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如果你有很多香蕉即将熟透却吃不完,不要把它们扔掉,不妨试着把香蕉冻起来。冷冻香蕉可以做成美味的奶昔、冰沙,也可以用作烘焙。如果你打算做香蕉奶昔或冰沙,那就把香蕉切成圆片,放在烤盘上冷冻。如果你打算在烘焙时使用香蕉,就把香蕉整条冷冻,那样更省事。

方法 1
方法 1 的 2:

将切片香蕉冷冻后做成奶昔和冰沙

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  1. 香蕉成熟后外皮会变成黄色。你也可以等香蕉皮上出现黑点或变成咖啡色时再冷冻,但是不要冷冻青皮香蕉。 [1]

    一但冷冻,香蕉就不会继续成熟,所以 你觉得哪种成熟度的香蕉适合做成冰沙或奶昔,就在适当的时候把它们冷冻起来。

  2. Watermark wikiHow to 做冰冻香蕉
    香蕉不能带皮冰冻,因为香蕉皮冷冻后会变成黑色,并且变得黏滑。虽然你可以用刀把皮削掉,但是比起给新鲜香蕉剥皮还是麻烦多了。 [2]
  3. Watermark wikiHow to 做冰冻香蕉
    如果香蕉切得厚一些,冷冻需要的时间也会稍微延长,不过花在切香蕉上的时间减少了,所以香蕉片的薄厚由你决定。切香蕉时对厚度的要求不必太精确。 [3]

    除了用刀切,你也可以 用手把香蕉掰成小块。

  4. 每片香蕉之间尽量隔开,这样冷冻后才不会黏在一起。如果你有很多香蕉片需要一次性冷冻,就多准备几个烤盘。 [4]
    • 为了更加轻松地拿走烤盘上的香蕉片,你可以在烤盘上铺烘焙纸,但即使不用烘焙纸,香蕉片也很容易与烤盘分离。 [5]
    • 将香蕉片铺在烤盘上冷冻是为了避免香蕉冷冻后粘成硬团。
  5. 把铺满香蕉片的烤盘放进冰箱冷冻室。你可能需要稍微调整冷冻室里其它食物的位置才能放下烤盘。一个小时后检查香蕉片的状态。如果香蕉片还没冻硬,那就继续冷冻,半小时后再来检查。 [6]
    • 选一片香蕉用手戳一戳。如果感觉湿软,说明还得继续冷冻。
  6. Watermark wikiHow to 做冰冻香蕉
    准备一个冷冻保鲜塑料袋,放入香蕉片。挤出袋子里的空气,然后将袋口封紧。在保鲜袋上写下当天的日期,这样香蕉片就不会一放就是好几年了。 [7]
    • 你可以用锅铲把香蕉片从烤盘上铲下来。
  7. 下次当你用搅拌机制作饮品时,可以从冰箱里拿出保鲜袋,抓一小把香蕉片扔进去。打开搅拌机,一杯柔滑香甜的冷饮就完成了。 [8]

    如果你的搅拌机无法将冷冻香蕉片搅烂, 那就把香蕉切得更碎些

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方法 2
方法 2 的 2:

将香蕉冷冻后用于烘焙

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  1. 冷冻的香蕉不会继续变熟,所以青皮香蕉不能用于冷冻。适合冷冻的香蕉一定是黄皮或者带黑点的。烂熟的香蕉是烘焙的最佳选择,因为这种香蕉非常甜,所以即使香蕉皮通体变成咖啡色还是可以冷冻。 [9]
    • 熟得出水的香蕉不能再用,应该扔掉。
  2. Watermark wikiHow to 做冰冻香蕉
    香蕉不能带皮冷冻!香蕉皮经过冷冻会变黑,变滑腻,看起来很恶心。到时候,你只能用刀把皮削掉。所以最好还是现在就把皮剥了,你只用动动手指就为之后省下不少麻烦。 [10]
    • 如果你有堆肥箱,可以把香蕉皮扔进去。
  3. Watermark wikiHow to 做冰冻香蕉
    如果整条冷冻,将来香蕉解冻后可以轻松地压成泥。如果你喜欢,也可以现在就把香蕉压成泥。把香蕉放在碗里,用叉子压烂,直到香蕉变成糊状。 [11]
    • 如果你想维持香蕉泥现有的颜色,就加几滴柠檬汁。香蕉泥将用作烘焙,所以颜色并不重要。
    • 如果你有大量的香蕉需要做成香蕉泥,用食物搅拌机会更省事,不过香蕉很软,用手也能压烂。
  4. Watermark wikiHow to 做冰冻香蕉
    把香蕉泥舀进冷冻袋,或把完整的香蕉放入冷冻袋。给冷冻袋封口前,尽量将袋子里的空气挤掉。用永久性记号笔把当天的日期写在袋子上,这样你就能轻松算出香蕉的冷冻时间。最后把袋子放入冷冻室。 [12]

    香蕉彻底冷冻 可能需要几个小时

  5. 开始烘焙前一个小时,你就要把香蕉从冰箱里拿出来,放在料理台上的盘子里解冻。冷冻时间超过6个月的香蕉不能再食用,只能扔掉。 [13]
    • 解冻后的香蕉可以做成蛋糕或玛芬。
    • 整条冷冻的香蕉解冻后很容易用叉子压成泥。
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小提示

  • 如果你喜欢健康的甜点,不妨把冷冻香蕉做成冰淇淋。
  • 把冷冻的香蕉片裹上熔化的巧克力,再放回冰箱冷冻。这种巧克力香蕉片非常美味。
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你需要准备

  • 成熟的香蕉
  • 烤盘
  • 烘焙纸
  • 塑料冷冻袋

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