ดาวน์โหลดบทความ
ดาวน์โหลดบทความ
อัลมอนด์ก็เหมือนถั่วชนิดอื่นๆ คือนำไปอบแล้วจะหอม รสเข้มข้น แต่อัลมอนด์อบหรือคั่วสำเร็จรูปบรรจุห่อ จะรสไม่เข้มข้นเท่าอบเอง เพราะไม่ได้อบสดใหม่ แถมมีไขมันและเกลือเยอะ คุณอบอัลมอนด์เองได้หลายวิธีด้วยกัน แถมแต่ละวิธีก็รวดเร็วทันใจ ออกมาน่ากินอย่าบอกใคร จุดสำคัญของการอบอัลมอนด์สไลซ์อยู่ที่การใส่ใจ เฝ้าไว้อย่าให้อัลมอนด์ไหม้ซะก่อนนั่นเอง
ขั้นตอน
-
วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 300 °F (150 °C). เตาอบส่วนใหญ่ใช้เวลาวอร์มเตาประมาณ 5 - 15 นาที ถึงจะได้อุณหภูมิที่ต้องการ เตาบางยี่ห้อจะเตือนเมื่อวอร์มเตาได้ที่แล้ว [1] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ถ้าไม่มีระบบเตือน ต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์ จะได้วัดอุณหภูมิได้เป๊ะๆ ว่าวอร์มเตาถึงอุณหภูมิที่ต้องการหรือยัง
-
แผ่อัลมอนด์ 1 ถ้วยตวง (240 มิลลิลิตร) ให้ทั่วถาดอบ. โดยแผ่อัลมอนด์ให้กระจายกันทั่วถาด ไม่เกยกัน ปริมาณที่แนะนำก็ตั้งแต่ 1/2 ถ้วยตวง (120 มล.) ไปจนถึง 1 ถ้วยตวง (240 มล.) ก่อนใส่อัลมอนด์ในถาดอบแบบก้นลึก ไม่ต้องทาน้ำมัน [2] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ให้ใช้ถาดอบแบบก้นลึก (ขอบสูง) เพราะอัลมอนด์สไลซ์จะได้ไม่หกออกไปนอกถาด แล้วไหม้อยู่ในเตาอบ [3] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
เอาอัลมอนด์เข้าเตาอบ แล้วอบ 8 นาที. เอาถาดอบวางตรงตะแกรงชั้นกลาง อัลมอนด์จะได้ไม่อยู่ใกล้แหล่งความร้อนเกินไปจนไหม้ง่าย พออบไปได้ประมาณ 8 นาที อัลมอนด์จะเริ่มหอมกลิ่นออกถั่วๆ [4] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง- ตอนนี้ต้องเฝ้าอัลมอนด์ไว้ให้ดีๆ อย่าวอกแวกหรือลุกไปทำอย่างอื่น เพราะอัลมอนด์สไลซ์นั้นไหม้ง่ายมาก พอครบ 8 นาทีเมื่อไหร่ให้หยุดอบแล้วคลุกเคล้า
-
เอาอัลมอนด์ออกจากเตา คลุก แล้วใส่กลับเข้าไป. ใช้ถุงมือจับของร้อนกันลวกมือ ก่อนเอาถาดออกมาจากเตาอบ คลุกอัลมอนด์สไลซ์ให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือช้อนไม้ จากนั้นเอาถาดอบกลับเข้าไปในเตาแล้วปิดฝา [5] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- หรือจะเขย่าถาดอบเพื่อให้อัลมอนด์กระจายตัวดีก็ได้
-
อบอัลมอนด์ต่ออีก 5 - 8 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาลทองสวย. ปกติต้องใช้เวลาอบอัลมอนด์ประมาณ 10 - 15 นาที แต่ต้องเฝ้าดีๆ ระวังไหม้ จะรู้ว่าอบอัลมอนด์ได้ที่แล้ว ก็ต่อเมื่อขอบเป็นสีน้ำตาลทองสวย หอมอย่าบอกใคร [6] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- เอาอัลมอนด์ออกจากเตาก่อนจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม เพราะอัลมอนด์จะระอุต่อหลังเอาออกจากเตา
-
พักไว้ให้เย็น แล้วเก็บ. พักไว้จนอัลมอนด์สไลซ์เย็นตัว ค่อยนำไปกินหรือทำอาหาร จะช่วยให้อัลมอนด์สไลซ์กรอบยิ่งขึ้น ถ้าทิ้งไว้ในเตาอบนานเกินไป ให้รีบเทาใส่ถาดหรือชามเย็นๆ ทันที จะได้ไม่ระอุอยู่ในถาดอบร้อนๆ ต่อจนไหม้ [7] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ถ้าไม่ได้จะใช้อัลมอนด์สไลซ์ทันที ให้เก็บไว้ในถุงซิปล็อคก่อน จะได้รักษารสชาติและความกรอบ โดยจะคงสภาพอยู่ได้ประมาณ 2 อาทิตย์ด้วยกัน
-
ใช้อัลมอนด์สไลซ์เป็นท้อปปิ้ง หรือกินเปล่าๆ ก็ได้. อัลมอนด์สไลซ์อบทั้งอร่อยแถมเอาไปทำอาหารได้อีกสารพัดเมนู จะโรยหน้าสลัด ขนมหวาน หรือพิซซ่า ก็ช่วยเพิ่มสีสัน ความกรุบกรอบ และรสชาติได้ดี [8] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- จะกินเป็นของว่างก็ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ ลองพรมน้ำมันมะกอกแล้วโรยเกลือก่อนกินก็แปลกไปอีกแบบ
- เอาไปผสมในแป้งเค้ก แป้งขนมปัง หรือแป้งมัฟฟินก็ได้ เพราะอัลมอนด์สไลซ์ที่อบแล้ว จะไม่จมลงไปก้นพิมพ์เหมือนอัลมอนด์ธรรมดา
-
เก็บอัลมอนด์สไลซ์ในภาชนะที่ปิดแน่นหนาไว้ได้นานถึง 2 อาทิตย์. หลังผ่านไป 2 อาทิตย์ก็ยังกินได้ ปลอดภัยดี แค่จะไม่กรอบอร่อยเหมือนเดิม ถ้าจะเก็บอัลมอนด์สไลซ์ทันทีหลังอบ ต้องทิ้งไว้ให้เย็นก่อน [9] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ถ้าแช่ช่องฟรีซ จะเก็บอัลมอนด์สไลซ์ไว้ได้นานถึง 3 เดือนเลย
โฆษณา
-
แผ่อัลมอนด์ 1 ถ้วยตวง (240 มิลลิลิตร) ในถาดอบของเตาติ๊ง. อันนี้แล้วแต่ว่าถาดอบใหญ่แค่ไหน บางทีก็ต้องลดปริมาณอัลมอนด์สไลซ์ลง โดยแผ่อัลมอนด์ให้ทั่วๆ อย่าซ้อนกัน จะได้อบแล้วทั่วถึง [10] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- อาจจะใช้ฟอยล์ห่ออาหารสีเงินๆ ปูถาดก่อนก็ได้ จะได้ทำความสะอาดง่าย แต่ต้องอ่านคู่มือเตาติ๊งที่ใช้ก่อนว่าใช้กับฟอยล์อลูมิเนียมได้หรือไม่ [11] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ตั้งเตาติ๊งที่อุณหภูมิ 350 °F (ประมาณ 175 °C) แล้วใส่ถาดอบเข้าไป. ขั้นตอนการอบอัลมอนด์สไลซ์ในเตาติ๊ง ก็คล้ายๆ กันกับอบในเตาอบทั่วไป แต่ต่างกันตรงที่แหล่งความร้อนหรือขดลวดของเตาติ๊ง จะอยู่ชิดติดกับถาดอบมากกว่า ทำให้อัลมอนด์ไหม้ง่ายกว่าเตาอบธรรมดา [12] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- เวลาอบต้องเฝ้าอัลมอนด์ตลอดเวลา อย่าเผลอหรือไปทำอย่างอื่น เพราะไหม้ง่ายมาก!
-
อบอัลมอนด์สไลซ์ 3 - 4 นาทีแล้วคลุก. เปิดฝาเตาติ๊งแล้วใช้ไม้พายหรือช้อนไม้คลุกให้อัลมอนด์สไลซ์กลับด้าน เวลาอบจะได้ทั่วถึง คลุกแล้วก็ปิดฝาเตาติ๊งได้เลย [13] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- หรือร่อนถาดให้อัลมอนด์กระจายทั่วถาดก็ได้ ถ้าใช้วิธีนี้ต้องใส่ถุงมือจับของร้อนหนาๆ ด้วย ไม่งั้นถาดอบร้อนๆ จะลวกมือได้
-
ทำซ้ำทุก 1 นาทีจนอัลมอนด์เป็นสีน้ำตาลทอง. ให้คลุกหรือร่อนอัลมอนด์ทุก 1 นาที จะได้อบทั่วถึง อันนี้แล้วแต่ว่าคุณใช้เตาติ๊งแบบไหน และอบอัลมอนด์เยอะแค่ไหน แต่ส่วนใหญ่จะใช้เวลาประมาณ 5 - 10 นาที [14] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- อัลมอนด์จะได้ที่ก็ต่อเมื่อเริ่มส่งกลิ่นหอมเข้มข้น ออกถั่วๆ และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
-
เทอัลมอนด์ใส่อีกภาชนะ พักไว้ให้เย็น. เอาถาดอบออกจากเตาติ๊ง แล้วเทอัลมอนด์ลงในชามหรือถาดอีกใบ เพื่อไม่ให้อัลมอนด์โดนความร้อนจากถาดอบต่อจนไหม้ได้ [15] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- พักอัลมอนด์ไว้อย่างน้อย 15 นาทีจนเย็น
-
เก็บอัลมอนด์ไว้ได้นาน 2 อาทิตย์. อัลมอนด์ที่อบแล้ว จะเก็บไว้ในภาชนะปิดแน่นหนาได้นานถึง 2 อาทิตย์ หลังจากนั้นก็ยังกินได้ปลอดภัย แค่จะเริ่มไม่กรอบอร่อยเท่าเดิม [16] X แหล่งข้อมูลอ้างอิงโฆษณา
-
เอากระทะผัดหรือกระทะก้นลึกขึ้นตั้งไฟกลาง. ถ้าใช้กระทะก้นลึกได้จะดีที่สุด โดยเตรียมวัตถุดิบต่างๆ ไว้ใกล้มือ แล้วค่อยเปิดไฟ [17] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ถ้าจะอบหรือคั่วอัลมอนด์สไลซ์ด้วยวิธีนี้ ต้องใช้อัลมอนด์สไลซ์ทั้งหมด 1/2 ถ้วยตวง (120 มล.) รวมถึงเนยหรือน้ำมันมะพร้าวเล็กน้อย
-
ใส่เนยเล็กน้อยเพิ่มรสชาติ. ใส่เนยลงไปก้อนเล็กๆ หรือน้ำมันมะพร้าวเล็กน้อยในกระทะ แล้วตั้งไฟประมาณ 1 นาที ไม่ถึงขนาดต้องทาน้ำมันทั่วกระทะ แต่ให้ใส่เนยหรือน้ำมันมะพร้าวเล็กน้อยพอให้อัลมอนด์มีรสชาติขึ้น [18] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ร่อนกระทะเล็กน้อยให้เนยละลายหรือน้ำมันเคลือบก้นกระทะ
-
เทอัลมอนด์ 1/2 ถ้วยตวง (120 มิลลิลิตร) ลงไปในกระทะที่ตั้งไฟแล้ว. พอตั้งไฟจนกระทะร้อนแล้ว ให้โรยอัลมอนด์ทั่วกระทะ อย่าให้ซ้อนกัน วิธีนี้เหมาะกับการคั่วอัลมอนด์ปริมาณน้อยๆ [19] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ระวังอย่าให้อัลมอนด์สไลซ์เกาะกันอยู่มุมเดียวของกระทะ เพราะจะทำให้ร้อนไม่ทั่วกัน
-
ใช้ช้อนคลุกหรือร่อนกระทะทุก 30 วินาที. ให้ใช้ทัพพีหรือช้อนไม้คลุกอัลมอนด์ หรือจะร่อนกระทะก็ได้ เพื่อไม่ให้อัลมอนด์ไหม้ซะก่อน พอคั่วอัลมอนด์ไปเรื่อยๆ ด้านบนของอัลมอนด์จะเริ่มชื้นๆ นี่คือน้ำมันที่ความร้อนขับออกมาจากอัลมอนด์ เป็นส่วนที่ทำให้อัลมอนด์มีกลิ่นถั่วเข้มข้น [20] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- จริงๆ แล้วคั่วด้วยกระทะก็สะดวกดี แต่ระวังสุกไม่ทั่วกัน สำคัญว่าต้องคลุกอัลมอนด์หรือร่อนกระทะเป็นระยะ
- ถ้าด้ามจับของกระทะที่ใช้เป็นเหล็ก ก็ต้องใส่ถุงมือจับของร้อนก่อนร่อนกระทะ จะได้ไม่ลวกมือ
-
ปิดไฟเมื่อขอบอัลมอนด์เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล. ปกติจะใช้เวลาคั่วอัลมอนด์โดยตั้งไฟ ประมาณ 3 - 5 นาที พอเริ่มส่งกลิ่นหอม ก็ยกลงจากเตาได้เลย อย่ารอจนเป็นสีน้ำตาลทั้งหมด [21] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- พออัลมอนด์เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทั้งหมด (ไม่ใช่แค่ที่ขอบ) แสดงว่ากำลังจะไหม้
-
เทอัลมอนด์สไลซ์ที่คั่วแล้วลงในจานอีกใบ พักไว้ให้เย็น. ย้ายอัลมอนด์ที่คั่วแล้วลงในชามหรือถาดทันที เพื่อไม่ให้อยู่ในกระทะร้อนๆ ต่อจนไหม้ ให้พักอัลมอนด์ไว้จนเย็น ประมาณ 15 นาที [22] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
กินหรือใช้อัลมอนด์ทันที ถ้าเก็บก็ได้นาน 2 อาทิตย์. จะเก็บอัลมอนด์ไว้บนเคาน์เตอร์ หรือแช่ตู้เย็น ก็จะอยู่ได้ประมาณ 1 - 2 อาทิตย์ โดยเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทแน่นหนา [23] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ถ้าแช่แข็งไว้ จะเก็บอัลมอนด์ได้นาน 1 - 3 เดือนเลยทีเดียว
โฆษณา
-
กระจายอัลมอนด์สไลซ์ 1 ถ้วยตวง (240 มิลลิลิตร) ให้ทั่วจานที่เอาเข้าไมโครเวฟได้. แผ่ให้ทั่วๆ อย่าซ้อนกัน ไม่ต้องทาน้ำมันที่จาน เสร็จแล้วเอาจานไปใส่ในไมโครเวฟ [24] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
-
ใส่มาการีน เนย หรือน้ำมันเล็กน้อยด้วยก็ได้. ให้ใช้เนย 1/2 ช้อนชา (2.5 มล.) หรือน้ำมัน 1/2 ช้อนชา ต่ออัลมอนด์ 1/2 ถ้วยตวง (120 มล.) คลุกอัลมอนด์ให้น้ำมันหรือเนยเคลือบบางๆ [25] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ต้องทิ้งไว้ให้เนยนิ่มก่อนเอามาคลุกกับอัลมอนด์
- ถ้าเอาอัลมอนด์คลุกไขมันหรือน้ำมันเล็กน้อย จะช่วยให้อบเสร็จเร็วขึ้น และเป็นสีน้ำตาลทองสวย
-
อบอัลมอนด์ในไมโครเวฟโดยใช้ไฟแรง 1 นาที จากนั้นคลุก. ตั้งไมโครเวฟให้ใช้ไฟแรงสุด แล้วอบอัลมอนด์สไลซ์ 1 นาที เสร็จแล้วนำออกมาคลุกด้วยช้อน จากนั้นเอากลับเข้าไปอบต่อ [26] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- คลุกอัลมอนด์แล้วช่วยให้อัลมอนด์สุกทั่วกันดี
-
ทำซ้ำแบบนี้ทุก 1 นาที จนอัลมอนด์หอม เป็นสีน้ำตาลทองสวย. ให้เอาอัลมอนด์ออกจากไมโครเวฟก่อนจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและส่งกลิ่นหอม ปกติจะใช้เวลาประมาณ 3 - 5 นาที แล้วแต่กำลังไฟของไมโครเวฟ [27] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ใช้ไมโครเวฟอบ จะต่างจากเตาอบธรรมดา ต้องคอยเฝ้าอัลมอนด์ไว้ ถ้าเป็นไมโครเวฟรุ่นเก่า ก็จะอบนานหน่อย
- ให้คลุกอัลมอนด์ทุก 1 นาที อัลมอนด์จะได้สุกทั่วกัน
-
รอจนอัลมอนด์สุก แล้วเอาไปกินหรือใช้ได้ประมาณ 1 - 2 อาทิตย์. ขอแค่เก็บในภาชนะปิดสนิทแน่นหนา อัลมอนด์ที่อบแล้วจะอยู่ได้นาน 2 อาทิตย์ จะแช่ตู้เย็นหรือเก็บในอุณหภูมิห้องก็ได้ [28] X แหล่งข้อมูลอ้างอิง
- ถ้าอยากให้อัลมอนด์เก็บไว้ได้นานขึ้น ให้แช่ช่องฟรีซ เพราะอัลมอนด์แช่แข็งอยู่ได้นานถึง 3 เดือนเลย
โฆษณา
เคล็ดลับ
- แนะนำให้เตรียมอัลมอนด์ไว้เยอะกว่าที่จะใช้ เผื่อทำไหม้ไป จะได้มีวัตถุดิบให้เริ่มใหม่ได้ทันที
โฆษณา
สิ่งของที่ใช้
- อัลมอนด์สไลซ์
- ถาดอบ
- ช้อนไม้
- ผ้าเช็ดจาน หรือถุงมือจับของร้อน
- กระทะผัด (กระทะก้นลึก)
- จานที่เข้าไมโครเวฟได้
ข้อมูลอ้างอิง
- ↑ https://www.simplyhealthyfamily.org/how-long-to-preheat-an-oven/
- ↑ http://www.gettystewart.com/how-to-toast-sliced-almonds/
- ↑ https://www.foodandwine.com/cooking-techniques/baking/best-cookie-sheets
- ↑ https://eathealthyeathappy.com/how-to-toast-almond-slices/
- ↑ https://eathealthyeathappy.com/how-to-toast-almond-slices/
- ↑ https://eathealthyeathappy.com/how-to-toast-almond-slices/
- ↑ https://eathealthyeathappy.com/how-to-toast-almond-slices/
- ↑ https://www.self.com/story/the-amazing-almond-ten-easy-wa
- ↑ http://www.gettystewart.com/how-to-toast-sliced-almonds/
- ↑ http://www.gettystewart.com/how-to-toast-sliced-almonds/
- ↑ https://toasterovenlove.com/foil-in-toaster-oven/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-toast-nuts-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-181294
- ↑ http://www.gettystewart.com/how-to-toast-sliced-almonds/
- ↑ http://www.gettystewart.com/how-to-toast-sliced-almonds/
- ↑ http://www.gettystewart.com/how-to-toast-sliced-almonds/
- ↑ http://www.gettystewart.com/how-to-toast-sliced-almonds/
- ↑ https://sumochef.com/how-to-toast-sliced-almonds/
- ↑ https://shewearsmanyhats.com/easy-toasted-almonds-recipe/
- ↑ https://food.unl.edu/toasting-nuts-and-seeds-using-microwave-oven-or-stove-top
- ↑ https://youtu.be/LDqGLhn-_DM?t=52
- ↑ https://sumochef.com/how-to-toast-sliced-almonds/
- ↑ https://youtu.be/LDqGLhn-_DM?t=69
- ↑ https://food.unl.edu/toasting-nuts-and-seeds-using-microwave-oven-or-stove-top
- ↑ https://food.unl.edu/toasting-nuts-and-seeds-using-microwave-oven-or-stove-top
- ↑ https://food.unl.edu/toasting-nuts-and-seeds-using-microwave-oven-or-stove-top
- ↑ https://saladinajar.com/family-recipes/miscellaneous/toasted-nuts-coconut-microwave
- ↑ https://saladinajar.com/family-recipes/miscellaneous/toasted-nuts-coconut-microwave
- ↑ https://food.unl.edu/toasting-nuts-and-seeds-using-microwave-oven-or-stove-top
โฆษณา
