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有时做菜用不到一整个洋葱，剩下的部分可能就不知道该怎么办了。还好，你可以把切好的洋葱保存起来，但保存的方法和一整个洋葱有所。在外层不完整的情况下，切好的洋葱很容易滋生细菌和霉菌。为了让它们以后还能正常使用，你就得对切好的洋葱做适当处理，选择一个合适的容器，并在适宜的温度下保存它们。只要稍加准备，你就能在需要的时候使用剩下的洋葱了。
步骤
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让要存放的洋葱保持干净。 不要让它们接触生肉和乳制品，从而尽量避免和有害细菌接触。切肉类和农产品时使用不同的砧板。碰过生肉后一定要洗手，还要确保把刀洗干净。
- 如果家里有足够的位置，可以考虑安排专门的农产品和肉类加工区域，这样在烹饪时就不容易传播细菌了。
- 在处理经过储存的食物时，避免交叉污染尤其重要，因为在储存过程中，食物有足够的时间滋生细菌。
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如果有能够重复使用的容器，可以考虑用它们来装洋葱。 在任何一家大型超市都能买到存放食物用的的密封塑料容器。它们非常适合用来冷藏切好的洋葱。
- 市面上还有一些新型硅胶密封盖，拉紧后可以用来盖住农产品的切口。用它们来保存洋葱时一定要注意。这种产品无法完全包住洋葱，可能会导致冰箱里串味。
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在7到10天内把切好的洋葱用掉，否则就得丢弃。 冷藏的洋葱要尽快用掉。如果切好的洋葱冷藏超过了10天，也别用来做菜了。 [5] X 研究来源
- 无论什么品种的洋葱，切过后的保存期都是一样的。洋葱有多个品种，比如黄洋葱、白洋葱、红洋葱、珍珠洋葱、维达利亚洋葱。即使你发现对不同品种的洋葱建议的保存方式各不相同，也一定要记住，这些方式只适用于完整的洋葱，并不适用于切好的。
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把洋葱切成小块。 半个或楔形的大块洋葱无法很好地冷冻保存。要更好地冷冻剩下的洋葱，你得把它切小一点，比如6、7毫米见方的小块。
- 小块洋葱冷冻起来温度更加均匀，大块的容易冻坏。
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把切好的洋葱装进可以冷冻的容器。 你可以用能够冷冻的封口袋，也可以用能够冷冻的玻璃或塑料容器。无论什么类型的容器，一定要尽量把洋葱铺得薄一点。铺得越薄，要用的时候，洋葱解冻起来就越均匀。 [8] X 研究来源
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把切洋葱的日期写在容器上。 你可以在容器上注明日期，也可以写在标签或纸上，然后贴到容器上。 [9] X 研究来源
- 你很容易忘记东西是什么时候被放进冰箱的。把日期写到洋葱容器上，可以防止你忘记它们已经放了多久。
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冻过的洋葱最好用在口感柔软的菜肴中。 洋葱冷冻后会变软，有时还会在烹饪过程中变成糊状。用冻过的洋葱做炖菜、煮汤、做砂锅菜以及洋葱柔软口感不会引起注意的其他菜肴。
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烹饪时，把冻过的洋葱直接放入锅中。 冷冻洋葱不用在烹饪前解冻。事实上，这样做只会让它们的口感更加软烂。如果你只需要使用一小部分的冻洋葱，但所有的洋葱都冻在了一起，你可以用温水冲淋容器，直到能把所需的洋葱分出来为止。 [11] X 研究来源广告
小提示
- 一定要选择比较新鲜的洋葱，它们的保存期相对较长。不要保存有斑点或局部变软的洋葱。
- 切过的洋葱，无论什么品种都能用同样的方法保存。
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警告
- 了解洋葱的处理方法时，一定要分清楚它针对的是切过的洋葱，还是没有切过的。
- 如果你买的是切好的洋葱，可以遵循包装上的说明。它们可能是很久以前就切好的，不像刚切的洋葱那样可以长期保存。
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参考
- ↑ https://www.cooksillustrated.com/how_tos/5600-storing-sliced-onions
- ↑ http://www.melaniecooks.com/how-to-store-half-of-an-onion/1515/
- ↑ https://www.onions-usa.org/all-about-onions/how-to-select-cut-prepare-store-onions
- ↑ https://www.cooksillustrated.com/how_tos/9310-storing-half-an-onion
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/17826
- ↑ https://www.bestfoodfacts.org/leftover-onions/
- ↑ https://www.onions-usa.org/all-about-onions/how-to-select-cut-prepare-store-onions
- ↑ https://brownthumbmama.com/how-to-freeze-onions/
- ↑ https://www.freshdirect.com/shared/popup.jsp?catId=on_grlc&attrib=CAT_STORAGE_GUIDE_MEDIA&tmpl=large
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