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你喜欢在食物上进行创新吗?试试做一些烘肉卷吧。这个食谱真的很简单,而且可以加到里面的东西有很多,晚餐再也不会食之无味、千篇一律了!这个食谱的量可供6人食用。

素材

  • 1.5斤磨碎的牛肉
  • 3片白面包,撕成小块或者是一杯面包屑(或饼干、燕麦片)
  • 一杯番茄汁或者是牛奶
  • 半杯切好的洋葱
  • 一个鸡蛋,打破
  • 1茶匙盐
  • 1/4茶匙胡椒
部分 1
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做最基本的烘肉卷

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  1. 最好是预热下烤箱,因为这样你在调好原料后就可以直接用烤箱了,这样能节省很多时间。
    • 这个温度相当于175摄氏度。
  2. Watermark wikiHow to 做烘肉卷
    这些面包片(或者是面包屑、饼干或燕麦片)相当于粘胶,用来确保你的肉卷黏在一起。因此面包需要撕碎。
    • 如果你正在用燕麦片,最好是用一个食品处理器把它磨碎,让它变成很小一块,这样它就可以起到更好的黏胶作用。但这也不是必须的,所以就算你不能把它磨碎,你还是可以做出很美味的肉卷的(只会更脆点)。
  3. Watermark wikiHow to 做烘肉卷
    最好是这样做,这样如果沾了点鸡蛋壳在鸡蛋里,也比较容易清理。然后你就可以把鸡蛋加到研磨的牛肉混合物里去了。
  4. Watermark wikiHow to 做烘肉卷
    你可以多放点原料使它们更好混合,但也不要太多。处理肉时要温和,不然肉会变硬,没用哪个人会喜欢硬邦邦的牛肉。
  5. Watermark wikiHow to 做烘肉卷
    最好是用你的手来操作,因为你需要把混合物做成肉卷的形成。再次申明,温和点,混合的量不要太多,应为你需要把所有的原料都混合好。
  6. Watermark wikiHow to 做烘肉卷
    最好是用一个没有边的曲奇烤板来做,而不要用面包模,这样肉卷里的油脂才可以流出来。如果你用面包模,做出的肉卷会很油腻。
    • 在烤板上,把肉馅做成面包条的形状(就像用面包模做出的效果一样)。
  7. Watermark wikiHow to 做烘肉卷
  8. Watermark wikiHow to 做烘肉卷
    事先先让它冷却一段时间(你可以在上面铺层锡箔纸)。这个方法可以让烤肉卷切起来更容易,而且吃的时候也不会搞得到处都是。
  9. Watermark wikiHow to 做烘肉卷
    只要你想,怎样都可以!
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部分 2
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做有创意的烤肉卷

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  1. Watermark wikiHow to 做烘肉卷
    试试把马铃薯薄片、辣椒、蘑菇、芹菜、豆类、胡萝卜等等混合。你要确保它们都切好了,可以用手切,也可以用食品处理器。
  2. Watermark wikiHow to 做烘肉卷
    你可以把奶酪加到肉卷馅里,也可以加到表面。你甚至还可以把肉卷摊开,放在不粘的平面上,然后在肉卷中间刷一层奶酪,再把肉卷卷起来。这样肉卷里面就有一层奶酪啦。
    • 试试把干奶酪和加了胡椒的奶酪混合,味道会很特别。
    • 如果你喜欢烟熏味道的话,试试蓝奶酪。
  3. Watermark wikiHow to 做烘肉卷
    加这个之前要先把卷饼烤十分钟。你可以做的釉料有很多种,可以是简单地在上面刷一层辛辣的辣椒酱,也可以做更复杂的。
    • 一种形式就是把番茄酱、伍斯特酱、蜂蜜、孜然种子和少量塔巴斯科辣酱油混合在一起,刷在卷饼顶部。如果你把它用在最基本的那种卷饼上,也会让卷饼更美味的。
  4. Watermark wikiHow to 做烘肉卷
    把新鲜的或者是干的草药加到混合物里,或者是加红辣椒和大蒜。试试不同的药草和香料组合,来看看你最喜欢的是哪种。多加点辣椒会让味道更重,也可以加点迷迭香。
  5. Watermark wikiHow to 做烘肉卷
    你可以试试往碎牛肉里加不同种类的肉,使肉含量和口味都不同。只需要用任何一种你喜欢的肉类去替代一半的碎牛肉就可以了。
    • 一个更大胆的方式就是往牛肉里加辣香肠。
    • 加碎猪肉进去可以提高肉的含量,也可以使肉卷味道更好。
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小提示

  • 不要加洋葱粉,而是加一些新鲜的切碎白洋葱到肉卷里。
  • 为了让肉卷味道更好,把吐司面包撕碎加到混合物里去。
  • 如果你希望肉卷多汁不干,你可以往里面加半杯蔬菜汁,或者是鸡汤、番茄汁。也可以事先把面包屑浸泡在牛奶里,千万不要用豆浆,不然会很难吃。
  • 你可以用任意一种饼干。我个人喜欢大蒜味的。
  • 可以用不加糖的燕麦片代替面包屑。
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警告

  • 记得不定时地检查烤箱,否则肉卷会烤焦。
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关于本wikiHow

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