เชื่อใจได้ Library of Congress ไปที่แหล่งข้อมูล ไม่ว่าคุณจะรับประทานมันเทศหรือมันหวาน การอบเป็นหนึ่งในวิธีการเตรียมมันเทศที่ง่ายที่สุดและนำไปใช้ปรุงอาหารได้หลากหลายที่สุด อีกทั้งยังเป็นวิธีการเตรียมมันเทศที่อร่อยแต่ก็ดีต่อสุขภาพมากๆ ด้วยเช่นกัน นอกจากนี้มันเทศอบยังเป็นอาหารที่เหมาะกับการรับประทานอาหารแบบพาเลโอและแบบคลีนด้วย ว่าแล้วก็มาทำตามขั้นตอนการอบมันเทศดังต่อไปนี้กันเลย
ส่วนประกอบ
มันเทศหรือมันหวานอบแบบพื้นฐาน
- มันเทศหรือมันหวาน
- อลูมิเนียมฟอยล์และถาดอบ
- น้ำตาลทรายแดงหรือเมเปิล ไซรัป 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
มันเทศหรือมันหวานอบแบบพาเลโอ
- มันเทศหรือมันหวาน
- น้ำมันมะพร้าว
- อบเชยหรือจันทน์เทศ
- เนยมะพร้าว
มันเทศหรือมันหวานอบหั่นเต๋า
- มันเทศหรือมันหวาน 4 หัว ปอกเปลือกและหั่นเต๋าขนาด 1 นิ้ว
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ (หรือน้ำมันอื่นๆ) ¼ ถ้วย
- น้ำผึ้ง ¼ ถ้วย (ของหวาน)
- ผงอบเชย 2 ช้อนชา (ของหวาน)
- น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำบดสดๆ (ของคาว)
- ปาปริก้า (ของคาว)
เฟรนช์ฟรายส์มันเทศหรือมันหวานอบ
- มันเทศหรือมันหวาน 4 หัวหั่นเป็นชิ้นบางๆ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับปรุงรส
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- กระเทียม ผงกะหรี่ ขมิ้น ปาปริก้า (แล้วแต่ชอบ) 1 ช้อนโต๊ะ
มันเทศหรือมันหวานอบในไมโครเวฟ
- มันเทศหรือมันหวาน
- น้ำเลมอนคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
- เกลือและพริกไทย
- น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายขาว
ขั้นตอน
-
วอร์มเตาที่ 218 องศาเซลเซียส. มันหวานและมันเทศเป็นพืชที่เตรียมง่าย เพราะฉะนั้นคุณจึงสามารถตั้งเตาได้ที่อุณหภูมิ 190-232 องศาเซลเซียส หมายความว่าคุณสามารถเอามันเทศหรือมันหวานใส่เข้าไปในเตาอบขณะทำอาหารอย่างอื่นได้ [2] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
วางอลูมิเนียมฟอยล์ลงบนถาดอบหรือจาน. มันเทศมันจะมีน้ำหวานเหนียวๆ ซึมออกมาซึ่งยากต่อการทำความสะอาด เพราะฉะนั้นให้เอาอลูมิเนียมฟอยล์รองไว้ก่อนเพื่อให้ทำความสะอาดง่ายขึ้น- อย่าเอาอลูมิเนียมฟอยด์ห่อมันเทศหรือมันหวาน แค่วางไว่บนฟอยล์เฉยๆ ก็พอ
-
ล้างและเอาส้อมหรือมีดจิ้มมันเทศ. ค่อยๆ ถูมันเทศในน้ำเย็น ใช้ส้อมหรือมีดคมๆ จิ้มมันเทศ 4 หรือ 5 ครั้ง แล้วนำไปวางในถาดอบ
-
อบประมาณ 1 ชั่วโมง. ระหว่างที่อบอยู่ให้กลับด้านด้วย มันหวานหรือมันเทศที่สุกแล้วจะนิ่ม สวมถุงมือเตาอบแล้วแตะดูว่ามันนิ่มหรือยัง เอามีดจิ้มลงไปตรงกลาง ถ้ามันสุกแล้วมันจะจิ้มลงไปได้ง่าย แต่ถ้ามันยังไม่สุกก็ให้อบต่อ [5] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง อีกวิธีหนึ่งที่จะบอกได้ว่ามันสุกหรือยังก็คือเมื่อสุกแล้วผิวด้านนอกจะสีเข้มกว่า [6] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- เวลาในการอบจะต่างกันไปตามขนาดของมันเทศ มันเทศหัวใหญ่จะใช้เวลาอบนานกว่า มันเทศจะใช้เวลาอบตั้งแต่ 45 ถึง 75 นาที
-
เสิร์ฟ. นำมันเทศออกจากถาดอบและใช้มีดผ่ากลาง เสิร์ฟมันเทศกับเนยก้อนเล็กๆ
- สำหรับการรับประทานอาหารแบบพาเลโอหรือแบบคลีน ให้โปะด้วยเนยมะพร้าวและโรยอบเชยหรือจันทน์เทศ หรืออีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการรับประทานอาหารแบบคลีนก็คือราดด้วยเมเปิล ไซรัปหรือน้ำผึ้ง
- เติมน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายขาวและผงเครื่องเทศฟักทองเพื่อให้ได้รสชาติที่หวานยิ่งขึ้น เติมเกลือพริกไทย ปาปริก้า หรือขมิ้นเพื่อให้กลายเป็นของคาว ผสมพริกป่นกับเนยเพื่อให้ได้รสเผ็ด [7] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
โฆษณา
-
วอร์มเตาที่ 204 องศาเซลเซียส. มันเทศสามารถอบได้ที่อุณหภูมิระหว่าง 190-232 องศาเซลเซียส
-
ปอกเปลือกและหั่นมันเทศ. ปอกเปลือกมันเทศ 4 หัว จากนั้นหั่นเต๋าขนาด 1 นิ้ว กระจายมันเทศที่หั่นเต๋าแล้วลงบนถาดอบ
- วิธีหั่นมันเทศอีกแบบหนึ่งก็คือล้างและไม่ต้องปอกเปลือก หั่นมันเทศออกเป็นชิ้นกลมๆ ให้บางหรือกว้างแค่ไหนก็ได้ตามใจชอบ [8] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง การรับประทานมันเทศทั้งเปลือกจะทำให้คุณได้รับสารอาหารเพิ่มเติมและช่วยในการย่อยอาหาร แค่อย่าลืมล้างเปลือกให้สะอาดหมดจดถ้าคุณจะรับประทานเปลือกด้วย
-
โรยเครื่องปรุง. ก่อนอื่นให้โรยน้ำมันลงบนมันเทศก่อน [9] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง ถ้าคุณไม่อยากคลุกมันเทศในน้ำมัน ให้ใช้แปรงทาเนยบริเวณด้านนอกแทน [10] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง ตัดสินใจว่าคุณอยากจะทำออกมาเป็นของหวานหรือของคาว หรือจะเป็นคาวผสมหวานก็ได้
- ถ้าจะทำเป็นของหวาน ให้โรยน้ำผึ้ง อบเชย และจันทน์เทศลงบนมันเทศ หรือจะใส่น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายขาวแทนก็ได้
- ถ้าจะทำเป็นของคาว ให้โรยเกลือ พริกไทย และปาปริก้าลงบนมันเทศ
-
อบ 30 นาที. นำมันเทศเข้าเตาอบ อบจนกว่าจะนิ่มหรือขอบมันเทศเริ่มจะย่น ลองชิมมันเทศหลังจากอบไปแล้ว 15 นาทีโฆษณา
-
วอร์มเตาที่อุณหภูมิ 218 องศาเซลเซียส. เฟรนช์ฟรายส์มันเทศสามารถอบได้ที่อุณภูมิตั้งแต่ 190-232 องศาเซลเซียส
-
ล้างและหั่นมันเทศ. เนื่องจากเราจะไม่ปอกเปลือกมันเทศ คุณจึงต้องล้างมันเทศให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นยาวๆ
- ถ้าคุณหั่นมันเทศเป็นเสี้ยวแทนที่จะหั่นแบบเฟรนช์ฟรายส์ ให้หั่นเป็น 8 ส่วน คุณจะได้มันเทศเป็นเสี้ยวยาวๆ
-
ปรุงรสเฟรนช์ฟรายส์. ใส่เฟรนช์ฟรายส์ลงในชามใหญ่หรือถุงพลาสติก เขย่าเฟรนช์ฟรายส์กับเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก
- นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงรlเฟรนช์ฟรายส์กับเครื่องเทศอื่นๆ ได้ด้วย ไม่ว่าจะเป็นกระเทียม ปาปริก้า ขมิ้น พริกป่น ผงแกงกะหรี่ หรือเกลือปรุงรส โดยจะผสมกันแบบใดก็ได้ [11] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ในการเปลี่ยนเฟรนช์ฟรายส์ให้เหมาะกับการรับประทานอาหารแบบพาเลโอหรือแบบคลีนนั้น ให้ใช้น้ำมันมะพร้าวแทน [12] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
วางเฟรนช์ฟรายส์ลงบนถาดอบ. กระจายเฟรนช์ฟรายส์ลงบนถาดอบ อบ 20-30 นาทีและกลับด้านอย่างน้อย 1 ครั้งระหว่างอบ ระยะเวลาในการอบอาจจะมากหรือน้อยกว่านี้แล้วแต่เตาอบ อบจนกว่าเฟรนช์ฟรายส์จะกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง [13] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- อย่าวางเฟรนช์ฟรายส์ชิดกันเกินไปหรือวางซ้อนกันสูงเกินไป เพราะคุณต้องให้มันกรอบ
โฆษณา
-
อบมันเทศทั้งหัว. ถ้าคุณอยากอบมันเทศทั้งหัวในไมโครเวฟ ให้ใช้ส้อมจิ้มมันเทศหรือมันหวานให้ทั่ว [14] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ถ้าคุณอยากอบเป็นชิ้นๆ มากกว่า ให้ปอกเปลือกและหั่นมันเทศเป็นชิ้นๆ หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 นิ้ว ใส่ลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้
-
เติมเครื่องปรุง. ถ้าคุณอยากจะเติมเครื่องปรุง ให้โรยเครื่องปรุงลงบนมันเทศก่อนนำไปใส่ในไมโครเวฟ ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันที่คุณเลือก 2 ช้อนโต๊ะ
- ถ้าคุณอยากให้มันเทศรสหวานกว่าเดิม ให้เติมน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว หรือเมเปิล ไซรัป 2 ช้อนโต๊ะ กับน้ำเลมอนคั้นสด อบเชย หรือจันทน์เทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- ถ้าคุณอยากให้ออกมาเป็นของคาว ให้เติมเกลือกับพริกไทย
-
อบด้วยความร้อนสูง. ปิดจานด้วยฝาหรือแรปพลาสติก อบในไมโครเวฟ 10 นาทีและเช็กความนิ่มเมื่อใส่เข้าไปได้ 5 นาที และอบต่ออีกครั้งละ 2 นาทีจนกว่าจะนิ่ม
- ถ้าคุณอบมันเทศทั้งหัวในไมโครเวฟ ให้พลิกด้านหลังจากอบไปได้ครึ่งหนึ่ง ถ้าคุณหั่นเป็นชิ้นๆ ให้เขย่าภาชนะเพื่อให้มันเทศกระจายทั่ว
-
เสร็จแล้ว.โฆษณา
เคล็ดลับ
- ทาน้ำมันพืช น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันมะพร้าวลงบนมันเทศที่อบในเตาอบเพื่อให้เปลือกกรอบ
- ลองห่อมันเทศในเบคอนก่อนนำไปอบเพื่อให้ได้อาหารจานพิเศษ
- โดยทั่วไปแล้วคุณสามารถอบมันเทศได้นานกว่า 1 ชั่วโมงโดยไม่เป็นอะไร คุณจะอบให้นานขึ้นหรือใช้ไฟแรงขึ้นเล็กน้อยก็ได้
- มันหวานและมันเทศเป็นสุดยอดอาหารอุดมคุณค่าตามธรรมชาติ เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารดีๆ มากมาย มันหวาน 1 ถ้วยประกอบไปด้วยวิตามินซี 65% ของที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน และวิตามินเอ 700% ของที่ร่างกายต้องการต่อวัน นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม โฟเลต โพแทสเซียม และเบต้าแคโรทีนสูง และมีดัชนีน้ำตาลต่ำมากๆ อีกด้วย
- อบมันเทศหรือมันหวานครั้งละหลายๆ หัว ใส่ไว้ในถุงหรือภาชนะพลาสติกและใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อใช้ประกอบอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแบบเร็วๆ ได้ตลอดทั้งสัปดาห์ [15] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
โฆษณา
สิ่งของที่ใช้
- อลูมิเนียมฟอยล์และถาดอบ
- จานที่ใช้กับไมโครเวฟได้
ข้อมูลอ้างอิง
- ↑ http://www.loc.gov/rr/scitech/mysteries/sweetpotato.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-bake-a-sweet-potato-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-182190
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-bake-a-sweet-potato-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-182190
- ↑ http://nomnompaleo.com/post/1667354361/baked-yams-sweet-potatoes
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-bake-a-sweet-potato-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-182190
- ↑ http://www.food.com/recipe/baked-sweet-potato-55678
- ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Whole-Baked-Yams-with-Spicy-Molasses-Butter-4405
- ↑ http://www.hannaford.com/recipe/Oven-Roasted-Sweet-Potato-Rounds/10178.uts#
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/roasted-sweet-potatoes-with-honey-butter-recipe.html
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/cinnamon-sweet-potato-slices/
- ↑ http://www.inspiredtaste.net/25387/baked-sweet-potato-fries-recipe/
- ↑ http://nomnompaleo.com/post/6172268400/oven-baked-sweet-potato-fries
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/baked-sweet-potato-fries-recipe.html
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-cook-yams/
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-bake-a-sweet-potato-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-182190
เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้
มีการเข้าถึงหน้านี้ 2,731 ครั้ง
โฆษณา
