PDF download 下载PDF文件 PDF download 下载PDF文件

西班牙海鲜饭是用米饭、蔬菜以及龙虾等海鲜做成的一种享有盛名的美食。海鲜饭是肉菜饭的一种,在西班牙,不同地区的肉菜饭有不同的做法,有的放海鲜,有的放鸡肉,有人还喜欢加点西班牙腊香肠。本指南为你的介绍的,就是海鲜饭最常见的做法,这里所用食材的量可以做4-6人份的海鲜饭。

素材

  • 1/4杯橄榄油
  • 1杯半切碎的黄洋葱
  • 2个去籽、切碎的红柿子椒
  • 2汤匙切碎的大蒜
  • 2杯中粒大米
  • 5杯鸡肉或鱼肉
  • 1/4茶匙碾碎的红辣椒片
  • 1汤匙盐
  • 1茶匙新鲜碾碎的黑椒
  • 1斤龙虾肉
  • 1 斤贻贝
  • 半斤鱿鱼
  • 1袋(280克)冷冻的豌豆
方法 1
方法 1 的 3:

做锅底

PDF download 下载PDF文件
  1. 西班牙炒饭锅是一种很大的金属锅,可以放在煤气灶或者烤架上加热。首先在锅里倒入橄榄油,然后用中火加热。
  2. 先放入切好的洋葱,一直炒到洋葱变成透明状时 [1] ,再放入红柿子椒,炒到柿子椒变得很鲜艳又有点软的时候就可以了。
  3. 调小火力,这样能防止大蒜烧焦。把大蒜末撒在洋葱和柿子椒上,然后炒2分钟。
  4. 广告
方法 2
方法 2 的 3:

煮饭

PDF download 下载PDF文件
  1. 不停翻炒,让米饭和橄榄油及部分鱿鱼混在一起。再用木勺将米饭与洋葱、柿子椒及剩下的鱿鱼拌在一起。等米饭散发出一种像烧烤一样的香味时就可以继续下一步了。
  2. 广告
方法 3
方法 3 的 3:

最后加工

PDF download 下载PDF文件
  1. 龙虾肉要摆放均匀,而豌豆则可以随机撒 [2]
  2. 将贻贝沿着炒饭锅摆上一圈,有的厨师还喜欢用贻贝摆出漂亮的图案,当然你也可以把贻贝均匀地撒在海鲜饭上。
  3. 你可以把大锅的海鲜饭放在桌子中央,这样大家就可以自己盛来吃了。此外,你还可以切几片柠檬给大家做配菜。
  4. 广告


小提示

  • 如果你没有炒饭锅的话,也可以用煎锅代替。
  • 烹饪过程中根据需要可适当增加肉类及水。
广告

警告

  • 做海鲜饭的难点就在于把握煮米饭的火候,如操作不当,米饭常常会烧焦或者煮成夹生饭。
广告

关于本wikiHow

本页面已经被访问过13,312次。

这篇文章对你有帮助吗?

广告