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如果你在寻觅一种健康又美味的煮食佳肴，这个菜谱就再好不过了。无论你是想煮奶油胡萝卜汤，还是纯素的无乳糖的胡萝卜汤，拿起你的锅，不到一个小时你就能享受到美味了。这里还写了一些方法，让你能换掉菜谱中的材料，用你厨房里任意的材料来做。准备好开始把你最喜欢的菜谱付诸实践了吗？
素材
步骤
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在能装一升液体的锅里，把黄油和洋葱加到胡萝卜上。 煮至洋葱开始变软。这只需要几分钟。
- 如果橱柜里没有胡萝卜的话，南瓜、茴香、苹果、东南瓜、甘薯、西红柿和红薯也是不错的基本原料。
- 不喜欢洋葱吗？用韭菜代替！
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现在一边把原材料、姜片和其他任何想加入的配料放进去，一边搅拌。 盖上锅盖，煮至沸腾。
- 各种蔬菜完全煮熟所需的时间显然是不一样的。不过既然最后它们都会煮得很稠，就少了很多麻烦了，只是一般你都会先把含淀粉的蔬菜放进去。胡萝卜、土豆之类的蔬菜比甘蓝菜、菠菜这种蔬菜煮熟所花费的时间要长。你要是想吃到多叶蔬菜的话，可以稍微放得晚些。
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胡萝卜变软了就开小火煮。 叉子很容易插进胡萝卜里面时，就说明它煮得比较软了。
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把汤从过滤器滤过，取出其中的固状物，留下汤。 现在要做的就是分离出固状物——你需要马上获得浓汤。
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将固状物和500毫升的汤加入到搅拌机里。 搅拌几次，直到汤变得稠密。你觉得汤显得稠密的时候就继续加汤。如果你不希望最后得到的汤里还有些芹菜丝或者其它碎片，过滤一下。
- 把汤和固状物加入到搅拌机里时，别超过搅拌机体积的一半。有必要的话，分批搅拌。为了安全起见，用盖子和抹布挡住。
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把汤倒回锅里煮，不断的搅拌并加入奶油。 烧开之后，加入盐、胡椒粉和肉豆蔻坚果。说实话，你可以加入任何你想添加的香料！
- 辣椒、肉桂、丁香、孜然、大蒜、肉豆蔻、辣椒粉、百里香都是不错的。
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把汤舀到碗里，就能吃了。 愿意的话，再配上一些酸奶油和几根葱或者嫩葱。一定要趁热吃，和美味的面包和黄油一起吃。广告
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用橄榄油炒洋葱。 在炖锅里加热直到它变软，并且颜色呈金黄色。
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将胡萝卜放入炖锅里。 搅拌均匀，确定它们都被涂上了橄榄油。这得自己注意，没人会提醒你还要多加些橄榄油！
- 顺便提一下，你得把胡萝卜去皮再切片对吗？外面的部分（生长在土里的部分）不是你需要具体处理的地方。它们最后都会煮成糊，所以没有必要在意这么多。只要把它们切成手指大小的碎块就可以了。
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把汤盖起来煮10分钟，必要时加点水。 特别留意下洋葱——如果它们看上去煮过头了，将温度降低一个档。
- 有时煮出来的胡萝卜莫名其妙地有点苦。如果是这种情况的话（试下味），加入一汤勺红糖、蜂蜜或者枫糖浆来弥补。
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把米和水或原料加入到蔬菜里。 当然，米有很多种选择。你也可以用土豆代替米。无论你选择什么，盖上锅盖焖煮20分钟。
- 确保加了米之后马上加入液体。否则它会烧起来！
- 想加入一些亚洲食材进去吗？可以使用椰奶作液体材料。
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灵活地使用手提搅拌机或者食物处理器。 手提搅拌机是非常容易使用的，简直可以说，只要把东西放进去就行了。
- 如果你没有把汤煮到会沾锅的程度，倒回平底锅里再加热。
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分装成几个碗，撒上香草。 用盐和胡椒粉调味，调的时候试下味，你想的话还可以搭配葱或者洋香菜。想方法让你的客人感到温暖！
- 其他的不错的辅料？坚果、培根、奶酪粉、小茴香和薄荷。可别忘了面包和黄油！
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小提示
- 要做胡萝卜婴儿食品和酱的话，你需要用更少的材料炖煮更长的时间，来获得奶味更浓的产品。
- 上汤时加入一些鲜酸奶和切碎的香菜。
- 如果你想做欧洲萝卜汤，将所有的胡萝卜换成欧洲萝卜。
- 放在冰箱里保存三天。
- 这个方法几乎适用用做任何汤底。只有你想不到的，没有做不到的。任何蔬菜都能用来做汤底，做出来的和改良后的调味酱没有什么差别。在鸡肉、火鸡肉、猪肉、牛肉和面条中可以加入它们。
- 浸入式搅拌机可以代替标准的搅拌机来使用。
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警告
- 用厨房毛巾调整搅拌器的松紧状态，避免在压力作用下液体向上飙升烫到你。
- 使用浸入式搅拌器时要相当小心。它很容易使整个锅子从灶台上掉下，并且正好对着你。
- 浸入式搅拌器容易飞溅液体。小心点，汤是滚烫的。
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你需要准备
- 炖锅
- 勺子
- 量杯
- 刀和砧板
- 大罐子
- 搅拌机或食物处理器
- 碗
参考
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